茄子是喜溫蔬菜，不耐霜凍。高山無公害茄子充分利用高山自然資源優(yōu)勢，解決市場“秋淡”供應，是山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展、高山農民致富的有效之路。
首先做好栽培地塊的選擇。最適宜選擇土層深厚、排水與灌溉條件良好的地塊。茄子忌重茬栽培，要輪作，起碼在2至3年內未種過茄科作物地塊。
品種選擇。要根據(jù)當?shù)叵M習慣與市場需求，選擇優(yōu)質高山品種。如浙茄1號、臺灣農友長茄等。
適時播種。山區(qū)播種期為4月上旬至4月中下旬，海拔高的地區(qū)適當提早些。
搞好壯苗培育。為了確保茄子栽培的苗齊、全、壯，應采用塑料小拱棚或大拱棚育苗，應用營養(yǎng)體或穴盤或營養(yǎng)土塊育苗。
苗床制作，要選擇避風向陽、地勢高燥、排水良好，3年內未種過茄科作物的地塊；營養(yǎng)土配制，可采用塘泥、腐爛牛豬糞便、草木灰、焦泥灰等；種子處理，每畝大田茄子為20至30克，將種子用7份開水3份冷水浸種24小時，才可播種，每平方米可播茄子6至7克為宜；苗期管理，做好小拱棚通風，做好藥劑防治猝倒病與立枯病等。
整好茄地。要早翻耕，施足基肥，撒石灰。
定植。定植時間在5月中下旬至6月上旬。行距1米、株距50至60厘米，畝栽1800至2000株。
整枝與擋架、摘葉。整枝是把門茄以下側枝全部剪除。在整枝后，用小竹桿或小木條等進行防倒加固。摘下的老葉、黃葉與病葉集中深埋或燒毀。
肥水管理。高山茄子在施足基肥前提下，前期追肥2至3次。水的管理以控為主，保持畦面潮濕。在干旱時，有灌溉條件地塊，采用跑馬水放法溝灌。雨后必須及時開溝排水。
病蟲害防治。高山茄子病蟲害較少，主要有黃萎病、青枯病、菌核病等，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、茶黃螨蟲等。應采用農業(yè)措施和藥劑防治相結合，各種農藥交替使用。
做到以上操作技術，能達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，畝產(chǎn)達4千至5千斤。
