溫度控制。溫度是馬鈴薯貯藏的關鍵因素。貯藏前期（1—2周），保持 10℃—15℃利于薯塊傷口愈合；中期（冬季），控制在0℃—2℃可抑制薯塊發(fā)芽、降低呼吸強度，同時防止凍害發(fā)生；后期（春季氣溫回升階段），需維持低溫環(huán)境，避免溫度升高導致薯塊發(fā)芽。冬季貯藏窖需做好保溫措施，如加厚窖頂覆土、嚴密封閉窖門；具備條件的可采用冷庫貯藏，實現(xiàn)精準控溫。
濕度調節(jié)。貯藏環(huán)境相對濕度以 85%—95% 為宜。濕度過低易導致薯塊失水皺縮、失重增加；濕度過高則容易引發(fā)病害?？赏ㄟ^在貯藏窖內地面噴水、懸掛濕布等方式增加濕度；濕度過高時，需通過通風實現(xiàn)排濕。因此，在條件允許的情況下，應借助濕度計實時監(jiān)測濕度，科學合理調節(jié)，確保馬鈴薯品質。
通風管理。需定期通風，排出貯藏環(huán)境中的二氧化碳，補充新鮮氧氣。貯藏初期和后期氣溫較高，通風宜在早晚時段進行；中期（冬季）則選擇中午通風，每次通風時長需根據(jù)貯藏量及通風條件確定，一般為2—4小時。通風不良會造成二氧化碳積累，導致薯塊缺氧呼吸，進而產生酒精中毒現(xiàn)象，影響馬鈴薯品質。
防止發(fā)芽。可采用抑芽劑防控，如在薯塊表面噴施萘乙酸甲酯、氯苯胺靈等，但需嚴格把控使用劑量，關注藥劑殘留問題；也可運用物理方法，如紫外線照射，抑制薯塊發(fā)芽。
預防病害。馬鈴薯貯藏期常見病害包括晚疫病、干腐病、軟腐病等。貯藏前需對貯藏場所及薯塊進行嚴格消毒，貯藏過程中通過精準控制溫濕度、做好通風管理，預防病害發(fā)生。若發(fā)現(xiàn)病害，需及時采取應對措施，如噴施殺菌劑。 （段曉蓮）
