六、結(jié)論
?。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)形成的極為豐富的種質(zhì)資源是我國(guó)乃至世界最為重要的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)
幾千年來，我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為世界做出了巨大貢獻(xiàn)，留下了許多寶貴農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，其中形成極為豐富的種質(zhì)資源是我國(guó)乃至世界最為重要的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，農(nóng)業(yè)文化和農(nóng)耕制度是促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，這對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)及世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。本土作物與外來作物經(jīng)過不斷交流、融合，使得我們的生活水平不斷提高，食物結(jié)構(gòu)更加合理。
（二）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從發(fā)展到成熟經(jīng)歷了兩個(gè)大階段形成四個(gè)較為明顯的時(shí)期
我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從發(fā)展到成熟經(jīng)歷了公元前大約2070年至公元前475年大約1600年的粗放經(jīng)營(yíng)，和公元前475年至公元1911年大約2400年的精耕細(xì)作兩個(gè)大階段，而后一個(gè)大的階段又可以分成北方旱作農(nóng)業(yè)、南方稻作農(nóng)業(yè)、多熟制為主的農(nóng)作制等三個(gè)較為明顯的時(shí)期，每個(gè)時(shí)期大約都經(jīng)歷了800年左右的形成發(fā)展與成熟完善。
公元前大約2070年，人類進(jìn)入文明社會(huì)后，夏代一春秋時(shí)期，經(jīng)歷了大約1600年。由于青銅時(shí)代逐步取代了石器時(shí)代，青銅農(nóng)具的出現(xiàn)，是我國(guó)農(nóng)具材料上的一個(gè)重大突破，開始了金屬農(nóng)具代替石質(zhì)農(nóng)具的漫長(zhǎng)過程。夏商西周及春秋是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營(yíng)的大階段，又稱作我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)萌芽時(shí)期。
公元前475年—公元317年，戰(zhàn)國(guó)一西晉時(shí)期，隨著周王室統(tǒng)治的衰落，諸侯稱霸，新興的地主階級(jí)登上歷史舞臺(tái)，新的生產(chǎn)關(guān)系的建立促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展，這一時(shí)期，由于政治經(jīng)濟(jì)中心主要在北方地區(qū)，北方的旱作技術(shù)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。主要體現(xiàn)在：冶鐵業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展、出現(xiàn)了大量的耕地、中耕、除草、播種、收獲等鐵制農(nóng)具，牛耕也同時(shí)出現(xiàn)，為北方旱作農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作起了巨大的推動(dòng)作用。這是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作大階段的旱作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展時(shí)期。
公元317年—1127年，東晉一北宋時(shí)期，因?yàn)楸狈綉?zhàn)亂，人口大量南移，政治經(jīng)濟(jì)重心偏向南方，我國(guó)歷史上首次大規(guī)模開發(fā)南方地區(qū)。東晉時(shí)期人口的南移，將北方先進(jìn)的耕作技術(shù)帶到了南方，使得整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)展了根本性變化，南方稻作形成發(fā)展期，特別是唐代，逐步形成了糧食生產(chǎn)南方為主的格局，隋唐之后由于南北大運(yùn)河的開通，也開始了我國(guó)南糧北運(yùn)的歷史。這是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作大階段的稻作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展時(shí)期。
公元1127年—1911年，南宋一明清時(shí)期，由于“占城稻”引進(jìn)，使我國(guó)南方稻麥輪作復(fù)種跨入新的階段；而域外作物的傳人，特別是明清時(shí)期美洲高產(chǎn)作物的傳人及廣泛推廣，使得本土作物與外來作物之間進(jìn)行合理輪作復(fù)種，大大提高了單位面積糧食產(chǎn)量和糧食總產(chǎn)量，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐步形成以多熟制為中心的農(nóng)業(yè)耕作制度。這是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作大階段的多熟制農(nóng)業(yè)形成發(fā)展時(shí)期。
?。ㄈ┥鐣?huì)經(jīng)濟(jì)變遷是推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和栽培耕作技術(shù)進(jìn)步的重要?jiǎng)恿?/p>
縱觀中國(guó)作物栽培發(fā)展的歷史，從1～1.2萬年前的植物采集馴化開始到公元前2070年夏朝的建立，大約經(jīng)歷了6000～8000年左右，我們稱其為植物采集馴化，也就是原始農(nóng)業(yè)階段，舊石器時(shí)代向新石器時(shí)代的轉(zhuǎn)變。導(dǎo)致了原始農(nóng)業(yè)的發(fā)生；夏商周春秋時(shí)期大約經(jīng)歷了1600年左右，青銅器的出現(xiàn)，金屬農(nóng)具逐步替代了石質(zhì)、術(shù)質(zhì)農(nóng)具，是原始農(nóng)業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的階段，這時(shí)期的農(nóng)業(yè)栽培耕作技術(shù)獲得長(zhǎng)足的劃時(shí)代的進(jìn)步。戰(zhàn)國(guó)到西晉約800年左右的時(shí)間，由于鐵制農(nóng)具、牛耕等技術(shù)的出現(xiàn)，促成北方旱作栽培技術(shù)的發(fā)展成熟；東晉至北宋約800年左右的時(shí)間，由于政治經(jīng)濟(jì)中心的南移，導(dǎo)致了我國(guó)南方地區(qū)的首次大開發(fā)，南方水田稻作技術(shù)逐漸成熟；而南宋到清末約800年左右的時(shí)間，由于域外作物，特別是美洲高產(chǎn)作物的傳人，以多熟制為中心的農(nóng)作技術(shù)成為我國(guó)主要的農(nóng)作物栽培耕作制度。
從東周戰(zhàn)國(guó)開始，由亂（分裂）到治（統(tǒng)一）幾乎每800年循環(huán)一次。每個(gè)過程都經(jīng)過了300～400年分裂戰(zhàn)亂到一個(gè)短命朝代的統(tǒng)一（幾十年），迎來300～400年和平統(tǒng)一繁榮發(fā)展。例如，春秋戰(zhàn)國(guó)之亂，秦朝統(tǒng)一，兩漢相對(duì)穩(wěn)定繁榮；三國(guó)兩晉南北朝之亂，隋代統(tǒng)一，唐代相對(duì)穩(wěn)定發(fā)展；五代十國(guó)南北宋之亂，元代統(tǒng)一，明清相對(duì)穩(wěn)定發(fā)展。在相對(duì)穩(wěn)定的和平時(shí)期，農(nóng)業(yè)技術(shù)會(huì)出現(xiàn)相對(duì)較大發(fā)展：漢代鐵制農(nóng)具大量出現(xiàn)；隋唐時(shí)期南方糧食產(chǎn)量超過北方，開始了長(zhǎng)達(dá)約1500年的南糧北運(yùn)；明清時(shí)期美洲作物，由于商貿(mào)活動(dòng)不斷引進(jìn)傳播，導(dǎo)致多熟制發(fā)展成熟。從春秋戰(zhàn)國(guó)到清末大約2400年左右時(shí)間里，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)完成了二三次大發(fā)展。第一個(gè)800年左有北方旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展成熟；第二個(gè)800年左右南方水田稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展成熟；第三個(gè)800年左右形成以多熟制為中心的農(nóng)業(yè)制成熟完善?？梢妭鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與社會(huì)的變革息息相關(guān)，當(dāng)然也與科技進(jìn)步密不可分。
總之，我國(guó)原始農(nóng)業(yè)的發(fā)生就是作物栽培的起始。在這漫長(zhǎng)的作物栽培發(fā)展史過程中，作物種類與品種發(fā)生了巨大變化，栽培方法、耕作制度、生產(chǎn)工具隨著科技水平的不斷提高也相應(yīng)發(fā)生了變化。耕作制度從粗放經(jīng)營(yíng)到精耕細(xì)作；農(nóng)學(xué)思想從被動(dòng)敬畏迷信大自然到主動(dòng)與大自然和諧相處并利用自然，做到天、地、人之間的統(tǒng)一，在長(zhǎng)期的實(shí)踐中不斷總結(jié)出對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有很強(qiáng)指導(dǎo)意義的農(nóng)學(xué)思想。我們可以發(fā)現(xiàn)，作物栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步豐富了農(nóng)學(xué)思想；農(nóng)學(xué)思想的不斷形成與提高對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展又起到很好的指導(dǎo)作用。我國(guó)的作物栽培的歷史就是一部農(nóng)業(yè)發(fā)展史，也可以說是人類社會(huì)發(fā)展史的一個(gè)重要組成部分。
*山東省青島農(nóng)業(yè)大學(xué)王寶卿研究員和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所王秀東副研究員在資料搜集整理與史料考證方面做了大量工作，在此表示感謝。同時(shí)感謝中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館曹幸穗研究員在論文成文過程中提出的寶貴意見和建議。
注釋：
【1】梁家勉主編：《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿》，農(nóng)業(yè)出版出社，1989年，第43頁。
【2】梁家勉先生認(rèn)為萵苣是隋代引進(jìn)的，本文根據(jù)多方資料印證認(rèn)為萵苣是漢代引進(jìn)的。
【3】《宋書·孔季恭傳附論》卷54。
【4】《舊唐書·權(quán)德輿傳》卷148。
【5】《建炎以來系年要錄》卷20。
【6】《宋書·武帝紀(jì)》。
【7】游修齡：《從大型農(nóng)書的體系比較試論〈農(nóng)政全書〉的特點(diǎn)與成立》，《中國(guó)農(nóng)史》，1983年第2期。
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