來源：河南科技報(bào)
發(fā)酵建堆后6天進(jìn)行第一次翻堆，翻堆時分層加入過磷酸鈣和一半石膏粉，并澆水調(diào)濕到料內(nèi)有水流出。第二次翻堆在第一次翻堆后5天進(jìn)行，翻堆時再加入另一半石膏粉。前兩次翻堆時最關(guān)鍵是注意料堆的含水量。由于棉稈吸水慢、吃水量小，蒸發(fā)散失水分快。因此，借翻堆的機(jī)會補(bǔ)水是保證棉稈發(fā)酵優(yōu)良的重要措施。缺水的表觀表現(xiàn)為白點(diǎn)層過密過深甚至達(dá)到料堆的底部、棉稈色淺。前兩次補(bǔ)水，不怕水大，而忌水小，每次補(bǔ)水補(bǔ)到有少量水淌出為止。第三次翻堆在第二次翻堆后4天進(jìn)行，加入石灰粉使料的pH值達(dá)7.5。第三次翻堆后4天進(jìn)行第四次翻堆，第四次翻堆后3天進(jìn)行第五次翻堆，此時料堆寬、高不變，長度縮短。當(dāng)料堆的表面積減少，不再補(bǔ)充水分。培養(yǎng)料發(fā)酵好后3天即可進(jìn)棚，發(fā)酵總時長20-25天。發(fā)酵好的培養(yǎng)料，棉稈呈深咖啡色，有發(fā)酵香味，無臭味、無氨味，含水量在62%左右，與牛糞混合均勻，pH值在7-7.5。若采用二次發(fā)酵，對處于床架上蒸發(fā)失水的培養(yǎng)料要補(bǔ)充水分后再播種。
覆厚土澆重出菇水利用棉稈栽培雙孢菇，對雙孢菇的品種和栽培季節(jié)沒有特殊要求，和傳統(tǒng)利用稻草、麥秸等栽培雙孢菇技術(shù)基本是一致的，主要步驟還是鋪料、接種、發(fā)菌、覆土、出菇、采收等。栽培模式一般仍采用地面床栽或?qū)蛹苁酱苍?。?dāng)菌絲長至接近料底部時可以覆土，由于菌絲在以棉稈為主料的培養(yǎng)料上生長特別旺盛，需覆厚土才能將菌絲生長優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槌龉絻?yōu)勢。覆土厚4厘米，可采用一次覆土法，覆土后把土層調(diào)到手搓成團(tuán)又不粘手的程度。在棚溫15℃左右時，5天內(nèi)菌絲便可扎入土層。當(dāng)菌絲在覆土層內(nèi)充分繁殖，需及時噴大量的結(jié)菇水，以土層表面光亮或稍有積水為宜，促使菌絲由營養(yǎng)生長向生殖生長過渡，4天左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常規(guī)。
利用棉稈栽培其他的食用菌品種也完全可以。目前，國內(nèi)外利用棉稈栽培食用菌主要集中在木腐菌，如香菇、木耳、銀耳、金針菇、竹蓀等。利用棉稈栽培雙孢菇，是栽培料由木質(zhì)化程度比較低的草本原料向木質(zhì)化程度比較高的草本原料轉(zhuǎn)移的一個有益嘗試，為棉花產(chǎn)區(qū)大量棉稈資源的轉(zhuǎn)化利用探索出了一條新路。
