近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院研究員張宗勤提醒廣大果農(nóng)，北方地區(qū)葡萄冬季管理，一定要做好以下幾方面的管理工作。
冬剪。葉片自然黃化后2周至20天開(kāi)始冬剪。北緯34度地區(qū)（西安、鄭州一線(xiàn)）在12月中旬-翌年1月10日冬剪，最晚在小寒節(jié)氣前后完成。樹(shù)形以“廠(chǎng)”形或小龍干形為宜。北方地區(qū)建議架式為雙十字“Y”形架或飛鳥(niǎo)架，南方地區(qū)建議架式為飛鳥(niǎo)架或平棚架。
清園。清園應(yīng)從冬季修剪后開(kāi)始，需先搓除枯死老樹(shù)皮，切記不可撕扯老翹皮，注意防止樹(shù)干受傷。把枯枝、落葉等所有動(dòng)植物殘?bào)w從園地清除出去后，再與農(nóng)家肥一起堆漚腐熟作為來(lái)年月子肥使用。
枝蔓處理。北方寒冷地區(qū)葡萄藤要埋土防寒，非埋土防寒區(qū)葡萄園也要將葡萄枝蔓從架上落下，自然順?lè)诺孛?，這樣具有防凍、防風(fēng)干，抑制枝蔓頂端優(yōu)勢(shì)、保障萌芽整體等效果。
預(yù)防凍害。冬剪后將枝蔓從架上落放到地面。主要作用是冬季防凍、春季防風(fēng)干、抑制結(jié)果母枝頂端芽的極性（頂端優(yōu)勢(shì)）。在海拔高度700米以上，或冬季絕對(duì)低溫-17攝氏度的地區(qū)，屬于葡萄的埋土防寒區(qū)。海拔高度600-700米，冬季絕對(duì)低溫-10攝氏度的地區(qū)，稱(chēng)為可埋可不埋地區(qū)。這兩類(lèi)地區(qū)種植葡萄都建議冬季埋土防寒。
另需注意，葡萄園無(wú)論品種，是否有塑料大棚、避雨棚、連棟避雨棚等設(shè)施，不具備加熱功能，不是促早栽培模式的，都需要埋土防寒。埋土后，建議每周去田間檢查地表是否有龜裂與牲畜、動(dòng)物對(duì)葡萄植株與根系、根際土壤的破壞。如遇冬旱，應(yīng)適時(shí)灌水并疏松畦面土壤。冬季要隨時(shí)檢查，防止牲畜踐踏土堆與鼠害，有裂縫或洞孔及時(shí)覆土埋嚴(yán)，防止水淹。
非埋土防寒區(qū)主干以上其他枝蔓可在深冬或早春噴施1-3次防凍劑，可選用商品性防凍劑，也可選用市售殼聚糖、氨基酸、海藻酸、腐殖酸等，或者噴水，也可以有效防止結(jié)果母枝失水，保護(hù)安全越冬，保障葡萄樹(shù)苗每年春季萌芽整齊。
灌水施肥。當(dāng)?shù)赝寥篱_(kāi)始上凍前灌越冬水一次，宜大水漫灌，晾2-10天，分墑（表層土壤適度風(fēng)干）后，將植株埋土防寒，以免過(guò)早埋土造成芽眼腐爛，或埋土后行間灌透水一次，建議依據(jù)天氣狀況，補(bǔ)充冬灌。
