處于坐果期的蔬菜，一旦管理不當(dāng)，易誘發(fā)畸形果、僵果、花臉果及轉(zhuǎn)色不良等各類生理性病害。建議種植戶加強(qiáng)田間管理，對(duì)果實(shí)相關(guān)病害早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防，保障果實(shí)品質(zhì)。
僵果的發(fā)生原因及管理
僵果在茄果類蔬菜上發(fā)生較多，僵果的表現(xiàn)是坐果后，果實(shí)停止膨大、變硬，果皮沒(méi)有光澤，最終失去商品價(jià)值。
造成僵果的原因，除不良環(huán)境影響花芽分化，導(dǎo)致果實(shí)組織發(fā)育不完全而出現(xiàn)僵果外，大部分僵果多是點(diǎn)花時(shí)間過(guò)早引起的。點(diǎn)花時(shí)間過(guò)早，藥劑都集中到花朵里，容易對(duì)果實(shí)組織造成損傷，也就是常說(shuō)的把花“燒”了，會(huì)抑制果實(shí)發(fā)育，從而出現(xiàn)僵果。
在管理中，應(yīng)通過(guò)以下方法進(jìn)行預(yù)防：
避免棚溫過(guò)高或過(guò)低。溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)，光合作用降低，有機(jī)物積累不足，花芽分化受到抑制，容易造成僵果。因此，要及時(shí)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，促進(jìn)光合作用，同時(shí)噴施促花葉面肥，促進(jìn)花芽分化。
點(diǎn)花時(shí)間控制好。俗話說(shuō)“早僵晚裂”，點(diǎn)花時(shí)機(jī)把握不好容易造成果實(shí)發(fā)育不良，建議根據(jù)天氣變化及時(shí)調(diào)整點(diǎn)花時(shí)間，當(dāng)溫度高光照強(qiáng)時(shí)，花朵發(fā)育迅速，可以在花朵半開(kāi)時(shí)點(diǎn)花；遇到低溫天氣，植株生長(zhǎng)緩慢，在花朵剛開(kāi)放時(shí)點(diǎn)花最佳。
點(diǎn)花藥濃度要適宜。溫度降低，點(diǎn)花藥濃度需要增加，這樣才能起到效果。建議在調(diào)整點(diǎn)花藥濃度時(shí)，最好先小面積試驗(yàn)，避免因濃度不當(dāng)造成果皮伸長(zhǎng)過(guò)快而出現(xiàn)僵果、皺皮現(xiàn)象。
皴皮裂果的發(fā)生原因及管理
皴皮裂果的高發(fā)期常出現(xiàn)在天氣多變時(shí)，尤其小黃瓜、彩椒、番茄上發(fā)生較多，而導(dǎo)致皴皮裂果的原因主要有通風(fēng)、點(diǎn)花藥濃度、澆水、缺素、害蟲(chóng)侵害等。
在管理中，應(yīng)通過(guò)以下方面進(jìn)行預(yù)防：
合理放風(fēng)，控制好溫差。平時(shí)要控制好棚內(nèi)的溫濕度，保證放風(fēng)時(shí)果實(shí)表皮處于無(wú)露水狀態(tài)，先是小風(fēng)口，后逐漸加大風(fēng)口寬度，循序漸進(jìn)放風(fēng)。最好在放風(fēng)口處設(shè)置擋風(fēng)膜，外界冷空氣進(jìn)入棚室后會(huì)有個(gè)緩沖過(guò)程，減少外界溫度對(duì)棚內(nèi)的影響，降低皴皮裂果發(fā)生。擋風(fēng)膜安裝在頂部放風(fēng)口下，最好設(shè)置成活動(dòng)的，膜兩邊要設(shè)置邊褲，并穿好尼龍繩，膜一側(cè)固定在放風(fēng)口北邊立柱上，另一側(cè)用尼龍繩綁后穿過(guò)固定在鋼管上的滑輪，然后用力拉緊，把尼龍繩另一頭綁在北側(cè)立柱上，這樣操作后，擋風(fēng)膜呈現(xiàn)南高北低的傾斜狀態(tài)，可以阻擋冷風(fēng)直吹風(fēng)口下的蔬菜。
葉面補(bǔ)充硼肥、鈣肥，增強(qiáng)果實(shí)耐裂性。有些葉面肥對(duì)預(yù)防皴皮裂果有一定作用，鈣肥能增加果實(shí)細(xì)胞壁的韌性，硼元素能避免果實(shí)表面木栓化的產(chǎn)生。建議定期噴灑含硼、鈣等微量元素的葉面肥，減少皴皮裂果的發(fā)生。
穩(wěn)定澆水量和澆水時(shí)間。突然增大澆水量或兩次澆水時(shí)間間隔太長(zhǎng)，也是導(dǎo)致皴皮裂果的因素之一。建議根據(jù)棚內(nèi)土質(zhì)情況和覆蓋措施合理澆水，如果按照天數(shù)澆水，會(huì)導(dǎo)致供水不均而出現(xiàn)皴皮裂果。
減少肥、藥對(duì)果面的刺激。強(qiáng)堿、強(qiáng)酸性農(nóng)藥及高濃度的葉面肥，對(duì)果實(shí)表面有刺激作用。有人在噴藥防病時(shí)，會(huì)增加藥量，這樣會(huì)使果實(shí)表面受到刺激，從而導(dǎo)致皴皮裂果。
著色不良的發(fā)生原因及管理
著色不良現(xiàn)象在番茄、茄子、彩椒上時(shí)有發(fā)生，常見(jiàn)的花臉、青皮果、茶色果、筋腐果都屬于著色不良。
果實(shí)在轉(zhuǎn)色過(guò)程中，會(huì)因溫度、光照、營(yíng)養(yǎng)等因素而影響果實(shí)轉(zhuǎn)色，此類現(xiàn)象在溫度異常條件下都容易出現(xiàn)。當(dāng)?shù)?、磷、鉀比例失調(diào)時(shí)，果實(shí)著色也會(huì)很差。冬季，建議從溫度、光照和養(yǎng)分供應(yīng)等方面入手，促進(jìn)果實(shí)良好轉(zhuǎn)色。
溫度管理。以彩椒為例，白天棚溫在28℃—30℃時(shí)有利于彩椒轉(zhuǎn)色，超過(guò)33℃或低于20℃彩椒轉(zhuǎn)色就會(huì)受到影響。因此在秋冬季節(jié)，管理上一定要做好棚室的溫度調(diào)控，保證果實(shí)正常著色。
光照管理。當(dāng)株行間郁閉、通風(fēng)透光性差時(shí)，中下部果實(shí)的著色往往不好。合理的整枝打葉，保證通透性是促進(jìn)轉(zhuǎn)色的一個(gè)重要措施。連陰天光照不足時(shí)，可通過(guò)安裝補(bǔ)光燈、懸掛反光幕等措施提高果實(shí)的著色。當(dāng)然，還需要保證棚膜有足夠透光率，尤其是路邊的棚室，要經(jīng)常擦拭棚膜或使用除塵布條來(lái)增加棚膜透光性，促進(jìn)果實(shí)著色。
養(yǎng)分供應(yīng)。果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，養(yǎng)分供應(yīng)不均衡，如使用較多的氮肥，特別是肥料中含有較多的銨態(tài)氮時(shí)，碳氮比失衡，果實(shí)上色緩慢；供鉀不足，果實(shí)肩部往往著色較慢，養(yǎng)分供應(yīng)失衡嚴(yán)重的果實(shí)則會(huì)出現(xiàn)花臉癥狀。在轉(zhuǎn)色期建議合理用肥，保證養(yǎng)分全面、充足。葉面肥補(bǔ)充是滿足植株養(yǎng)分需求和促進(jìn)膨果轉(zhuǎn)色的良好方式，可根據(jù)植株生長(zhǎng)的狀態(tài)，選擇合適的葉面肥交替噴灑；中微量元素葉面肥（鈣、硼肥等）合理噴灑，可提高果皮柔韌度，減少裂果和臍腐病等生理性問(wèn)題的發(fā)生，促使轉(zhuǎn)色更均勻。已經(jīng)出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良的棚室，建議及時(shí)補(bǔ)充葉面肥，調(diào)整植株體內(nèi)養(yǎng)分狀況，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色。
有的人為了讓果實(shí)提早上市，采用藥物促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色，因此不建議用藥物處理，經(jīng)藥物處理后的果實(shí)色澤不均勻，亮度差，果實(shí)軟，影響果實(shí)的商品性，還會(huì)造成植株體內(nèi)激素失衡，影響后期的開(kāi)花結(jié)果。
畸形果的發(fā)生原因及管理
不同品種蔬菜上的畸形果發(fā)生原因不同，如番茄畸形果表現(xiàn)為縱溝果、指突果、菊形果等，黃瓜畸形果表現(xiàn)為尖嘴瓜、大頭瓜、細(xì)腰瓜等，茄子畸形果表現(xiàn)為石茄、偏頭果、扁平果等，尖椒畸形果為彎果等，甜椒畸形果為柿餅果等。在花芽分化期間，許多因素或養(yǎng)分供應(yīng)都影響著花芽分化的質(zhì)量。
冬季是畸形果的高發(fā)期，提醒種植戶早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防，跟上管理措施，避免畸形果出現(xiàn)。在管理中，應(yīng)通過(guò)以下方面進(jìn)行預(yù)防：
養(yǎng)好根系，提升根系吸收能力。根系是吸收養(yǎng)分和水分的主要器官，氣溫降低后，地溫也降低，根系活性差，要注意加強(qiáng)整枝摘葉工作，增加地面見(jiàn)光，或采用秸稈反應(yīng)堆技術(shù)等提升地溫。此外還要注意合理追肥，選擇營(yíng)養(yǎng)全面、養(yǎng)分速效性強(qiáng)、促根作用明顯的沖施肥，既能迅速補(bǔ)充養(yǎng)分，又能養(yǎng)護(hù)根系，提升根系活性。
葉面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。葉面肥吸收速度快、速效性強(qiáng)、利用率高，在植株坐果較多時(shí)，可每周噴灑一次全營(yíng)養(yǎng)型葉面肥，配合甲殼素、氨基酸、葡萄糖等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，可迅速改善植株?duì)I養(yǎng)狀況，養(yǎng)護(hù)葉片，提高光合效率。
用好促花功能性產(chǎn)品。管理中要正確選擇好的功能性產(chǎn)品，間隔7天左右噴1次，連續(xù)噴灑3次，促進(jìn)蔬菜花芽分化，確保早開(kāi)花且花多花大，減少茄子短花針、辣椒畸形花、黃瓜花小等問(wèn)題，也可提前噴灑硼肥，促進(jìn)花芽分化。
（本版稿件由農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 董文蘭參考《北方蔬菜報(bào)》、全國(guó)農(nóng)技推廣網(wǎng)等整理）
