冬春季設施水果安全生產(chǎn)指南

　　冬春季節(jié)，寒潮、雨雪、大風等極端天氣頻發(fā)，對設施水果安全穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成威脅。為積極應對不利天氣、科學指導設施水果安全生產(chǎn)、有效防范和減輕災害損失、保障“果盤子”穩(wěn)定供應，種植戶需迅速行動，聚焦關鍵環(huán)節(jié)做好相應管理，筑牢設施水果生產(chǎn)“防護墻”。

　　草莓

　　優(yōu)化設施環(huán)境。設施內(nèi)溫度建議控制在開花期22℃—25℃、采果期20℃—25℃，各階段夜間溫度不低于5℃，空氣濕度以50%—60%為宜。若夜間棚內(nèi)溫度低于5℃，需及時采取加溫措施。白天應加強通風，在中午氣溫較高時適當換氣。盡量保障充足光照，有條件時可于傍晚至夜間進行補光。

　　科學肥水管理。草莓花序坐果后至果實膨大期以及首批果實開始采收時，應注重肥水供應。推薦采用水肥一體化技術，遵循“少量多次”原則。肥料宜選用不含氯的高鉀型水溶肥，每7—10天追施一次，每茬果配合沖施1—2次水溶硅肥。葉面可噴施氨基酸+高鉀肥+水溶硅混合液，間隔7天—10天，于下午2點后施用以提升肥效，注意避開開花階段。土壤相對含水量維持在生長期70%、結(jié)果期80%左右。

　　加強植株整理。及時摘除老葉、病葉、匍匐莖以及已采收的花序梗，疏去短果梗、小花、僵果和畸形果，減少養(yǎng)分無謂消耗。頂花序抽出后，保留兩個位置適宜、生長健壯的腋芽，其余摘除。通常每個花序留果3—5個，長勢較強的植株可酌情增加1—2個，每株保留功能葉10—12片。采果后注意及時清理殘留花序。春季氣溫回升階段，須嚴格控制植株徒長。

　　精細花果管理。開花期間建議投放蜂群輔助授粉，提高坐果率。每個花序保留花朵2—4朵，并根據(jù)生產(chǎn)目標調(diào)整留果數(shù)量，及時摘除畸形果與病果。果實膨大后易垂地，可在植株下方鋪墊稻草、芒葦?shù)炔牧铣型泄麑崱Ｖ陂g可輕輕轉(zhuǎn)動果實，促進均勻著色。

　　抓好綠色防控。設施草莓常見病蟲害包括白粉病、灰霉病、螨類及蚜蟲等，應堅持“預防為主、綜合防治”原則。及時清理田間植株殘體，合理調(diào)控溫濕度，科學合理使用化學藥劑。

　　大櫻桃

　　優(yōu)化設施環(huán)境。各階段溫濕度建議為：萌芽期白天10℃—22℃、夜晚7℃—10℃，空氣濕度60%—80%；花期白天16℃—20℃、夜晚5℃—8℃，濕度40%—50%；果實采收期白天23℃—25℃、夜晚10℃—15℃，濕度40％—60％。生產(chǎn)上可通過揭蓋草苫（棉被）、通風及輔助加溫等方式調(diào)節(jié)溫度；通過合理灌溉、加強通風、地面覆膜等措施調(diào)控濕度。保持棚膜清潔，及時清除灰塵雜物，以增強光照。遇連續(xù)陰雨雪或低溫天氣，可啟用補光燈補充光照。

　　科學肥水管理。遵循適地適樹、少量多次原則，推薦采用水肥一體化技術。萌芽前，噴施破眠劑當天澆透水；待土溫升至12℃—15℃時，隨水沖施礦源黃腐酸鉀、微生物菌肥及大量元素水溶肥。開花前輕灌并配施促根肥，以助根系生長。果實第一次膨大期沖施含黃腐酸或硅元素的大量元素水溶肥，第二次膨大期改用高鉀型水溶肥，盛果期大樹每畝用量10—20千克，間隔7—10天沖施一次。著色至成熟期應控制灌水與氮肥。謝花后結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施腐殖酸類葉面肥，每7—10天一次。

　　加強樹體管理。休眠期以疏枝、回縮為主，改善樹冠通風透光。萌芽期剪除未萌發(fā)死枝，抹去過密芽。果實發(fā)育期應協(xié)調(diào)幼果、葉片與新梢間的營養(yǎng)競爭：第一次膨大期新梢留7—8片大葉摘心，坐果多的部位新梢可晚摘或不摘，坐果少的應早摘，過密新梢適當疏除。第二次膨大期新梢反復摘心以控長促果，及時疏除徒長枝。采收后進行適度修剪，疏除影響內(nèi)膛光照的枝條，提升花芽質(zhì)量。

　　精細花果管理。升溫前1—2天全樹噴施50％單氰胺60—80倍液以打破休眠，旺樹及休眠充足的整棚新栽樹可不噴，新補栽樹應降低濃度。為保障坐果，配置授粉樹的園區(qū)應在花露白時放蜂輔助授粉，并可噴施硼肥、殼聚糖等提高坐果率；單一品種栽植時宜選用登記于櫻桃的植物生長調(diào)節(jié)劑輔助坐果。謝花至花萼脫落期間，需通過吹拂或輕震方式清除殘留花瓣與花萼，防止其附著幼果引發(fā)病害。留果方面，大蕾期疏除過密花蕾，每結(jié)果部位留10—12朵花；盛花末期清除未開放花。花萼脫落后至硬核前及時疏除畸形果、小果、病蟲果及過密果，確保每個優(yōu)質(zhì)花芽保留2—3個果，并使果實均勻分布。

　　葡萄

　　優(yōu)化設施環(huán)境。催芽期應緩慢升溫，協(xié)調(diào)氣溫與地溫，促進花序發(fā)育與萌芽整齊，第一周白天15℃—20℃、夜間5℃—10℃，第二周白天15℃—20℃、夜間7℃—12℃，第三周至萌芽白天20℃—25℃、夜間10℃—15℃，該階段持續(xù)25天—30天；新梢生長期宜保持白天20℃—25℃、夜間10℃—15℃，持續(xù)40天—50天；花期保持白天22℃—26℃、夜間15℃—20℃，持續(xù)7天—15天；幼果膨大期為果實發(fā)育關鍵階段，白天25℃—28℃、夜間20℃—22℃，持續(xù)30天—40天；硬核期約10天—20天，之后進入轉(zhuǎn)色與成熟期，應保持較大晝夜溫差，以白天28℃—32℃、夜間14℃—16℃為宜，促進糖分積累與果實成熟。

　　科學肥水管理。堅持基肥為主、追肥為輔的原則。催芽期每畝施尿素10公斤或等量氮肥以促萌芽整齊，土壤含水量保持70%—80%；新梢生長期及花期適當控水，土壤含水量60%—70%，以防徒長與坐果不良；幼果膨大期需水肥較多，保持土壤含水量70%—80%，結(jié)合灌水追施以氮為主、配合磷鉀鈣的速效肥；硬核期后適度控水，土壤含水量不宜高于60％；轉(zhuǎn)色期前每畝施磷酸二氫鉀10公斤，之后停止施肥。

　　精細花果管理。根據(jù)品種特性進行調(diào)控，花前完成定穗，一般每結(jié)果枝留1穗果，弱枝不留。花期保持環(huán)境適度干燥以提升坐果率。需無核化處理的品種，可在滿花后1—3天進行操作。坐果后及時疏果，將畝產(chǎn)量控制在1500公斤左右，以保障果實品質(zhì)。

　　抓好綠色防控。設施葡萄主要病蟲害包括白粉病、灰霉病、綠盲蝽及斑衣蠟蟬等。綠盲蝽與斑衣蠟蟬可在發(fā)生前期選用吡蟲啉或菊酯類藥劑防治；白粉病前期可噴施0.2—0.3波美度石硫合劑，后期選用粉銹寧、戊唑醇等藥劑；灰霉病可使用腐霉利、異菌脲或丙環(huán)唑防治。同時，通過徹底清園、提高結(jié)果部位、合理留梢等農(nóng)業(yè)措施，降低病蟲害發(fā)生風險。

　　（據(jù)山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心）