一、品種。紫甘蘭品種較少，目前生產(chǎn)上用的品種有紫甘1號、紅畝、早紅，還有日本紫陽甘藍(lán)和美國紫甘藍(lán)等。
二、育苗
1、播種期。依據(jù)上市時間懇求和所用品種判別播種期，棚室栽培堵早春淡季，要選擇早熟品種，日歷苗齡60天左右，生理苗齡六至七片真葉定植，可在1月上中旬至2月上中旬溫室播種育苗。
2、種子解決。紫甘蘭種子同普通甘蘭種子一樣，種皮薄易發(fā)芽，最好播干種子，如果浸種催芽播種，浸種2—4小時即可，浸種時間過長，對幼苗出土和生長不利。
3、播種。播種應(yīng)選晴暖氣象，先將播種床澆足底水，水滲后將種子均勻撒播。每畝用種量50克，每平方米畦面播種3—4克。播后覆細(xì)土1—1。5厘米，白天畦溫維持20—25℃
4、苗期管理。在幼苗出齊子葉展平時，白天溫度節(jié)制在18—20℃，夜間8—10℃。通常播種后30天左右。當(dāng)幼苗長出一至二片真葉時移苗，按行株距8厘米×8厘米進(jìn)行移栽。在緩苗期，白天畦溫25℃左右為宜。緩苗后，白天畦溫節(jié)制在20℃左右夜間不低于10℃為宜，六至七片真葉左右定植。
三、定植
1、整地施肥。紫甘蘭的根系散布的領(lǐng)域?qū)捛疑?，所以春季栽培之前?yīng)深翻，耕翻25厘米左右。壟作應(yīng)打成60—65厘米寬壟，畦作通常做成1—1。20米平畦。紫甘蘭是喜肥作物，施足底肥，通常畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，磷酸二銨15千克做基肥。
2、定植。定植時期，溫室栽培可在3月上中旬定植，大棚栽培采取多層覆蓋，可在3月下旬至4月初定植。定植前一天應(yīng)把苗床澆透水，第二天起苗時根系帶土多，栽后必須澆足埯水，栽后封埯。栽植深度，以葉片留在上面，心葉不埋入土為標(biāo)準(zhǔn)。定植的適宜密度，畦寬1米栽2行，株距30—35厘米，壟栽65厘米的垅距，拐子苗栽2行，株距40厘米。
四、田間管理。溫度管理，定植后7—10天內(nèi)，白天25—27℃，夜間13—15℃，提高棚溫，增進(jìn)緩苗。緩苗后，白天節(jié)制15—20℃，夜間10—13℃。進(jìn)入蓮座期和結(jié)球期，白天18—20℃，夜間12—15℃，水肥管理，在定植緩苗后10—15天，聯(lián)結(jié)澆水追施尿素，每畝15—20千克，蓮座中期聯(lián)結(jié)澆水第二次追肥，每畝可施尿素15—20千克，或硫酸銨20千克，硫酸鉀10千克。在結(jié)球期留意及時灌水，維持泥土濕潤。但澆水要選晴暖的氣象，不能在陰天澆水。
五、采收。紫甘蘭葉球長成以后，要依據(jù)自身成熟和市場需要分次采收，但以在葉球比較緊實(shí)時采收為宜。通常早熟品種每畝產(chǎn)量1500—3000千克，中熟品種2000—4000千克。
六、病蟲害防治。在苗期易發(fā)生立枯病，溫室育苗期間發(fā)生。被害幼苗基部變黑細(xì)縮，或形成黑色的凹陷斑，導(dǎo)致折倒死亡。該病為土傳病害，應(yīng)選擇無病菌床上育苗，或參照蔬菜苗床泥土消毒技巧伴藥土覆蓋，并恰當(dāng)節(jié)制灌水。留意通風(fēng)透光，預(yù)防該病發(fā)生。
夏秋季栽培：在蓮座期和結(jié)球期易發(fā)生軟腐病。初在外葉或葉球基部涌現(xiàn)水浸狀斑，外層包葉中午萎蔫，早晚恢復(fù)，數(shù)天后外層葉片不再恢復(fù)，病部開端糜爛，葉球外露或植株基部逐步糜爛成泥狀，發(fā)出惡臭味。此外，還有黑腐病，為細(xì)菌病害。因病菌從水孔侵入葉緣，故在葉片上呈“V“形病斑，如從傷口侵入的，可在侵入處向兩側(cè)或內(nèi)部擴(kuò)展，使周圍葉肉變黃或枯死。
防治這兩種細(xì)菌病害，主要應(yīng)避免害蟲造成傷口，留意灌水避免受澇；發(fā)病初期開端噴灑絡(luò)氨銅水劑350倍液，或72％硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，隔7—10天1次，延續(xù)防治2—3次。
對菜青蟲、小菜蛾、甘蘭夜蛾、甘蘭蚜可噴灑40％樂果乳油1000倍液，或2。50％功夫菊酯3000—4000倍液等高效低毒殺蟲劑防治。
