中耕蹲苗。菜花定植后，地溫低，澆水后土壤容易板結，使根系生長緩慢，此時應及早進行中耕。第一次中耕可適當深些，中耕后蹲苗1周左右。蹲苗的次數(shù)和時間應考慮到品種、植株狀況和土壤墑情等多種因素，一般進行1—2次。
水肥管理。定植后約10天，幼苗開始生長，每畝施尿素7.5—10公斤或硫酸銨15公斤，隨后澆一次緩苗水；進入蓮座期要進行第二次追肥，每畝追施尿素10—15公斤；進入花球形成期和膨大期，在心葉擰轉和花球達10厘米時分別進行第三次和第四次追肥，每畝施用復合肥25公斤或尿素15公斤。澆水的原則是生長前期視土壤干濕狀況而定，一般7—10天澆一次水；蓮座期至花球膨大期一般每隔5—6天澆一次水，水量要充足。
收獲。當花球直徑達9—10厘米時，要用束葉或折葉的方法遮蓋花球，使其不受陽光直射，保持潔白柔嫩。當花球充分長大，表面圓整，邊緣尚未松散時為采收適期，一般早熟品種花球直徑可達10—15厘米，而晚熟品種花球直徑可達25—30厘米。收獲時，一般留3—4片小葉以保護花球。
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