蕎麥生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很好的填閑、救災(zāi)作物，在我省從南到北都可種植。專家提醒，我省沿江江南地區(qū)8月中旬前后可播種，沿淮地區(qū)以8月上中旬為宜。
秋蕎麥宜選用生育期70～80天、抗逆性強(qiáng)的蕎麥品種，如甜蕎1號(hào)、甜蕎2號(hào)、小紅花苦蕎等。適施磷鉀肥能顯著提高蕎麥產(chǎn)量。一般在播種時(shí)每畝施磷酸二銨3～5公斤，并加入適量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥。施用時(shí)要注意把化肥與種子分開，防止燒苗。
在播種方法上，主要有撒播、點(diǎn)播、條播三種。蕎麥播種時(shí)應(yīng)開溝排水，防止?jié)n澇死苗。出苗期遇干旱，要及時(shí)溝灌潤(rùn)墑，或在出苗前早晚潑施稀糞水。霜降前當(dāng)全株有70%的籽粒呈黑褐色時(shí)，即應(yīng)抓緊于早、晚收獲，并扎捆或扎把，豎放在室內(nèi)，使蕎麥充分后熟。
