馬鈴薯是糧菜兼用的作物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，近日，我們?cè)诤睉?yīng)城市三合鎮(zhèn)魯臺(tái)村調(diào)查時(shí)，了解到魯么林家種的4畝馬鈴薯，每畝平收入近5000元。同樣種植馬鈴薯的農(nóng)戶，有的只收2000~3000元，有的甚至更低。直觀效果好，品質(zhì)優(yōu)的馬鈴薯效益就更高，而個(gè)體出現(xiàn)異型的馬鈴薯效益就會(huì)大打折扣。出現(xiàn)異型的原因除了品種選擇外，很大程度上與栽培管理、尤其是施用鉀肥的水平有關(guān)。
我們?cè)诤笔?yīng)城市、云夢(mèng)縣的一些種植馬鈴薯的農(nóng)戶家還發(fā)現(xiàn)，有的馬鈴薯結(jié)的薯塊很大，可將薯塊切開來(lái)看有空心現(xiàn)象，也有的農(nóng)戶家的薯塊有多頭薯塊或瘤狀薯塊，還有農(nóng)戶反映有青頭薯塊，農(nóng)民朋友不知這些畸形的薯塊是如何發(fā)生的，也不知如何進(jìn)行解決。
異型薯塊雖然所占比例不大，但每年都有發(fā)生。通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生空心薯的多為個(gè)體較大的薯塊，一般肥水條件好，種植密度很稀，或者施用鉀肥不足的地塊發(fā)生較多。這是因?yàn)椋韷K在不斷膨大過程中，中部的養(yǎng)分被再次轉(zhuǎn)化利用，干物質(zhì)減少，形成空洞，洞腔周邊淀粉含量下降，煮熟食用時(shí)感到質(zhì)變硬不爽口。多頭薯或瘤狀薯主要是馬鈴薯在生長(zhǎng)過程中，遇到高溫、干旱，使其發(fā)育受到抑制。當(dāng)生態(tài)環(huán)境轉(zhuǎn)好時(shí)又恢復(fù)生長(zhǎng)，再次延續(xù)著小薯塊，這就是常說(shuō)的“二次生長(zhǎng)”，這樣的薯塊一致性差。青頭薯主要是播種時(shí)蓋土過淺，或者大量結(jié)薯后未及時(shí)培土，陽(yáng)光直射到薯塊上，這樣的薯塊中含有茄堿，人畜吃了會(huì)中毒。上述所見異型馬鈴薯，既影響產(chǎn)量又降低品質(zhì)，結(jié)果導(dǎo)致農(nóng)民收入減少。
為此，在馬鈴薯生產(chǎn)上，必須針對(duì)異型薯塊產(chǎn)生的原因，采取措施加以解決。對(duì)于易發(fā)生空心薯的問題，一是要適當(dāng)增加密度，中等肥力的大田，每畝種植4500株左右，控制馬鈴薯無(wú)限增大的空間；二是適量增施鉀肥，每畝需補(bǔ)鉀肥10~15公斤。據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門測(cè)定，每生產(chǎn)1000公斤馬鈴薯，需吸收氮素4.84公斤，磷2.24公斤，鉀10.34公斤。鉀對(duì)馬鈴薯的生長(zhǎng)發(fā)育十分重要，它能增加塊莖中的淀粉和維生素的含量，促進(jìn)光合產(chǎn)物在塊莖中的積累，增強(qiáng)植株搞病抗寒和耐貯藏能力，大幅提高優(yōu)質(zhì)馬鈴薯的比例。對(duì)于多頭薯或瘤狀薯，一要選擇不易發(fā)生“二次生長(zhǎng)”的早熟或中熟偏早的品種；二要在播種期的安排上，盡量避過高溫期：三要選擇好排灌條件較好的大田種植，當(dāng)高溫干旱來(lái)臨時(shí)，便于及時(shí)抗旱降低溫度，特別是進(jìn)入薯塊膨大期，要隨即抗旱，確保馬鈴薯正常生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于青頭薯，一是注意播種時(shí)不能蓋土太淺，或培土起垅不高；二是可在行間或垅土上覆蓋稻草或其他禾稈穎殼；三是收薯后貯藏時(shí)不宜長(zhǎng)期在高光照下暴曬。
（湖北省孝感市農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師余宏章）
