栽培蘑菇的培養(yǎng)料以半腐熟為宜，不是腐熟程度越高越好。蘑菇的培養(yǎng)料要想腐熟好，首先要把好溫度關(guān)，理想的發(fā)酵溫度應(yīng)為培養(yǎng)料堆深20厘米處溫度在60℃以上，發(fā)酵15~20天，中間翻堆3~5次。其次要把好色澤、味道關(guān)，培養(yǎng)料的色澤由金黃色或黃綠色變成咖啡色，但不呈黑色為好，味道以酒糟味為好，如有酸臭或腐敗的臭味，表明腐熟過(guò)度了。另外，培養(yǎng)料堆的體積比原來(lái)縮小40%，重量減輕30%，含水量在60%左右，手捏培養(yǎng)料時(shí)指縫間沒(méi)有水滴出現(xiàn)為最佳腐熟狀態(tài)。(王軍義)
