玉米是一種馴化作物。與小麥、水稻有明顯的野生近緣種不同，人們很難找到果實顆粒分排密布在玉米軸上的野生品種。
基因分析顯示，玉米的祖先是一種生活在墨西哥的細長型野草――大芻草（又稱為類蜀黍）。研究者一直在思考，這種丑陋的野草如何搖身一變成為世界上最重要的農(nóng)作物呢？《國際第四紀(jì)》上的一篇研究報告給出了答案：古代大芻草的植株形態(tài)和果實形態(tài)均與現(xiàn)代玉米有較大出入。
為了模擬1.4萬年前人類剛開始種植大芻草時的環(huán)境，研究者將現(xiàn)代大芻草置于溫室內(nèi)培養(yǎng)，確保室內(nèi)二氧化碳含量比室外二氧化碳含量少40%~50%，并將溫度控制在20.1℃~22.5℃。培育結(jié)果顯示，大芻草生長得更矮，且所有的雌穗都生長在主干，而非枝干上。
此外，溫室內(nèi)大芻草的絕大部分種子在同一時刻成熟，而現(xiàn)代大芻草的種子要經(jīng)歷數(shù)周時間才能全部成熟，研究者不得不一次又一次地收割。如果大芻草曾經(jīng)很容易收割，人類祖先對它的馴化就變得更加合情合理。盡管大芻草并沒有穗軸，但這必然是馴化的結(jié)果。
野生谷物為了更大范圍傳播其種子以求較高存活性，其種子成熟時便自動脫落。但植物天生的求生本能卻導(dǎo)致農(nóng)民不能充分收獲種子，只有這些種子留在穗上等到所有種子成熟方能充分收獲。要成為糧食作物，這些野生谷物便要減弱其落粒性，人類祖先一直在馴化谷物的低落粒性。人們在采集的時候傾向于采集那些不易于脫落的種子，這種無意識的選擇馴化的長期結(jié)果便是產(chǎn)生不落粒品種。研究還表明，作物馴化并非快速、本地化的過程，而可能是在不同區(qū)域進行很長時期的不斷試錯過程。（段融）
