摘心：葡萄摘心一般在8-9月進(jìn)行。剪去新梢的嫩枝部分，留20厘米長(zhǎng)。等第二次梢萌發(fā)后，再剪梢留20厘米。幼樹可用指甲掐去枝頭。
扭梢：扭梢可與摘心同步進(jìn)行。將半木質(zhì)化的枝條（20厘米-30厘米長(zhǎng)）向與其生長(zhǎng)方向相反的方向扭折。扭梢時(shí)速度要慢，注意掌握好枝條的韌性程度，以防扭折枝條。這種方法可控制新梢的徒長(zhǎng)，加強(qiáng)樹體光合產(chǎn)物的積累。
彎枝：彎枝一般在8月進(jìn)行。使新旺枝在外力作用下再向下或左右方向生長(zhǎng)，也可綁在自身或別的枝株的枝條上，以此改變生長(zhǎng)方向。此外，還可把枝條盤成一圈，但不可折斷。
環(huán)剝、環(huán)割、倒貼皮：將枝梢的韌皮部剝?nèi)ヒ蝗?，稱為環(huán)剝。只割傷韌皮部一環(huán)，不剝?nèi)テふ呓协h(huán)割。將剝離的樹皮，顛倒上下位置后再嵌入原剝離處，包扎愈合，叫倒貼皮。這些措施都是在生長(zhǎng)季對(duì)生長(zhǎng)過旺枝條采取的辦法。
清除徒長(zhǎng)枝：徹底剪除徒長(zhǎng)枝不僅可以改善果樹自身的通風(fēng)透光性能，增加光照，還能強(qiáng)化光合作用，降低營(yíng)養(yǎng)的無用消耗，增加樹木養(yǎng)分的積累。注意剪口要平整，不留柱，避免發(fā)新枝。
斷根：斷根一般在8-9月進(jìn)行。以主干為中心，在冠半徑三分之一處開50厘米深、20厘米寬的半包圍溝，切斷側(cè)根，剪凈斷根。連體根切面要光滑平整，不可傷及果樹主根。斷根可切除老化側(cè)根及毛細(xì)根。
去葉：疏除過密的葉片（注意疏除葉片在果樹的部位不宜過高）。去葉可改善樹冠內(nèi)部和果實(shí)的光照，促進(jìn)花芽的形成，增強(qiáng)果實(shí)的色澤，有利于果樹及早進(jìn)入休眠狀態(tài)。
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