來源：河南科技報
我國的棉花產(chǎn)量約占世界的1/4。在棉花豐收的同時，也產(chǎn)生了大量廢料，如棉稈、棉子殼等。棉子殼已被開發(fā)為栽培各類食用菌的優(yōu)質(zhì)原料，而利用棉稈栽培食用菌的技術(shù)相對滯后。從理論上講，棉稈的營養(yǎng)成分比較豐富，與玉米秸、稻草、麥秸相比，棉稈粗蛋白含量最高可達6.5%，且粗纖維含量豐富，也是栽培食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。2008年筆者進行了利用棉稈栽培雙孢菇的規(guī)模生產(chǎn)試驗，收到了每平方米投料35公斤、產(chǎn)菇15公斤的滿意效果，證明大面積利用棉稈栽培雙孢菇是可行的。而利用棉稈栽培雙孢菇，有三個關(guān)鍵技術(shù)問題：一是棉稈加工問題；二是培養(yǎng)料配方問題；三是培養(yǎng)料發(fā)酵問題。
棉稈加工采用專用破碎設(shè)備，將棉稈加工成長10厘米左右、片段狀碎料。加工的時間以12月為宜，因這時棉稈比較潮濕，內(nèi)部含水量在40%左右，加工的棉稈合格率在98%以上。如棉稈放置時間長，太干燥，需要噴水后再加工，否則會有大量粉塵、顆粒、棒狀料出現(xiàn)，影響培養(yǎng)料質(zhì)量。
培養(yǎng)料配方因棉稈營養(yǎng)成分、硬度與麥秸、稻草有很大差別，不能照搬用麥秸、稻草栽培雙孢菇的配方，應(yīng)結(jié)合雙孢菇正常生長的營養(yǎng)要求和棉稈的營養(yǎng)特點，盡可能為雙孢菇的快速、健壯生長提供最佳的、營養(yǎng)成分俱全的培養(yǎng)料。在生產(chǎn)中，每100平方米用料：棉稈2000公斤，牛糞1500公斤，餅肥100公斤，尿素5公斤，碳酸氫銨8公斤，過磷酸鈣10公斤，石膏30公斤，生石灰40公斤。
預濕糞肥提前2-3天預濕。棉稈因組織致密、吸水慢和吃水量小的原因，預濕是必要的，水分過小極易發(fā)生“燒堆”。預濕方法：挖一溝槽，內(nèi)襯塑料薄膜，然后往溝里放水，添加水量1%的石灰。把棉稈放入溝內(nèi)水中，并不斷拍打，浸泡1-2小時，待吸足水后撈出。檢查棉稈吃透水的方法是抽出幾根長棉稈用手掰斷，以無白心為宜。
堆料堆料前先鋪一層棉稈，約30厘米厚，堆寬2米，長度視料量而定。然后在上面鋪一層糞肥，以蓋沒棉稈層為度，糞肥上再鋪30厘米厚的棉稈，上面再撒一層糞肥。這樣一層棉稈一層糞肥，按次序往上堆疊，直到料堆高達1.5米為止。餅肥和尿素一般在中間層加入，下層不加，上面幾層加碳酸氫銨。溶于水的要隨水使用，以利充分發(fā)酵和吸收。堆料時注意料堆四周是否垂直、整齊、密實。頂部用碎料壓實做成弧形，堆頂覆蓋草苫防曬。下雨時蓋薄膜，防止雨水淋入料內(nèi)，雨后及時揭去薄膜，以利通氣發(fā)酵。由于棉稈吃水能力低，透氣性好，加上太陽的幅射，升溫快，料堆表層溫度極易升到80℃。實際上發(fā)酵需要的是不同溫型微生物的協(xié)同作用，整堆料升溫過快、過高，并不利于種群的調(diào)整和發(fā)酵的進行，所以料堆方向以南北為宜。
發(fā)酵建堆后6天進行第一次翻堆，翻堆時分層加入過磷酸鈣和一半石膏粉，并澆水調(diào)濕到料內(nèi)有水流出。第二次翻堆在第一次翻堆后5天進行，翻堆時再加入另一半石膏粉。前兩次翻堆時最關(guān)鍵是注意料堆的含水量。由于棉稈吸水慢、吃水量小，蒸發(fā)散失水分快。因此，借翻堆的機會補水是保證棉稈發(fā)酵優(yōu)良的重要措施。缺水的表觀表現(xiàn)為白點層過密過深甚至達到料堆的底部、棉稈色淺。前兩次補水，不怕水大，而忌水小，每次補水補到有少量水淌出為止。第三次翻堆在第二次翻堆后4天進行，加入石灰粉使料的pH值達7.5。第三次翻堆后4天進行第四次翻堆，第四次翻堆后3天進行第五次翻堆，此時料堆寬、高不變，長度縮短。當料堆的表面積減少，不再補充水分。培養(yǎng)料發(fā)酵好后3天即可進棚，發(fā)酵總時長20-25天。發(fā)酵好的培養(yǎng)料，棉稈呈深咖啡色，有發(fā)酵香味，無臭味、無氨味，含水量在62%左右，與牛糞混合均勻，pH值在7-7.5。若采用二次發(fā)酵，對處于床架上蒸發(fā)失水的培養(yǎng)料要補充水分后再播種。
覆厚土澆重出菇水利用棉稈栽培雙孢菇，對雙孢菇的品種和栽培季節(jié)沒有特殊要求，和傳統(tǒng)利用稻草、麥秸等栽培雙孢菇技術(shù)基本是一致的，主要步驟還是鋪料、接種、發(fā)菌、覆土、出菇、采收等。栽培模式一般仍采用地面床栽或?qū)蛹苁酱苍浴．斁z長至接近料底部時可以覆土，由于菌絲在以棉稈為主料的培養(yǎng)料上生長特別旺盛，需覆厚土才能將菌絲生長優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槌龉絻?yōu)勢。覆土厚4厘米，可采用一次覆土法，覆土后把土層調(diào)到手搓成團又不粘手的程度。在棚溫15℃左右時，5天內(nèi)菌絲便可扎入土層。當菌絲在覆土層內(nèi)充分繁殖，需及時噴大量的結(jié)菇水，以土層表面光亮或稍有積水為宜，促使菌絲由營養(yǎng)生長向生殖生長過渡，4天左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常規(guī)。
利用棉稈栽培其他的食用菌品種也完全可以。目前，國內(nèi)外利用棉稈栽培食用菌主要集中在木腐菌，如香菇、木耳、銀耳、金針菇、竹蓀等。利用棉稈栽培雙孢菇，是栽培料由木質(zhì)化程度比較低的草本原料向木質(zhì)化程度比較高的草本原料轉(zhuǎn)移的一個有益嘗試，為棉花產(chǎn)區(qū)大量棉稈資源的轉(zhuǎn)化利用探索出了一條新路。
