一、選地整畦
選擇排灌條件方便，土層深厚，通透性好，有機質(zhì)含量高、pH值6.5的沙壤土種植。整畦時，先進行翻犁曬白，然后進行精細整畦，連畦帶溝80-85公分寬，畦高25-30公分。水旱輪作田為宜，忌豆科連作。
二、適時播種與合理密植
春季：氣溫穩(wěn)定在1℃時播種，閩西在3月下旬至4月中旬。秋季：7月中下旬較適宜。精選種子，選用籽粒飽滿、無裂皮、無病斑的上一年秋繁種子，播種前曬種1-2天，播種后及時用土雜肥或沙質(zhì)土覆蓋。合理密植：采用行距25-35公分，株距23-25公分，每畝1.5萬株左右，每畝用種量5kg左右，每穴播2粒。
三、科學(xué)施肥
結(jié)合整畦，每畝用67kg農(nóng)家肥加15kg鈣鎂磷作為基肥。出苗后一周內(nèi)第一次追肥，每畝用15kg復(fù)合肥或15kg碳酸氫銨、15kg過磷酸鈣混合均勻，兌水750kg澆施于畦中間。第二次追肥在分枝期，結(jié)合培土每畝施20kg三元復(fù)合肥或20kg碳酸氫銨、15kg過磷酸鈣混合均勻，兌水800kg施于畦中間。開花后一般不追肥，如果苗小不能封行，輕追一次每畝4.5kg尿素。
四、水分管理
菜用大豆對敏感，需水又忌澇，一般幼苗期宜保持較低的土壤水分，發(fā)芽分化期至開花結(jié)莢期，應(yīng)淺水勤灌，保持土壤見濕不見干，進入鼓粒期后宜干濕交替防早衰。
五、適時收獲
一般在莢果鼓粒達到80%以上、莢殼外觀呈翠綠色時為最佳采收青鮮莢時期，此時豆粒鮮嫩，風(fēng)味好，外觀品質(zhì)俱佳。秋播留種應(yīng)在田間80%的莢變?yōu)楹稚珪r立即收獲，收后攤曬，促進后熟，以提高完整粒率。
