檢修加固棚架，及時清除積雪。重點檢查棚室骨架結構完整性，排查焊接點是否存在開裂隱患。對棚架及時加固，尤其抗雪壓能力薄弱的棚室，需在棚內盡早增設支撐立柱；全面檢修設施，及時修補棚膜及后脊漏洞，嚴防雪水與冷空氣侵入。
及時清除菇棚頂部蓄積的冰雪，降雪期間需將菇棚棉被卷起，使積雪沿棚膜自然滑落。嚴密監(jiān)測累計降雪量，適時開展掃雪清雪作業(yè)，避免棚頂積雪過厚引發(fā)坍塌。掃雪除雪過程中，需做好防滑、防高空墜落等生產(chǎn)安全防護措施。
做好蓄熱保溫，預防發(fā)菌燒菌。發(fā)菌期菌棒管理以蓄熱保溫為核心，可在棚內碼放的菌棒上覆蓋薄膜、遮陽網(wǎng)等材料保溫。因菌絲呼吸會釋放大量熱量，保溫的同時需加強監(jiān)測，將菌棒料溫嚴格控制在23℃以下，防止燒菌引發(fā)后期出菇爛棒等損失。若菌棒料溫超標，立即撤去覆蓋物，通過散堆、倒垛等方式降溫。
分類控濕保溫，調控菇體生長。平菇、香菇等耐低溫品種，管理以保溫為主，減少噴水頻次——低溫環(huán)境下雖可繼續(xù)生長，但子實體發(fā)育速度會減緩。大球蓋菇、榆黃菇等耐低溫性較弱品種，需在棚內底角及操作間入口處設置1.5米高塑料薄膜圍擋，減少底部冷空氣侵襲；必要時在棚內搭建二道幕增強蓄熱保溫效果。
棚內氣溫低于5℃時，停止向料面及菌棒噴水、注水，降低菌棒含水量與空間濕度以防控凍害。待氣溫穩(wěn)定回升后，及時恢復噴水、通風等日常管理。
做好通風換氣，預防病害發(fā)生。發(fā)菌階段，菌絲生長需充足新鮮氧氣，缺氧易引發(fā)無氧代謝導致活力下降；出菇期若二氧化碳濃度過高，會造成菌柄徒長、菌蓋偏小的生理性畸形。因此發(fā)菌棚與出菇棚均需定期通風。
通風宜選擇每日氣溫較高時段進行，每次持續(xù)30—40分鐘，通過保持空氣新鮮、降低濕度減少病害發(fā)生。一旦出現(xiàn)病害，立即對污染菌棒實施隔離管理，或摘除病菇并進行無害化處理。 （賀國強魏金康）
