為有效防范和應(yīng)對冬季復(fù)雜災(zāi)害性天氣，促進(jìn)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，研究提出2025年冬季蔬菜防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見。
大風(fēng)雨雪冰凍天氣
關(guān)注氣象預(yù)報，強(qiáng)化物資儲備。及時關(guān)注氣象部門及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門發(fā)布的災(zāi)害性天氣預(yù)警信息，切實(shí)及早做好冰雪災(zāi)害應(yīng)對準(zhǔn)備工作。提前準(zhǔn)備好除雪工具、短生育期速生菜種子、農(nóng)膜、補(bǔ)光燈、熱風(fēng)爐、增溫塊、殺菌殺蟲劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、防風(fēng)繩和其他綁縛加固材料等防災(zāi)救災(zāi)物資。
及時加固設(shè)施，加強(qiáng)保溫蓄熱。大風(fēng)雨雪來臨前，老舊設(shè)施尤其是跨度較大、出現(xiàn)墻體沉降和骨架變形的設(shè)施，應(yīng)臨時增設(shè)立柱支撐加固；配套保溫被的設(shè)施應(yīng)采用防風(fēng)繩加固保溫被，尤其確保設(shè)施兩端保溫被緊貼棚膜并壓緊壓實(shí)。設(shè)施內(nèi)可采用多層覆蓋及在蔬菜行間覆蓋秸稈、稻殼等增強(qiáng)保溫，有條件的園區(qū)可使用熱風(fēng)爐、增溫塊等進(jìn)行臨時加溫。
及時清溝掃雪，必要時破膜保棚。及時清掃設(shè)施頂部及周邊積雪，加強(qiáng)夜間除雪，通過撒施融雪劑、食鹽等快速減少積雪厚度；如判斷設(shè)施頂部積雪無法及時清除存在垮塌風(fēng)險，應(yīng)采取破膜保棚的應(yīng)急措施；雪后在保證安全前提下，及時檢修受災(zāi)設(shè)施，根據(jù)受災(zāi)程度進(jìn)行維修加固或拆除工作，受災(zāi)較輕的設(shè)施應(yīng)同步做好蔬菜生產(chǎn)管理。
加強(qiáng)溫光管理，適當(dāng)通風(fēng)透光。天氣轉(zhuǎn)晴后，適時采用漸進(jìn)式方式揭開保溫被，防止突然見光導(dǎo)致蔬菜葉片急性萎蔫；若發(fā)生葉片萎蔫應(yīng)立即蓋上，等恢復(fù)后再揭開，反復(fù)數(shù)次直到植株不再萎蔫后再轉(zhuǎn)入正常揭蓋管理。蔬菜萎蔫可噴施1%的海藻酸溶液或葡萄糖、氨基酸水劑等含糖類或氨基酸類葉面肥。晴天中午及時通小風(fēng)以消霧透光。
適時摘果減負(fù)，提高植株抗性。對于茄果類蔬菜，災(zāi)害來臨前及時采收已具備商品性的果實(shí)，減輕植株負(fù)荷提升災(zāi)后恢復(fù)生長能力；同時葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯及錳、銅、鋅等微量元素，根施聚天門冬氨酸、海藻酸、甲殼素等生物刺激素產(chǎn)品，進(jìn)一步提高蔬菜抗低溫能力。
強(qiáng)化災(zāi)后管理，開展搶收搶播。災(zāi)后露地蔬菜應(yīng)盡快疏通圍溝、廂溝和畦溝，加快排水降低菜田地下水位及根際土壤濕度，清除植株上的積雪，避免溫度升高后葉面形成冰凌加重凍害；解凍后可葉面噴施甲基托布津、多菌靈、百菌清等廣譜性藥劑預(yù)防病害；設(shè)施蔬菜應(yīng)逐步延長保溫被揭開時間，盡早采光并及時通風(fēng)；使用彌粉機(jī)或煙熏劑防治低溫高濕病害，同時結(jié)合滴灌少量施用氮磷鉀復(fù)合肥，葉面噴施蕓苔素內(nèi)酯和磷酸二氫鉀促進(jìn)植株恢復(fù)生長。受災(zāi)嚴(yán)重的菜田及時采收仍具有商品性的蔬菜，可利用下一茬蔬菜種植前的空閑期搶種一茬速生蔬菜。
低溫寡照天氣
北方設(shè)施蔬菜
人工補(bǔ)光，提高薄膜透光率。設(shè)施園區(qū)可采用LED補(bǔ)光燈、白熾燈、高壓鈉燈等進(jìn)行補(bǔ)光，補(bǔ)光強(qiáng)度推薦不低于100微摩爾/平方米?秒或5000lx，寡照天氣每天補(bǔ)光4—8小時；同時清潔棚膜增強(qiáng)透光效果，在不顯著影響棚內(nèi)溫度前提下，適當(dāng)早揭晚蓋保溫覆蓋物，延長光照時長。
增加覆蓋，增強(qiáng)設(shè)施保溫性能。低溫寡照天氣來臨前，及時修復(fù)破損棚膜和保溫被，在保溫被上加蓋塑料膜，必要時在溫室內(nèi)設(shè)置二道幕及小拱棚等實(shí)現(xiàn)多層覆蓋；溫室內(nèi)增設(shè)電暖氣、熱風(fēng)爐等臨時增溫設(shè)備或燃燒增溫塊，防止植株受凍，其中番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆等瓜果類蔬菜生長溫度需保持不低于8℃，短時不得低于5℃。
長江流域及中部地區(qū)
適時增加覆蓋，促進(jìn)保溫防凍。塑料大棚可采用“大棚+中（?。┡?地膜”的多層覆蓋模式，同時在大棚外空地面北設(shè)置可移動彩鋼板等擋風(fēng)防凍屏障；露地紅菜苔、芹菜、菠菜、茼蒿、生菜等葉菜類蔬菜可用農(nóng)膜、無紡布、遮陽網(wǎng)等進(jìn)行浮面覆蓋，及在畦面覆蓋干稻草、稻殼等增強(qiáng)保溫。
加強(qiáng)田間管理，適時控水搶收。低溫寡照天氣來臨前，露地與設(shè)施蔬菜均應(yīng)少澆水、少追肥；設(shè)施蔬菜在不影響棚內(nèi)溫度前提下，于晴天中午揭膜通風(fēng)，將濕度控制在85%以下，重點(diǎn)防控猝倒病、灰霉病、疫病等病害，同時及時摘除病葉、老葉、黃葉。對達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)的甘藍(lán)類、白菜類、根菜類等蔬菜及時搶收，保障市場供應(yīng)。
華南地區(qū)
做好保溫防寒促生長。培土防寒。低溫、冰凍或者寒潮到來前，應(yīng)中耕培土于蔬菜根旁，防止根系被凍傷。灌溉防寒。在寒潮侵襲前2天，選擇天氣晴朗、風(fēng)和日麗的天氣進(jìn)行澆灌，減緩降溫速度，緩解低溫影響。覆蓋防寒。寒潮侵襲前，可覆蓋農(nóng)膜、無紡布或遮陽網(wǎng)等材料防寒保溫。
災(zāi)后及時補(bǔ)救與補(bǔ)種。受凍害較輕的茄果類蔬菜可先修剪受損枝葉，待氣溫回升后強(qiáng)化肥水管理補(bǔ)充養(yǎng)分；通過腐植酸或海藻酸肥灌根提高根系活性、促進(jìn)新葉生長，同時噴施葡萄糖、氨基酸水劑等含糖類或氨基酸類葉面肥，或蕓苔素內(nèi)酯等植物生長調(diào)節(jié)劑，刺激葉片伸展和莖節(jié)伸長，促進(jìn)植株快速恢復(fù)生長、提升抗性。受凍害嚴(yán)重的植株應(yīng)及時清除，迅速改種小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、菜心等速生葉菜，補(bǔ)充市場供應(yīng)，增加菜農(nóng)收入。
低溫連陰雨天氣
露地蔬菜重點(diǎn)做好排水降濕。低溫連陰雨天氣下要提前確保圍溝、腰溝、廂溝“三溝”相通，采用高壟地膜覆蓋栽培避免根區(qū)積水，雨后及時清理田溝雜物；災(zāi)害性天氣來臨前，可采用農(nóng)膜、無紡布等材料直接覆蓋或搭建小拱棚覆蓋保溫，也可在畦面鋪干稻草保溫，有條件的提前1—2天噴施蕓苔素內(nèi)酯、甲殼素等植物生長調(diào)節(jié)劑或1%白砂糖水溶液，提升蔬菜耐寒性。
設(shè)施蔬菜重點(diǎn)做好保溫除濕。避免覆蓋物淋雨結(jié)冰，疏通設(shè)施四周排水溝渠防止冰水灌入降低地溫；北方日光溫室適時揭開保溫覆蓋物增加光照，同時采用短時通風(fēng)盡量降低溫室內(nèi)濕度，南方塑料大棚必要時可采用農(nóng)膜、無紡布等材料直接覆蓋植株防寒。合理控制澆水頻率，優(yōu)先采用滴灌方式灌溉。
合理施肥，科學(xué)病蟲防控。追肥優(yōu)先選用腐熟有機(jī)肥、生物菌肥或氨基酸、腐殖酸類促根水溶肥，避免施用速效氮肥，可在晴朗天氣葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液、0.5%氯化鈣+1%葡萄糖液等配方；及時清除田間死株、病株及受凍植株，通過通風(fēng)措施盡量降低設(shè)施內(nèi)濕度，預(yù)防灰霉病、黑霉病、菌核病等病害發(fā)生；必要時優(yōu)先采用煙劑、粉劑防治病害。
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