調(diào)節(jié)溫度 發(fā)菌期溫度控制在18-25℃。
控制濕度 嚴格控制培養(yǎng)室的空氣相對濕度在70%以下。
通風換氣 要保證室內(nèi)空氣流通，滿足菌絲生長對氧氣的要求，應(yīng)每天進行通風1-2次，每次20-30分鐘。
弱光培養(yǎng) 菌絲生長不需要光線，門窗應(yīng)盡量用報紙或窗簾進行遮光。
定期翻堆 翻堆可使堆內(nèi)菌袋位置得到調(diào)整，進行氣體交換，排出堆內(nèi)廢氣，并能及時發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋并及時處理。每7-10天翻堆一次，將堆內(nèi)外、上下菌袋位置互換，并重新碼好。翻堆過程中將門窗打開，保持室內(nèi)空氣新鮮，發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋應(yīng)及時進行處理。
解袋折口 培養(yǎng)半月左右，菌絲長至培養(yǎng)料的一半，此時氧氣不能滿足菌絲生長的要求，應(yīng)將袋口松開，并將袋口拉直，然后向下對折2厘米，此時不再碼堆，可單層排放于菌室或出菇房架上繼續(xù)進行發(fā)菌培養(yǎng)。 （朱高明）
