作者：尹粉花 文章來(lái)源：曲靖市麒麟?yún)^(qū)農(nóng)業(yè)局
一、生物學(xué)特性
1、羊角椒屬茄科類作物，一年生草本植物，主根不發(fā)達(dá)，根群多分布在30厘米耕層內(nèi)，根系再生力比番茄、茄子差。莖直立，黃綠色，具深綠色縱紋，也有的紫色，基部木質(zhì)化，較堅(jiān)韌，一般為雙叉狀分枝，也有三叉分枝。除富含維生素C、維生素A以外，在胎座及其附近表皮細(xì)胞中，還含有辣椒素。青熟果實(shí)可炒食、泡菜，老熟的紅果可鹽腌、制醬，干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。
2、羊角椒性喜高溫多濕的條件。種子發(fā)芽最適的溫度是25C～30C，當(dāng)溫度降到15 C～20C時(shí)發(fā)芽緩慢，低于 15C幾乎不能發(fā)芽。開花時(shí)低于 15C受精不良，10 C以下不開花或花粉死亡會(huì)引起落花。溫度上升到 35C以上時(shí)花粉變態(tài)或不孕，也會(huì)引起落花。生長(zhǎng)期間適溫白天25C～30C、夜間18 C～20 C生育最為良好。對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，無(wú)論日照長(zhǎng)短都能開花結(jié)實(shí)。但日照越長(zhǎng)著花越多，果實(shí)肥大得也越快。對(duì)土壤的適應(yīng)性較大，但以保水能力好的壤土和腐殖土最適宜，其酸度以PH6．8為最合適。
二、選用良種，精細(xì)整地
選用果實(shí)色澤紫紅、果柄長(zhǎng)、株型緊湊、結(jié)果多、結(jié)果部分集中、果實(shí)紅熟一致、果肉含水量小、干椒率高、茄紅素含量豐富的品種，如紅龍3號(hào)、紅龍1號(hào)、魯豐3號(hào)。土地選擇以地勢(shì)高燥、排水良好、肥沃深厚的壤土或沙壤土為好，避免選擇低洼積水的土地，忌與茄科作物連作。整地達(dá)到“地平、土碎、墑足、邊齊”的標(biāo)準(zhǔn)。起壟鋪膜。壟面寬65厘米、溝寬50厘米、溝深25厘米，高低誤差不得超過(guò)5厘米。鋪膜質(zhì)量要求：行直行勻、膜面平展、采光面好、覆土嚴(yán)密。
三、育苗定植
1、當(dāng)膜下5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)15℃以上時(shí)，即可播種。人工打洞點(diǎn)種。要求：播深1.5-2.0厘米，覆土厚度1.0-1.5厘米，每穴點(diǎn)種不少于10粒，空穴率不超過(guò)2%。采用1：2：1留苗，每畝留苗10000-12000株為宜。
2、羊角椒播種育苗與定植時(shí)期，因保護(hù)地設(shè)施條件而異，為爭(zhēng)取早熟豐產(chǎn)，一般都育大苗定植。其壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是株高18厘米～20厘米，開展度略小于株高，有分叉，莖粗0．7厘米～0．9厘米，帶有2片子葉，有真葉14～18片，葉大而厚，葉色濃綠，帶有即將開花的大花蕾，根系發(fā)達(dá)，白色粗壯，無(wú)銹根，無(wú)病蟲害，有直徑8厘米～10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)土塊。辣椒葉片小對(duì)光照強(qiáng)度要求比較低，栽植密度比番茄、茄子大，其行株距是26厘米～30厘米見(jiàn)方，每畝（1畝＝667平方米）栽4000～5000株。
四、加強(qiáng)田管
1、肥水管理：大苗期，結(jié)合澆水，施一次有機(jī)肥，此期以促為主，適當(dāng)蹲苗；開花盛期少施氮肥，以免徒長(zhǎng)引起落花；當(dāng)門椒長(zhǎng)到一定大小，椒株進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段時(shí)，結(jié)合蹲苗，給以肥水；盛果期，及時(shí)追肥澆水(每畝施磷酸二銨15?18公斤、尿素10?15公斤、鉀肥2?3公斤，總投肥量為每畝投肥40-45公斤)。
2、頭水時(shí)間一般在6月上旬進(jìn)行，頭水灌后緊澆二水。封壟前培土保根，防倒伏。進(jìn)入開花坐椒盛期后，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以攻秧保果，防止贅秧早衰。為降低果枝節(jié)位，可適當(dāng)推遲四水時(shí)間。全生育期灌水5-6次。果實(shí)紅熟后，控制澆水，促進(jìn)果實(shí)紅熟，避免植珠貪青降低產(chǎn)量。追肥要注意三點(diǎn)：一要注意抓“早”，要在花椒期到來(lái)之前追施；二要注意避免傷根；三要防止肥效流失，追肥后及時(shí)將肥料用土封嚴(yán)。
3、防止落花、落果、落葉：“三落”是羊角椒生產(chǎn)上的一個(gè)重要問(wèn)題，對(duì)產(chǎn)量影響極大。防止“三落”的根本措施在于培育壯苗，加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株抗性。尤其在夏季高溫時(shí)，要及時(shí)追肥、灌水、排澇。在管理過(guò)程中，必須采取以“促根、保根、發(fā)根、壯根”為中心的管理技術(shù)措施。對(duì)由于溫度過(guò)高或過(guò)低引起的落花，可用20-30毫克／公斤對(duì)氯苯氧乙酸在花期噴花，有一定效果。
4、根系吸收比番茄、茄子弱，且易產(chǎn)生肥害。一般除基肥外定植活棵以后施10％濃度的人糞尿提苗，結(jié)果旺期施20％～30％濃度的人糞尿或復(fù)合肥，生長(zhǎng)期間每采收2～3次追一次肥，共追6～7次。辣椒如果施用氮肥偏多，植株密度過(guò)大，易促長(zhǎng)落花。其防止措施是適當(dāng)稀植、控制氮肥、采收時(shí)適當(dāng)留一部分果實(shí)，以抑制莖葉生長(zhǎng)。
五、病蟲防治
常見(jiàn)的病害有猝倒病、病毒病、青枯病、白星病、疫病、菌核病、炭疽病、白粉病、瘡癡病、日灼病、臍腐病及落葉瘟。防治方法：選用抗病品種，進(jìn)行種子消毒，合理密植，深溝高畦，注意通風(fēng)降溫，提倡使用地膜增強(qiáng)抗病能力。對(duì)真菌性的猝倒病、白星病。疫病等，在發(fā)病期間及時(shí)噴藥，如0．5％波爾多液、65％代森鋅可濕性粉劑500倍液、50％多菌靈可濕性粉劑800倍液、50％甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、75％百菌清可濕性粉劑600倍液及64％殺毒礬M8可濕性粉劑400～500倍液等?？蓳裼?～2種藥品，每隔10天左右噴一次，共噴2～3次。生理性的臍腐病、落葉瘟、日灼病，是果實(shí)缺鈣、高溫干旱、肥料過(guò)濃引起，其防治方法是夏天用間套遮陽(yáng)降溫，高溫期間宜多澆水、少施肥，施稀肥。蟲害有地老虎、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等?？捎醚潦瓋?、菊酯類高效殺蟲劑1000?2000倍液防治。注意輪換交替用藥。
六、采收留種
采收 辣椒依成熟度不同分青熟期及紅熟期。青熟期果已充分長(zhǎng)大，果實(shí)綠色，果肉肥厚，具光澤，種子尚在發(fā)育，味脆，最適于菜用，約為花后20～30天。紅熟期果實(shí)形態(tài)和果肉已充分長(zhǎng)足，果肩與果臍由茶褐轉(zhuǎn)向深紅，為花后40～50天。
