蔬菜受冷害后容易發(fā)生黃葉、缺素等各種生理性問題。
常見冷害癥狀
葉片異常。蔬菜冷害主要表現(xiàn)在葉片上，菜農(nóng)要注意觀察。
1、葉片發(fā)紫。這種情況主要集中在前臉、風口下或棚室入口處，是由于缺磷所致。
2、葉片白干。棚內(nèi)濕度大，植株夜間露水重，清晨葉片邊緣會有明顯露珠，處于棚室前臉處的植株，白天棚內(nèi)溫度高，夜間溫度低，加之放風后，會有冷風侵襲，反復幾日后，就會出現(xiàn)葉片白干的冷害跡象。可噴施葉面肥，提高葉片抗性。
3、黃化。植株生長緩慢，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由于植株遭受持續(xù)低溫、寡照，光合作用變?nèi)?，整體缺乏營養(yǎng)所致。
4、葉脈間凸起，虎斑葉。低溫下，蔬菜葉片主脈間葉肉會出現(xiàn)褪綠變黃或者凸起癥狀，果實膨大受阻，生長緩慢。這是由于夜溫過低，光合作用制造的碳水化合物不能及時向外部運轉(zhuǎn)，在葉內(nèi)沉積下來所造成的。如果溫度回升能維持一段時間，碳水化合物能順利而充分地轉(zhuǎn)換時，果實便可順利膨大，葉片也能慢慢恢復。
5、葉片下垂。夜溫在10℃以下時，蔬菜植株就會表現(xiàn)葉片下垂，葉片周緣起皺紋。低溫下發(fā)育的葉子缺刻深，葉身長，葉色深，生長緩慢。
花芽分化不良。要想讓蔬菜果實發(fā)育良好，促進花芽分化非常重要，而對花芽分化影響較大的因素之一就是溫度，如番茄、茄子等，花芽分化時溫度要求白天在24~25℃，夜間在15~20℃，高溫作物如瓜類蔬菜等可適當提高溫度，白天在27~28℃，夜間在15~20℃。若棚室溫度過低，較長時間白天溫度低于17℃、夜間低于10℃，蔬菜花芽分化就會受到嚴重影響，畸形果率大大增加，如僵果、裂果、落花落果、彎瓜、細腰瓜等，嚴重降低菜農(nóng)的經(jīng)濟效益。
果實膨大轉(zhuǎn)色慢。棚內(nèi)溫度低，地溫也低，根系功能不足，各種營養(yǎng)元素吸收量減少，速度也會降低。白天植株進行光合作用時，沒有充足的營養(yǎng)供應，合成的有機物量就會不足。夜溫再低，有機物往植株各器官的運輸也會受阻，果實得不到充足的營養(yǎng)，就會出現(xiàn)膨果慢的情況。同時，果實轉(zhuǎn)色需要一定的積溫，積溫不足，轉(zhuǎn)色自然會慢。
冷害的預防
加強保溫。菜農(nóng)要及時關(guān)注天氣預報，在寒流來臨前，提前做好棚室的保溫工作，如晴天適當早揭晚蓋草簾，以增加棚內(nèi)光照，利于白天儲熱晚上散熱。陰天適當晚揭早蓋草簾，并使用增溫塊輔助增溫。操作行鋪稻殼或稻草等吸濕保溫等等。另外，要注意特殊位置重點保溫。大棚入口處、風口下、大棚前臉處，該三處和棚室內(nèi)其他地方相比，接觸冷空氣機會多，低溫時間長，低溫季節(jié)應加強該區(qū)域的額外保溫工作。具體操作是，在大棚入口處懸掛無紡布門簾，進入棚內(nèi)后沿后墻水渠懸掛2~3米的薄膜，高度與吊鋼絲同高，避免冷風直接傷害植株。風口下設(shè)置擋風膜，用以緩沖防冷風。前臉處內(nèi)側(cè)懸掛薄膜或者在外側(cè)加蓋舊草苫或無紡布等，加強夜間保溫。
提高植株抗逆能力。除了棚室的保溫，還要提高植株自身的抗逆性。俗話說，打鐵還需自身硬，蔬菜植株自身抗逆性的提高也非常關(guān)鍵。苗子定植前應先低溫煉苗，在棚內(nèi)低溫適應4~5天，然后再定植，這是菜農(nóng)一直采用的土辦法。另外，要養(yǎng)護好植株根系。在寒流來臨前，根據(jù)棚室的實際情況，沖施或灌施功能性肥料，如甲殼素、氨基酸等，生根壯棵，對提高根系抗逆能力方面有很好的效果。同時，建議菜農(nóng)結(jié)合葉面噴肥養(yǎng)護葉片，對提高植株抗寒性、減少凍害損傷效果極為明顯。提醒菜農(nóng)及時關(guān)注天氣預報，在寒流來臨前，提前噴施，才能起到好的抗逆效果。
