菌種選擇。秋季氣溫逐漸下降，晝夜溫差增大，建議選用廣溫型或中低溫型平菇品種。該類品種環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，出菇穩(wěn)定且產(chǎn)量較高。
栽培時(shí)間。秋季平菇栽培需合理安排時(shí)間。在自然環(huán)境下，當(dāng)白天溫度穩(wěn)定在25℃左右時(shí)，最利于開展平菇栽培工作。
栽培模式。平菇栽培主要有生料栽培、發(fā)酵料栽培和熟料栽培三種模式，各模式特點(diǎn)如下：生料栽培成本低、操作簡便，但雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)較高；發(fā)酵料栽培原料適用范圍廣，且栽培料中的營養(yǎng)易被吸收，但配套栽培技術(shù)要求相對(duì)較高，仍存在一定雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)；熟料栽培滅菌徹底、栽培成功率高、出菇整齊，且能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，建議種植戶優(yōu)先選用該模式。
發(fā)菌管理。接種后的菌袋需在避光或散射光環(huán)境下培養(yǎng)，培養(yǎng)場所要保持潔凈，空氣濕度控制在35%—65%為宜。平菇菌絲生長的適宜溫度為 15℃—30℃，最適溫度為20℃—25℃。發(fā)菌期間需定期通風(fēng)，保證場所內(nèi)空氣新鮮，為菌絲健康生長創(chuàng)造條件；同時(shí)要進(jìn)行2—3次翻袋檢查，一旦發(fā)現(xiàn)污染袋或蟲害袋，需及時(shí)清理，防止病害擴(kuò)散傳播。
出菇管理。將發(fā)滿菌絲的菌袋移入出菇棚，棚內(nèi)通風(fēng)口需加裝60目防蟲網(wǎng)，避免害蟲侵入。菌袋擺放時(shí)要保持適當(dāng)間距，袋間預(yù)留空隙，且行間過道寬度不低于80厘米，以便后續(xù)采菇作業(yè)。此外，可通過遮陽網(wǎng)等設(shè)施調(diào)控出菇棚內(nèi)的光照強(qiáng)度，營造適宜子實(shí)體生長的散射光環(huán)境。 （賴雅芬）
