中國作物栽培歷史的階段劃分和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成與發(fā)展

二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的萌芽期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營時期

　　公元前大約2070年，人類進(jìn)入文明社會后，夏代—春秋時期經(jīng)歷了大約1600年。中國由原始社會進(jìn)人奴隸社會，相繼建立了夏、商、周三個奴隸制王朝。公元前770年周平王遷都洛邑，在這之前的周朝史稱西周；在這之后的周朝史稱東周，約相當(dāng)于春秋戰(zhàn)國時期。夏王朝的建立標(biāo)志著我國歷史正式進(jìn)入文明社會。金屬農(nóng)具的出現(xiàn)和使用是原始農(nóng)業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵因素。

　?。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營期的作物栽培發(fā)展

　　1.主要栽培作物種類

　　在《詩經(jīng)》（公元前11世紀(jì)一前5世紀(jì)）中頻繁地出現(xiàn)黍的詩，說明當(dāng)時黍已經(jīng)成為我國最主要的糧食作物，其他糧食作物如谷子、水稻、大豆、麥類等也被提及。同時，《詩經(jīng)》還提到韭菜、冬葵、菜瓜、蔓菁、蘿卜、葫蘆、莼菜、竹筍等蔬菜作物，榛、栗、桃、李、梅、杏、棗等果樹作物，桑、花椒、大麻等纖維、燃料、藥材、林木等作物。

　　2.主要栽培作物種類地位的更替變化

　　粟和黍都是北方最先馴化栽培的作物，但就北方地區(qū)而言，粟仍是新石器時期種植最廣泛的作物。這是因為粟的產(chǎn)量比黍高，而且耐儲藏；成熟收割時，谷粒不易零落；谷稈又是牲畜的優(yōu)良飼料，這些都是粟取得主導(dǎo)地位的因素。夏商周春秋時期，黍、稷在糧食生產(chǎn)中仍占主要地位；麻雖也作糧食，但主要還是利用它的纖維作為衣被原料；水稻主要在長江流域栽培，雖然已傳到黃河流域，但在北方，被視為糧食中的珍品，栽培并未普遍；麥、豆是這時初見記載的作物，栽培也還不多。另外，桑蠶業(yè)生產(chǎn)始于新石器晚期距今大約五六千年，到夏商西周時期，已經(jīng)有初步發(fā)展，相應(yīng)的絲織技術(shù)也有相當(dāng)進(jìn)步。這便是夏商周時期主要農(nóng)作物組成的一個大體輪廓。

　?。ǘ﹤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營期耕作栽培的主要特點

　　1.農(nóng)具改進(jìn)推動了耕作制度的發(fā)展

　　文獻(xiàn)記載和考古材料表明，夏王朝時期已經(jīng)進(jìn)入青銅時代。青銅農(nóng)具的出現(xiàn)，是我國農(nóng)具材料上的一個重大突破，開始了金屬農(nóng)具代替石質(zhì)農(nóng)具的漫長過程。夏商周時期我國精耕細(xì)作傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)萌芽期。商代青銅冶鑄業(yè)進(jìn)入了更加成熟的階段，這為農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)一步提高奠定了基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)逐漸成為當(dāng)時“決定性生產(chǎn)部門”，特別是商代中后期農(nóng)業(yè)發(fā)展更快。夏商西周時期的農(nóng)具種類與原始農(nóng)業(yè)時期相比較，最大區(qū)別是此時出現(xiàn)了中耕農(nóng)具錢和鎛，說明人們已經(jīng)初步掌握了中耕除草技術(shù)?！对娊?jīng)·臣工》記載：“命我眾人，庤乃錢鎛”。錢即是后來的鏟，而鎛則是鋤。從傳說中的大禹治水開始，以防洪排澇為目的的農(nóng)田溝洫體系逐步建立起來了，與此相聯(lián)系的壟作、條播、中耕除草和耦耕等技術(shù)相繼出現(xiàn)并得到發(fā)展，輪荒（菑、新、畬）耕作制代替了撂荒耕作制，人們除了繼續(xù)廣泛利用物候知識外，又創(chuàng)立了天文歷。

　　2.品種選擇技術(shù)的發(fā)展推進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

　　到了夏商周春秋時期，人們在長期實踐中懂得種子不同，收成早晚、產(chǎn)量和品質(zhì)也有不同，再加上社會需求的多樣化（例如祭祀、釀造、嗜好、人與人之間的交往等方面的需求），對農(nóng)作物的類型和特性引起了注意，并加以有意識的選擇，出現(xiàn)了原始農(nóng)業(yè)時期所沒有的選種效果?！对娊?jīng)》農(nóng)事詩中就有關(guān)于選種的記載?！夺亠L(fēng)·七月》：“九月筑場圃，十月納禾稼。黍稷重穆，禾麻菽麥。”《魯頌·閟宮》：“黍稷重穆，植稚菽麥。”所謂“重”、“穆”、“稙”、“稚”是指播種收獲的早晚而言。晚熟的品種稱為“重”，早熟的品種稱為“穆”；早播的品種稱為“葙”，晚播品種稱為“稚”。

　　當(dāng)時還有播種前選種的描述?！对娊?jīng)·大雅·民生》記載：“誕后稷之穡，有相之道，茀厥豐草，種之黃茂，實方實苞，實種實衰，實發(fā)實秀，實堅實好，實穎實栗，即有邰家室。”全文介紹的都是作物生長的各階段形態(tài)。其中“種之黃茂，實方實苞”，講的就是選種要點。

　?。ㄈ﹤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營期農(nóng)耕文化及特點

　　1.農(nóng)業(yè)典籍出現(xiàn)并在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用

　　從典籍中可以比較清晰地看到在新石器時代之后我國作物生產(chǎn)發(fā)展演變的脈絡(luò)。例如，在《詩經(jīng)》中對黍稷和大麥有品種分類的記載。《濤經(jīng)》和另一本同時期著作《夏小正》還對植物的生長發(fā)育如開花結(jié)實等的生理生態(tài)特點有比較詳細(xì)的記錄，并且這些知識被廣泛用于指導(dǎo)當(dāng)時的農(nóng)事活動。這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的粗放經(jīng)營時期的作物與栽培技術(shù)被后人匯集成中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的奠基作《呂氏春秋·上農(nóng)》等四篇（成書于秦王贏政八年，公元前239年），它是先秦時代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科技長期發(fā)展的總結(jié)，而且主要反映了戰(zhàn)國以前的作物栽培的情況。

　　2.傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)思想逐漸萌發(fā)

　　夏商周時期，是由原始農(nóng)業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過渡時期。先秦時期的農(nóng)書多已經(jīng)失傳，但從有文字記載的史料中，可以發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成發(fā)展的軌跡。從甲骨文中對有關(guān)農(nóng)業(yè)零散的記敘，到后來的《詩經(jīng)》等文獻(xiàn)對當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況逐漸有較為系統(tǒng)的描敘。在安陽殷墟發(fā)掘出來的甲骨卜辭中，有關(guān)農(nóng)業(yè)的竟達(dá)四、五千片之多，而且直接與種植業(yè)有關(guān)，內(nèi)容涉及農(nóng)田墾治、作物栽培、田間管理、收獲儲藏等各方面，反映出商代對農(nóng)業(yè)十分重視?！对娊?jīng)》是我國最早的一部詩歌總集，其中描述農(nóng)事的詩有21首之多，涉及當(dāng)時農(nóng)業(yè)的各個方面；《禹貢》則是我國最早的土壤學(xué)著作，對全國的土壤進(jìn)行了分類，為后來農(nóng)業(yè)種植必須辨別土壤，因地制宜提供了依據(jù)；最早的農(nóng)業(yè)歷書《夏小正》，為后來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須不違農(nóng)時，適應(yīng)和利用自然氣候條件，從而獲取豐收指出了基本方向。這些思想的積累為后來天、地、人“三才”理論的提出提供了思想基礎(chǔ)。

　　夏商西周及春秋時期是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的萌芽期，此時的農(nóng)業(yè)技術(shù)雖然還比較粗放，但是已經(jīng)基本擺脫了原始農(nóng)業(yè)的耕作方式，精耕細(xì)作技術(shù)已經(jīng)在某些栽培環(huán)節(jié)中應(yīng)用了。