生產(chǎn)中甜瓜有時(shí)有苦味，其原因主要為：
1、氮肥施用過量，植物體內(nèi)碳氮比偏低。
2、低溫寡照。特別是連續(xù)陰天，甜瓜的根系受到損傷或活動(dòng)受到障礙時(shí)，吸收的水分和養(yǎng)分少，瓜生長極為緩慢，會在根系和瓜中積累更多的苦味素；苦味瓜多發(fā)生在根瓜上。
3、溫濕度不適宜。春茬栽培的甜瓜進(jìn)入春末高溫期，或由于土壤濕度大，根系的吸收功能減弱，同化力降低，而夜間溫度又過高，瓜生長緩慢，也會在瓜里積累更多的苦味素，形成苦味瓜。
4、激素用量過多產(chǎn)生副作用也會造成苦味瓜。
為杜絕苦味瓜的發(fā)生，應(yīng)注意合理管理科學(xué)預(yù)防。
一是采用采光保溫性能好的溫室；二是放行減株，適當(dāng)稀植，全面改善株間光照條件；三是科學(xué)施用肥料，特別是不要過量施用氮素化肥；四是要在植株進(jìn)入衰老期時(shí)通過降溫、控水，促進(jìn)根系發(fā)生的激素，及早進(jìn)行復(fù)壯。五是在幼瓜期開始噴施壯瓜蒂靈可使果實(shí)把柄變粗，水分和營養(yǎng)輸送流暢，提高營養(yǎng)流量，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和膨大，代替農(nóng)藥膨大劑和激素；同時(shí)在進(jìn)入高溫季節(jié)，保證溫度不宜過高，土壤有足夠的水分。
