根據(jù)栽培場所選定模式與品種。香菇栽培主要有兩種模式，一是大棚地面擺放菌棒出菇模式，二是大棚床架擺放菌棒出菇模式。采用大棚地面擺放菌棒出菇模式，應選擇早熟品種，生產菜菇（含水量高、保鮮期短的香菇），產品主要供應本地市場；采用大棚床架擺放菌棒出菇模式，需選擇中低溫、晚熟品種，生產花菇或厚菇（含水量低、保鮮期長的香菇），產品可銷往外地市場或出口海外。
自主生產優(yōu)質香菇菌棒成本更低。自主生產優(yōu)質香菇菌棒可降低成本，關鍵需把握四點：一是優(yōu)選優(yōu)質品種，如0912、808等，此類品種發(fā)菌期較長、出菇較晚，但含水量低、保鮮期長、品質佳，市場銷售半徑更廣；二是選用適宜規(guī)格的塑料袋并采用高產配方，塑料袋宜選片徑15厘米、長度50—55厘米的規(guī)格，栽培配方為：木屑（切粉）82％、麥麩15％、豆粉2％、石膏粉1％；三是控制養(yǎng)菌溫度，菌棒接種后需在22℃—26℃環(huán)境下養(yǎng)菌，以保證菌棒品質與產量；四是做好發(fā)菌期刺孔通風，菌棒發(fā)菌期間需進行三次刺孔通風，促使菌棒轉色后菌皮薄、顏色呈深褐色，進而實現(xiàn)出菇快、產量高的效果。
精細出菇管理助力高產。香菇頭潮菇為脫袋即出菇，出菇期間需控制適宜溫度，確保出菇整齊均勻。第一潮菇采收后，應停水養(yǎng)菌15—20天，再開展后續(xù)出菇管理。第三潮菇采收后，需通過注水促進出菇，每潮菇間歇期保持15—20天，為香菇菌絲生長提供充足時間。菌棒注水后，重量應恢復至初始重量或初始重量的90%；高溫季節(jié)嚴禁注水出菇，以防香菇菌棒出現(xiàn)爛棒問題。 （劉曉龍）
