1、品種選擇。如上海金絲芥、吳江芥、九頭芥等。
2、播種育苗。一般9月下旬～10月初播種，每畝苗地播種量150～250g。苗期要保持床土濕潤、及時間苗、防好蚜蟲等蟲害。
3、基肥。一般畝施腐熟廄肥1000～1500kg，或復(fù)合肥（15－15－15）30kg左右，或其他相應(yīng)肥料。
4、合理密植。10月下旬－11月初有5～6片真葉時定植，苗齡30天左右。一般行距30～40cm ，株距25～30cm ，每畝種植5000～6000株，具體視品種特性而定。
5、追肥。定植成活后開始追肥，一般3次，肥料由淡到濃。12月中旬每畝用碳銨、磷肥各20kg澆施，2月中旬每畝用尿素20kg、鉀肥15kg追施一次。
6、適時收獲。一般3月中旬當雪里蕻開始抽蕻，蕻長8～10cm時收獲，最遲到蕻葉相平時必須收獲。
