冬季是葡萄樹休養(yǎng)生息、為來年豐產(chǎn)蓄力的關(guān)鍵期，科學(xué)管理直接關(guān)系到植株越冬安全與次年產(chǎn)量品質(zhì)。當前，各地葡萄園正陸續(xù)進入冬季管理階段，為幫助種植戶精準掌握技術(shù)要點，本期從修剪技巧、“T”字形整形、清園防病、防寒措施四大核心維度，系統(tǒng)梳理了冬季葡萄管理的實操方法。無論是新栽幼樹的修剪要點，還是成齡樹的枝蔓更新，亦或是針對不同土壤類型的防寒策略，均給出了具體可行的指導(dǎo)，旨在為種植戶提供全面參考，助力筑牢葡萄豐產(chǎn)根基，為來年提質(zhì)增效打下堅實基礎(chǔ)。
冬季葡萄修剪技巧
冬季葡萄修剪可調(diào)節(jié)樹體生長與結(jié)果的關(guān)系，使翌年架面枝蔓分布均勻、通風(fēng)透光良好，同時防止結(jié)果部位外移，實現(xiàn)樹體更新復(fù)壯、連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
新栽幼樹修剪
冬剪時，主蔓于兩植株重疊處剪截，主蔓副梢留1個飽滿芽短截；主干下部萌發(fā)的副梢需全部剪除，主蔓回剪至木質(zhì)化部位。
成齡樹修剪方法
疏剪：將整個枝蔓（包括一年生和多年生枝蔓）從基部剪除，此舉有助于改善光照條件、均衡營養(yǎng)分配、調(diào)節(jié)樹勢、預(yù)防病蟲害滋生與蔓延。
縮剪：對二年生以上枝蔓剪去一段、保留一段，可有效控制結(jié)果部位擴大外移，起到均衡樹勢的作用。
成齡樹枝蔓更新修剪方法
結(jié)果母枝更新：目的是避免結(jié)果部位逐年上升外移過快，防止下部枝蔓光禿，分為雙枝更新與單枝更新兩種方式。
多年生枝蔓更新：可從基部去除主蔓進行大更新，也可對側(cè)蔓實施小更新。
此外，需下架越冬防寒的葡萄產(chǎn)區(qū)，冬季修剪應(yīng)在落葉后至越冬防寒前盡早完成；不需下架越冬防寒的產(chǎn)區(qū)，冬季修剪宜在落葉后至翌年傷流前1個月進行，通常為葡萄樹自然落葉1個月后至翌年1月，此時樹體已進入深休眠期。
在萌芽后易發(fā)生霜凍的葡萄產(chǎn)區(qū)，建議待結(jié)果枝頂芽萌發(fā)的新梢生長至3—5厘米時再進行修剪，此舉可使葡萄萌芽期推遲7—10天，有效規(guī)避霜凍危害。
剪截一年生枝時，剪口應(yīng)高出枝條節(jié)部3—4厘米，且向芽的對面傾斜，以保障剪口芽正常萌發(fā)與生長。疏枝時，剪鋸口不宜過于靠近母枝，防止傷口向內(nèi)干枯，影響母枝養(yǎng)分輸送。
葡萄樹順行“T”字形整形技術(shù)
樹體結(jié)構(gòu)。采用2.5—3.0米行距、4.0—6.0米株距，選用“T”字形樹形。主干高度1.8—2.0米，頂部配置2個對生主蔓，主蔓長度4.0米。主蔓上直接配置結(jié)果母枝，配置密度為10個/米。每畝配置結(jié)果母枝3300個，每個母枝選留新梢1個，每新梢留果穗1串，每串重量約0.5千克，畝產(chǎn)量可控制在1500千克左右。
主干培養(yǎng)。定植發(fā)芽后，選留1個新梢，立支架垂直牽引，抹除高度1.8米以下的所有副梢；待新梢高度超過1.8米時進行摘心，從摘心口下抽生的副梢中選擇2個相向水平牽引，培育為主蔓。
主蔓培養(yǎng)。從主干上部選留的2個一級副梢，經(jīng)水平牽引后培養(yǎng)為主蔓。主蔓保持不摘心狀態(tài)持續(xù)生長，直至枝蔓封行后再進行摘心。
結(jié)果母枝培養(yǎng)。主蔓葉腋長出的二級副梢，一律留3—4片葉摘心。此次摘心至關(guān)重要，既能促使摘心點后葉腋的芽充分發(fā)育形成花芽，為次年結(jié)果奠定基礎(chǔ)，又能避免二級副梢生長消耗過多養(yǎng)分，促進主蔓快速生長，確保主蔓葉腋間均能萌發(fā)二級副梢，使主蔓每1節(jié)在定植當年都能培育出結(jié)果母枝，為定植第2年進入豐產(chǎn)期提供保障。
二級副梢摘心后，留下的3—4個葉片葉腋間大致可萌發(fā)三級副梢，需抹除基部2—3 個三級副梢，僅保留第1個芽萌發(fā)的三級副梢生長，并適時牽引使其與主蔓垂直生長，形成結(jié)果母枝。當結(jié)果母枝長度達到1.0米左右時，留0.8—1.0米進行摘心，摘心后萌發(fā)的四級副梢一律抹除。若肥水供應(yīng)充足，定植當年每米主蔓大致可形成9—10個結(jié)果母枝（三級副梢）。
結(jié)果母枝修剪。每年12月至次年2月上旬前完成結(jié)果母枝修剪，結(jié)果母枝一律留1—2芽短截（超短梢修剪）。對于成花節(jié)位較高的品種，采用長梢與更新枝結(jié)合的修剪方式：即長留1個母枝（5—8芽）時，在其基部以超短梢修剪1個母枝作為預(yù)備枝。
結(jié)果枝的選留和牽引。定植第二年，從超短梢修剪的結(jié)果母枝上萌發(fā)的新梢（結(jié)果枝），按20厘米間距選留，并與主蔓垂直牽引、綁縛。
果穗選留。定植第二年，新梢通常著生1—2個花穗，按平均每個新梢留1穗的原則，疏除多余花穗。
徹底清園降低越冬病蟲基數(shù)
葡萄冬季修剪后，需徹底清園，尤其要清理干凈葡萄架、鋼絲上殘留的果實、卷須及枝條，將其移出果園集中深埋或發(fā)酵堆肥，實現(xiàn)變廢為寶，確保果園清潔無雜物。
修剪下的葡萄枝葉可直接還田，但因枝葉可能攜帶病蟲害，還田前需進行無害化處理：可對枝葉噴施多菌靈等殺菌殺蟲劑，降低越冬病蟲害基數(shù)；也可將枝葉粉碎后堆肥還田，利用發(fā)酵產(chǎn)生的高溫殺滅枝葉攜帶的病菌和害蟲。
次年葡萄萌芽前，全園需噴施 1 次3—5波美度石硫合劑或80%硫磺水分散粒劑200—300倍液。噴施時需注意，葡萄植株、土壤、葡萄架（橫擔(dān)、鐵絲、水泥桿）均需噴施到位，可有效防治葡萄霜霉病、白腐病、灰霉病、白粉病、黑痘病等多種病蟲害。噴藥時間應(yīng)選擇晴天無風(fēng)的中午1時至下午4時，氣溫達到15℃以上時噴施效果更佳。
葡萄園防寒五訣竅
為增強葡萄植株抗寒能力，可采取埋土、根莖培土、樹體包裹、噴肥防凍、灌防凍水等措施。
埋土。冬季氣溫低于零下12℃的地區(qū)，需進行埋土防寒，埋土厚度為15—20厘米。
根莖培土。土壤上凍前，在葡萄樹干根莖處覆蓋細土，厚度為20—30厘米，次年土壤化凍時撤除。
樹體包裹。土壤上凍前，在樹干上纏繞地膜或草繩等防護材料。
噴肥防凍。葡萄冬季落葉前，連續(xù)噴施2—3次純沼液或高濃度氨基酸水溶肥，提升植株抗寒能力，確保安全越冬。
灌防凍水。葡萄埋土防寒后，需及時灌水，使土壤與植株充分吸水，以抵御冬季低溫和春季空氣干燥，保障植株安全越冬。
對于保水性較差的沙壤土或易漏風(fēng)的礫石土果園，可在土壤大面積凍結(jié)前灌1次水，防止根系受凍或失水抽干，保證植株安全越冬；非埋土防寒區(qū)的葡萄，也需適當灌水，避免冬季植株因缺水導(dǎo)致枝蔓干裂死亡。
?。ū景娓寮赊r(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 張朝輝 參考光明網(wǎng)、中國農(nóng)網(wǎng)等整理）
