一、苗床整理。選沙壤土，起高畦，不宜選用瓜菜地、花生地。起畦前每10平方米撒施生石灰1公斤，中和土壤酸性提高pH值。坯畦起好后，每10平方米施完全腐熟的欄糞肥30~50公斤，再起細土在畦面整平。每10平方米用25％甲霜靈50~60克，50％多菌靈50~60克，細土100~150公斤充分混配。一半播前撒于畦面，一半播后蓋種。浸種催芽后再播種，用適時樂拌種，播后用藥土覆蓋，施蟻藥，覆蓋干凈稻草。
二、防雨打曝曬。雨打曝曬后椒苗都會得病，無法育出無病壯苗。烈日中午11時至下午3時要蓋上黑色防曬網。
三、肥水管理。從2葉起每隔3天用淡復合肥水溶液淋1次，不宜單施尿素，也不宜淋施漚不熟的人糞水。為確保壯苗，可在2~3葉時用富含氨基酸、維生素等有機物質的有機葉面肥噴或淋施1~2次。未出苗在上午10~11時淋足水，出苗后晴天早、晚各淋一次水，烈日上午10~11時淋足水。
四、苗期用藥。2葉以后用殺菌靈3000倍液或菌毒清500倍液噴或淋施1~2次。2葉以后遇中、大雨，雨后速用鏈霉素1~2次。播種時未施藥土的，在2~3葉時用百菌清100克和甲基托布津100克對水120~150公斤噴或淋施1次。在3~5葉時或移植前用3.3％天丁1500倍液或好年冬1000倍液或24.5％愛福丁1000倍液噴施1次。4~5葉時將黃葉苗、花葉苗、畸葉苗、弱苗、病蟲苗、過密苗拔除，以減少病源物污染。
