農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組 全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心
冬作馬鈴薯主要種植在廣東、廣西和福建大部，江西南部，海南和臺灣全部，云南東南部、貴州南部低海拔地區(qū)，多采用“秋季晚稻—早中熟馬鈴薯”輪作模式。當(dāng)前，正值冬作馬鈴薯備耕播種關(guān)鍵期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，圍繞種薯選擇、整地備播、適時播種、田間管理、收獲貯運等方面，制定2025—2026年度冬作馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。
（一）優(yōu)選良種
選擇通過登記的早熟或中早熟鮮食菜用型品種，薯形橢圓或長橢圓、黃皮黃肉、表皮光滑、芽眼淺、食味好并兼具苗期抗寒和抗晚疫病的品種為佳；部分地區(qū)根據(jù)市場需求，可選擇生育期較短的加工專用品種。優(yōu)先選用已過休眠期、無損傷、無病蟲合格脫毒種薯。對未過休眠期的種薯需要置于室溫（18—20℃）散射光條件下催芽，也可用赤霉酸等化學(xué)催芽打破休眠。種薯應(yīng)避免暴曬雨淋，宜保存在通風(fēng)、陰涼、有散射光的倉庫或有遮雨條件的場所。播種前2—3天種薯切塊，及時剔除病薯、爛薯，切塊大小以30克左右為宜，每個切塊至少帶1個芽眼。切刀用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，至少采用兩把切刀輪換使用，有條件地區(qū)可使用機械切種，但需注意檢查薯塊帶芽率。用甲基硫菌靈、中生菌素等配合滑石粉制成混合粉劑，切塊后30分鐘內(nèi)拌種，達到切面均勻帶藥，晾干待播。具體用量參照藥劑使用說明。
（二）精細(xì)整地
避免與番茄、辣椒、茄子和煙草等茄科作物輪作，注意茬口銜接。選擇耕層深厚、土壤疏松、肥力較高、排灌方便地塊，翻耕、耙碎、平整，翻耕深度25—35厘米為宜，要求深、松、細(xì)、平，水稻田不打破犁底層。土地平整后，按壟寬（包溝）100—120厘米規(guī)格起壟，壟面高30—35厘米，壟面、溝底平直。做好基肥施用，一般每畝施腐熟農(nóng)家肥或有機肥300—500公斤、純氮12—15公斤，可選擇氮（N）:磷（P2O5）:鉀（K2O）為1:0.5:1.5比例或相近配方的復(fù)合肥，有條件的地方參考測土配方施肥技術(shù)方案。全部有機肥和50%化肥結(jié)合翻整地全田撒施，50%化肥在起壟后壟面開溝條施，注意避免薯塊直接接觸肥料。地下害蟲發(fā)生地區(qū)，可施用辛硫磷等藥劑，具體用量參照藥劑使用說明。
（三）適時播種
冬作馬鈴薯通常在10月中旬至12月下旬播種，其中，廣東在10月下旬至11月下旬，廣西在10月中旬至12月上旬，福建在11月上旬至12月下旬，海南在11月中旬至12月中旬，江西南部在12月中旬，云南東南部在10月下旬至11月下旬，貴州南部在11月中旬至12月下旬，臺灣在11月上旬至12月中旬。一般采用單壟雙行平行播種或單壟雙行“品”字形錯株播種，可采用溝播或穴播，播種深度5—8厘米，株距18—23厘米，每畝播種4500—5500株，畝用種量150—200公斤左右。播種后，沿壟面覆蓋地膜，兩邊地膜拉緊并用土蓋嚴(yán)。地膜選擇全膜或半膜，宜進行膜上覆土即采用培土機或人工將溝底泥土打碎并均勻覆蓋在地膜上方約5厘米厚度。若播種時遇高溫高濕天氣，宜在播種后7—10天再覆膜。
（四）強化田管
加強中耕和水肥管理。在苗高10—15厘米左右時，未覆膜地塊可采用培土機或人工方式進行中耕培土，培土厚度5—10厘米。全生育期保持土壤相對濕度60%—80%為宜，干旱時溝灌補水，灌水高度約壟高的三分之一，有條件地區(qū)可采用滴灌或?qū)ξ锤材さ倪M行微噴灌，距壟面約10厘米深處土壤濕潤時應(yīng)及時停水；雨季注意及時開溝排水，收獲前7—10天停止灌溉。對苗期長勢弱的地塊，可隨水追施或按照1%的濃度水溶后葉面噴施尿素，每畝用量5—10公斤；對薯塊膨大期地上部植株營養(yǎng)不足的，可結(jié)合病害防治，追施磷酸二氫鉀葉面肥2—3次，每隔7—10天噴施1次。注意病蟲草害防控，苗前視墑情或造墑噴施乙草胺、精異丙甲草胺等除草劑防治雜草；出苗后結(jié)合中耕培土防除，也可用高效氟吡甲禾靈等除草劑在雜草3—4葉期噴霧防治。冬作馬鈴薯常見晚疫病、早疫病、黑脛病等病害，一旦發(fā)現(xiàn)中心病株及時拔除銷毀，中心病株處用氫氧化銅等噴施。在生育前期噴施1—2次氟啶胺、代森錳鋅等保護劑進行晚疫病和早疫病預(yù)防；后期多雨潮濕季節(jié)，應(yīng)輪換使用氟噻唑吡乙酮、氟吡菌胺·烯酰嗎啉、霜脲·氰霜唑、氟啶·霜脲氰等藥劑加強晚疫病防控，具體用量參照藥劑使用說明。加強霜凍防范和災(zāi)后管理。在霜凍來臨前采用噴施葉面肥、地面造墑、熏煙、覆蓋和微噴灌等措施進行預(yù)防。受凍較輕的田塊，應(yīng)盡快排除田間積水，搶晴中耕，增施磷酸二氫鉀等葉面肥和24-表蕓·氯化膽、丙酰蕓苔素內(nèi)酯等植物調(diào)節(jié)劑促進植株恢復(fù)，噴施甲基硫菌靈或百菌清等防止病害發(fā)生；受凍嚴(yán)重的田塊，提早收獲，及時改種其它作物，盡量減少損失。
（五）及時收獲
根據(jù)植株成熟度、氣候條件和市場價格及下茬作物播種時間等確定收獲期，選擇晴天或多云天氣采收。收獲前使土壤濕度控制在60%左右，防止田間積水，避免收獲后爛薯，提高耐貯性。通過機械或人工方式收獲，盡量減少機械損傷，去除腐爛、破損、病薯、露青和帶蟲口薯塊。收獲時，避免薯塊長時間暴露在陽光下造成綠化。收獲后遮陰晾干薯塊表皮水汽，避免暴曬雨淋；有條件經(jīng)營主體可進行清洗分級，提高商品性。
