水分是蔬菜生長的重要條件，蔬菜各器官含水量多在90%左右。
說到澆水，不少種植戶認為這是一件簡單的事，覺得只要土壤干了就澆水，而且大多憑自己的經(jīng)驗操作。殊不知，澆水不當極易引發(fā)漚根、徒長、緩苗慢等生理性問題，已成為影響蔬菜穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)的重要因素之一。
數(shù)著天數(shù)澆水 方法不可通用
有種植戶認為，憑經(jīng)驗按固定天數(shù)澆水的做法可行。在對土壤濕度掌握不精確的情況下，這種方式確實有一定適用性。但如果采用滴灌方式澆水，仍然機械地按天數(shù)澆水，就容易導致蔬菜生長不良。常年種植番茄的楊師傅就曾因澆水不當，導致番茄出現(xiàn)黃葉現(xiàn)象，且生長點附近的葉片出現(xiàn)干邊、葉柄扭曲等問題。經(jīng)診斷，這是植株缺乏鎂、硼、鈣等元素所致。追根溯源，正是因為楊師傅采用膜下滴灌模式，在澆水量遠小于大水漫灌的情況下，依舊習慣按固定天數(shù)澆水，造成土壤含水量不足，進而影響了植株對養(yǎng)分的吸收。
因此，在滴灌條件下，若保持傳統(tǒng)的澆水施肥頻率不變，就需要縮短兩次澆水的間隔期；若要維持兩次澆水的間隔期不變，則應相應延長每次澆水施肥的時長。
苗期澆水 應因土壤情況而定
蔬菜苗期澆水大有講究，澆水太少不利于根系擴展延伸，澆水過頻過多則會引發(fā)植株徒長，還會影響土壤透氣性，進而出現(xiàn)漚根問題。
苗期澆水，既要把握好澆水時機，也要根據(jù)不同棚室的土壤特性合理調(diào)整。例如，7月底，慈師傅在新建棚室定植了彩椒，可半個月過去了，彩椒苗生長十分緩慢，葉色雖然深綠，但就是不發(fā)棵。拔出幾棵苗子觀察，發(fā)現(xiàn)根系長勢弱、根毛數(shù)量少。經(jīng)了解，慈師傅棚室的土壤屬于黏性土，而他澆水時仍照搬以往的澆水方式和澆水量，導致土壤含水量過大，根系生長無法獲得充足氧氣，新生根毛快速死亡，最終造成苗子遲遲不長。
黏性土在蒸發(fā)量大的情況下，往往會出現(xiàn)“上干下濕”的狀況，給人一種土壤缺水的假象，若據(jù)此頻繁澆水，極易引發(fā)漚根。相反，對于透水性良好的壤土或砂性土，如果頻繁澆小水，會出現(xiàn)“上濕下干”的情況，不利于根系向深層土壤下扎。
可見，在土壤表面干濕度變化較大時，澆水要格外合理。黏性土保水性好，不僅要適當延長澆水間隔時間，在澆水后地表稍干時，還要及時進行劃鋤作業(yè)，以提高深層土壤的透氣性。劃鋤深度可根據(jù)苗子大小靈活調(diào)整，苗子越大，劃鋤深度應適當增加。對于壤土及砂性土，則要采取大小水結合的澆水策略，澆幾次小水后適當澆一次大水，以此補充土壤深層水分，引導根系向更深層土壤下扎。
澆水不當 易引發(fā)生理性問題
冬季氣溫低，部分種植戶擔心澆水會降低地溫，影響蔬菜生長，于是選擇長時間不澆水，導致土壤過于干旱，蔬菜生長出現(xiàn)異常。例如，有的種植戶在深冬季節(jié)長達兩三個月不澆水，造成番茄空心果、小果數(shù)量增多，產(chǎn)量大幅下降，種植效益大打折扣；還有的種植戶在蔬菜定植后不敢澆水，從緩苗期一直到植株坐住兩穗果，整個苗期都不澆水，最終導致番茄莖稈細弱、露籽果增多、花器瘦小且數(shù)量少、坐果率低等問題。
蔬菜苗期管理的核心在于促進根系深扎，避免地上部莖葉徒長，確?；ㄑ糠只|(zhì)量，為后續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打好基礎。然而，若苗期澆水過大，土壤通透性變差，根系就容易集中分布在淺層土壤，形成“浮根”，導致植株抗逆性大幅下降。
蔬菜死棵現(xiàn)象的直接誘因多是根部病害，但根部病害高發(fā)，往往與澆水施肥不當密切相關。根系一旦受損，尤其是出現(xiàn)漚根等問題后，其功能會明顯減弱，抗逆性隨之下降，還會影響對營養(yǎng)的吸收，進而造成植株地上部出現(xiàn)黃葉、早衰等問題。
此外，早春茬蔬菜定植時，定植水一定要小水輕澆，最好采用滴灌方式，僅潤濕根系周圍的土壤即可。但仍有部分種植戶照搬夏秋季節(jié)大水漫灌的澆水方式，導致地溫驟降，苗子緩苗速度變慢。
綜合施策 實現(xiàn)科學澆水
冬季蔬菜生長速度放緩，要想實現(xiàn)連續(xù)坐果，首先要保證充足的肥水供應。特別是在蔬菜花芽分化期、坐果期、果實發(fā)育期這三個關鍵時期，若養(yǎng)分供應不足，極易造成落花落果、畸形果增多等問題。比如越冬黃瓜出現(xiàn)的生長點壞死現(xiàn)象，很多就是因前期控水過度導致植株缺鈣而引起的。從實際生產(chǎn)情況來看，科學澆水的關鍵是根據(jù)蔬菜生長狀況、天氣變化情況和土壤墑情靈活調(diào)整。
一是連續(xù)陰天，控水要合理。茄果類蔬菜果實發(fā)育期較長，生長速度相對緩慢，可15天左右澆一次水；瓜類蔬菜，如越冬一大茬黃瓜，可10天左右澆一次水，且每次澆水都要隨水帶肥，施肥應以養(yǎng)根膨果為主，可選用含甲殼素、海藻酸等成分的養(yǎng)根類肥料，配合平衡型水溶肥沖施。
二是關注天氣變化，選擇合適時間澆水。澆水前要密切關注天氣預報，澆水時間應選在晴天上午，盡量縮小水溫與地溫的溫差，且澆水后至少要保證有2—3個晴天，避免低溫高濕環(huán)境損傷根系。
三是緊盯土壤狀況，精準判斷澆水時機。土壤墑情是決定是否澆水的核心依據(jù)，土壤過干或過濕時都不宜澆水。棚室蔬菜生產(chǎn)中，地膜覆蓋應用廣泛，尤其是深冬季節(jié)地溫較低時，單看地表很難準確判斷土壤是否干旱。判定澆水時機的正確方法，不是看地表濕度，而是查看10—15厘米深度的土壤濕度，這一深度正是蔬菜根系的主要分布區(qū)域。一般來說，當10厘米處的土壤手握成團、落地散開時，就應該及時澆水了。
四是澆水后做好防護，預防病害發(fā)生。澆水后棚內(nèi)濕度會升高，要做好排濕防病工作，可采取先提溫后通風的方式，有效排出棚內(nèi)濕氣；優(yōu)先采用膜下澆水方式，有條件的棚室可安裝滴灌設備，最大限度降低土壤蒸發(fā)量。澆水后還應及時用煙劑熏棚防病，茄果類蔬菜可選用含菌核凈或腐霉利成分的煙劑，重點預防灰霉??；瓜類蔬菜可選用含百菌清、烯酰嗎啉成分的煙劑，預防霜霉病、蔓枯病等病害。
?。ū景娓寮赊r(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 董文蘭參考《北方蔬菜報》、全國農(nóng)技推廣網(wǎng)等整理）
