來源：京郊日?qǐng)?bào)
香菇大塊高效栽培技術(shù)，是在綜合了菌磚法、袋栽法優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一種新的高產(chǎn)栽培方法。具有工藝簡單、產(chǎn)量高、成本低、污染小等特點(diǎn)。與袋栽法相比，每平方米可多產(chǎn)香菇5-6公斤，菌絲育成提前17-25天，提前上市20天左右，污染率從25%降到2%。其技術(shù)要點(diǎn)如下：
一、制作活動(dòng)箱?；顒?dòng)箱用薄木板制成，四框規(guī)格為38×38厘米，箱底規(guī)格為36×36厘米，四框和底不固定在一起，箱內(nèi)襯以95×95厘米的塑料袋膜。
二、培養(yǎng)料配方。鋸末78%、麩皮20%、糖1%、石膏15、多菌靈0.1%，培養(yǎng)料含水量為60%。
三、培養(yǎng)料裝箱。培養(yǎng)料拌勻后裝入箱內(nèi)，每箱裝濕料4.5公斤，四角壓實(shí)，表面壓平，松緊適度。同時(shí)在料面上扎“品”字形孔12-18個(gè)，孔徑2厘米左右，然后料面用塑料薄膜蓋嚴(yán)。
四、裝箱接種。滅菌處理后，待料溫與室溫相同時(shí)接種，接種量為每箱一瓶。接種方法是：將菌種掰成1-2厘米的小塊，揭開塑料膜，散播或混播在孔中及料面上，再將塑料膜蓋好，移至養(yǎng)菌室，去掉活動(dòng)箱的底和框。
五、脫膜出菇。當(dāng)菌絲發(fā)透，料色由黑褐色轉(zhuǎn)為淡褐色，并見塑料膜上有少許黃水珠時(shí)脫膜，然后將菌塊用1%-2%石灰水沖洗表面，放在架子上，覆膜。此時(shí)可進(jìn)行溫濕差刺激，增加光照度，加大通風(fēng)量，促使菌塊轉(zhuǎn)色形成菇蕾。當(dāng)子實(shí)體膨大時(shí)，溫度控制在10℃-25℃，空氣相對(duì)濕度控制在80%-90%。此時(shí)不能直接向菌塊噴水，以防菌塊變黑，影響香菇的品質(zhì)。
六、及時(shí)采收。當(dāng)菌塊八成展開，菌蓋邊緣未全展開時(shí)即可采收。采收后，讓菌塊恢復(fù)7-10天。此時(shí)應(yīng)保持菌塊表面干燥，防止污染。
