西蘭花又叫綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜，以其肥嫩的花枝、花蕾所組成的翠綠色的花球供食用，不僅柔嫩、鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富(每 100克 可食部分含蛋白質(zhì) 3.6克 、碳水化合物 5.9克 、脂肪 0.3克 、鈣103毫克、磷78毫克、鐵1.1毫克、胡蘿卜素2500毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.23毫克、尼克酸0.9毫克、維生素C113毫克，其中蛋白質(zhì)、維生素C的含量分別是普通菜花的3倍、2倍，是番茄的4倍、6倍)，而且適應(yīng)性強(qiáng)，容易栽培，是一種很有發(fā)展前途的營(yíng)養(yǎng)保健型高檔蔬菜。其主要種植技術(shù)是：
1、栽培季節(jié)綠菜花春秋兩季均可栽培。春作多于1月中下旬陽(yáng)畦育苗，育苗期50～60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬開(kāi)始收獲；秋作7月上中旬播種育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收獲。
2、整地、施肥與定植綠菜花生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，需肥量大，必須結(jié)合整地施足基肥；一般畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000千克，腐熟大糞干500～1000千克，過(guò)磷酸鈣30～40千克，草木灰50千克。鋪施基肥后深耕細(xì)耙，并接著整平，作成1.3～ 1.5米 寬的平畦。在綠菜花苗長(zhǎng)到5～6片真葉時(shí)定植，一般每畦栽2行，株距30～40厘米，定植密度每畝2500株左右；早熟品種可適當(dāng)密植，以每畝3000株左右為宜?！ ?nbsp;
3、肥水管理綠菜花喜肥水，分期適時(shí)追肥、澆水是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵。追肥種類以氮肥為主，進(jìn)入花球形成期，適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進(jìn)花球迅速生長(zhǎng)；綠菜花頂花球和側(cè)花球多分次采收，每次采收后都要及時(shí)追肥，以促進(jìn)側(cè)花球生長(zhǎng)。綠菜花需水量大，在蓮座期和花球形成期要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)；多雨地區(qū)或季節(jié)，及時(shí)排水，防止積水漚根?！ ?nbsp;
4、采收綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開(kāi)放時(shí)采收為好；采收過(guò)晚易造成散球和開(kāi)花。采收時(shí)，將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下。頂花球采收后，植株的腋芽萌發(fā)，并迅速長(zhǎng)出側(cè)枝，于側(cè)枝頂端又形成花球，即側(cè)花球；當(dāng)側(cè)花球長(zhǎng)到一定大小、花蕾尚未開(kāi)放時(shí)，可再行采收。這樣，一般可連續(xù)采收2～3次。
