水肥管理
在澆定植水和緩苗水后，及時(shí)中耕松土，培土封溝，培土封溝后適當(dāng)蹲苗，促使根系向縱深發(fā)展，達(dá)到根深葉茂。此時(shí)如水肥過(guò)多，容易引起植株徒長(zhǎng)，坐果率降低。當(dāng)?shù)谝粚庸麑?shí)達(dá)到直徑2～3厘米大小時(shí)，植株莖葉和花果同時(shí)生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水和追肥，施腐熟人糞尿或尿素。施肥后應(yīng)及時(shí)中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。為防止植株早衰，要及時(shí)采收下層果實(shí)，并要加強(qiáng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)追肥，以利于植株繼續(xù)生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果。結(jié)果后期，要加強(qiáng)水肥管理，追肥可與澆水交替促進(jìn)辣椒多結(jié)果，增加產(chǎn)量。
溫度管理
10月初應(yīng)該蓋上大棚薄膜，即扣棚，當(dāng)棚外氣溫高于15℃時(shí)，晝夜盡可放風(fēng)，通風(fēng)掌握的越好，辣椒植株越壯，落花、落果現(xiàn)象越少。至11月上旬，夜間不再通風(fēng)，將棚扣嚴(yán)，以防寒保溫，若夜間棚外氣溫降至15℃以下時(shí)，辣椒生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)膨大也緩慢，夜間應(yīng)當(dāng)把棚膜和棚門(mén)蓋嚴(yán)，只能在白天氣溫高時(shí)進(jìn)行放風(fēng)，使棚溫保持在20℃～25℃，以利于果實(shí)的膨大。在夜間，外界最低氣溫降至接近0℃之前，應(yīng)立即加扣臨時(shí)小拱棚，進(jìn)行防寒保溫。若來(lái)不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒植株上再覆蓋一層，以免凍壞植株，確保幼果生長(zhǎng)。在晴天中午時(shí)，還應(yīng)在背風(fēng)處進(jìn)行短時(shí)間放風(fēng)，排除棚內(nèi)有害氣體，補(bǔ)充氧氣和二氧化碳，降低棚內(nèi)溫度，減少病害發(fā)生。
中耕培土及整枝
大棚中生長(zhǎng)的辣椒，生長(zhǎng)旺盛，株型高大，枝條易折，為方便和便于通風(fēng)透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側(cè)用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。對(duì)過(guò)于細(xì)弱的側(cè)枝以及植株下部的老葉及無(wú)果側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)省養(yǎng)分，有利通風(fēng)透光。在生長(zhǎng)前期結(jié)合清除雜草進(jìn)行中耕，中耕宜淺不宜深，深度為5~6厘米。待苗高30厘米左右時(shí)，中耕可較深，以10厘米為宜。當(dāng)植株封行前進(jìn)行一次培土，防止植株倒伏。
此外，還要注意病蟲(chóng)害防治。
