本文節(jié)選第六屆前沿分子育種共性技術(shù)研討會(huì)上華中農(nóng)業(yè)大學(xué)嚴(yán)建兵校長(zhǎng)《發(fā)展高蛋白玉米 保障飼料蛋白安全》報(bào)告內(nèi)容，有所刪減，希望對(duì)您有所幫助。
各位關(guān)注中國(guó)糧食安全與農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的朋友們，下午好！
今天，我們聚焦一項(xiàng)可能深刻影響國(guó)人“肉蛋奶”飯碗的重大科研突破——高蛋白玉米。這不是科幻，而是中國(guó)科學(xué)家為解決國(guó)家糧食安全核心痛點(diǎn)——“蛋白缺口”問(wèn)題，開(kāi)辟的一條創(chuàng)新之路。
痛點(diǎn)：我們?nèi)钡牟皇羌Z食，是“蛋白”！
1）被忽視的“食物安全”危機(jī)： 我們常提“糧食安全”，但更緊迫的是“食物安全”。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食自給率約85%，但蛋白自給率已跌破55%！這意味著我們餐桌上近一半的肉蛋奶蛋白，依賴進(jìn)口。
2）“大豆困境”是癥結(jié)： 每年超1億噸大豆進(jìn)口，自給率僅15%！這些大豆絕大部分用作飼料。龐大的進(jìn)口量不僅耗費(fèi)外匯，更讓國(guó)家飼料糧安全命懸一線。
3）耕地紅線下的無(wú)解題？ 若想大豆完全自給，需額外7-8億畝耕地！這在人多地少的中國(guó)近乎天方夜譚。傳統(tǒng)路徑（提高單產(chǎn)、效率）已逼近極限，必須另辟蹊徑！
核心結(jié)論：解決飼料糧問(wèn)題，核心在解決“蛋白”問(wèn)題！
向生物科技要蛋白！中國(guó)方案：高蛋白玉米
1）面對(duì)“蛋白荒”，中國(guó)科學(xué)家提出顛覆性思路：繞過(guò)耕地限制，向生物科技要蛋白！ 核心目標(biāo)：高蛋白玉米。
2）為什么是玉米？產(chǎn)量之王： 玉米是我國(guó)第一大糧食作物，產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)；被遺忘的“蛋白潛力”： 野生玉米蛋白含量可達(dá)30%！但現(xiàn)代育種長(zhǎng)期追求高淀粉（能量），蛋白屬性被忽視。喚醒玉米的“高蛋白基因”，潛力巨大！
3）高蛋白玉米的價(jià)值何在？經(jīng)濟(jì)賬： 玉米蛋白每提升1個(gè)百分點(diǎn)，理論上可減少700-800萬(wàn)噸大豆當(dāng)量需求！按噸玉米計(jì)算，高蛋白玉米可比普通玉米創(chuàng)造40-70元額外經(jīng)濟(jì)效益；產(chǎn)業(yè)價(jià)值： 飼料企業(yè)實(shí)測(cè)表明，高蛋白玉米能顯著降低豆粕添加量，節(jié)約成本。
4）蛋白質(zhì)量行不行？客觀差異： 玉米蛋白（醇溶蛋白為主）與大豆蛋白（球蛋白為主）在氨基酸組成上確有不同（如賴氨酸、色氨酸相對(duì)較低）；獨(dú)特優(yōu)勢(shì)： 玉米蛋白富含蛋氨酸（價(jià)格遠(yuǎn)高于賴氨酸）！且通過(guò)育種改良氨基酸平衡是可行方向；實(shí)踐驗(yàn)證： 大型養(yǎng)殖企業(yè)（如牧原）全程飼喂實(shí)驗(yàn)證明： 使用高蛋白玉米，豬生長(zhǎng)性能穩(wěn)定，料肉比甚至略有降低！ 海大集團(tuán)測(cè)試也表明，高蛋白玉米的能量值不降反升，消化率無(wú)礙。
核心亮點(diǎn)：高蛋白玉米并非實(shí)驗(yàn)室花瓶，而是經(jīng)得起產(chǎn)業(yè)驗(yàn)證、能落地的解決方案！
“四步走”戰(zhàn)略與硬核科技
1）實(shí)現(xiàn)高蛋白玉米產(chǎn)業(yè)化，絕非易事。科研團(tuán)隊(duì)制定了清晰的“四步走”戰(zhàn)略，并融合前沿科技
A.第一步（已實(shí)現(xiàn)）： 蛋白含量提升至10-11%。篩選創(chuàng)制大量高蛋白種質(zhì)資源，部分骨干系蛋白超12%，淀粉保持75%高水平，打破“高蛋白必低淀粉”魔咒。
B.第二步（進(jìn)行中，目標(biāo)明后年）： 蛋白含量穩(wěn)定達(dá)到12%。利用基因組育種技術(shù)（如與博瑞迪合作育種芯片），精準(zhǔn)選配親本，加速育種進(jìn)程。已進(jìn)行數(shù)萬(wàn)次雜交組合測(cè)試。
C.第三步（未來(lái)目標(biāo)）： 挑戰(zhàn)14-15% 蛋白含量。核心在于破解“碳氮平衡”和“產(chǎn)量-品質(zhì)協(xié)同提升”的底層科學(xué)難題；
D.終極目標(biāo)：“理想玉米”： 不僅高蛋白，更要根據(jù)豬、雞、牛等不同動(dòng)物消化特性量身定制，實(shí)現(xiàn)最佳飼用價(jià)值。引入AI優(yōu)化設(shè)計(jì)。
2）科技硬核支撐
A.基因“金礦”挖掘： 已發(fā)現(xiàn)多個(gè)關(guān)鍵基因（如氮高效轉(zhuǎn)運(yùn)基因、提高蛋氨酸基因、脫水快基因）。研究發(fā)現(xiàn)，僅需7-8個(gè)核心基因優(yōu)化，就有望支撐玉米蛋白從12%躍升至15%！
B.顛覆認(rèn)知的“協(xié)同調(diào)控”： 發(fā)現(xiàn)一類特殊物質(zhì)（如促進(jìn)TCA循環(huán)的酶類），通過(guò)噴施，竟能同時(shí)提升玉米產(chǎn)量和蛋白含量1-2個(gè)百分點(diǎn)！這為破解“增質(zhì)不增產(chǎn)”難題提供了全新思路。
C.生物育種利器：基因編輯： 與未米合作，國(guó)內(nèi)首個(gè)玉米基因編輯安全證書已獲批（用于株型改良）。正在推進(jìn)多個(gè)編輯靶點(diǎn)（如易脫水基因，可降低籽粒含水量7-10%）；分子標(biāo)記輔助選擇 & 基因組選擇： 結(jié)合野生資源導(dǎo)入和現(xiàn)代育種技術(shù)，快速創(chuàng)制優(yōu)異中間材料；育種加速器： 利用一年3-4代（如與博瑞迪合作）的快速育種技術(shù)，大幅縮短育種周期。
核心亮點(diǎn)：清晰的路線圖 + 硬核的基因科技 + 顛覆性的協(xié)同調(diào)控發(fā)現(xiàn)，讓高蛋白玉米夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)！
產(chǎn)學(xué)研深度融合，打造“中國(guó)式”創(chuàng)新生態(tài)
高蛋白玉米的成功，關(guān)鍵在于打破科研與產(chǎn)業(yè)的“孤島”，構(gòu)建全新生態(tài)
1）思路革命： 育種家不再只關(guān)心田間表現(xiàn)，更要“站在豬和雞的角度想問(wèn)題”！與營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖集團(tuán)深度合作，以終端需求驅(qū)動(dòng)育種。
2）創(chuàng)新模式： 摒棄國(guó)際巨頭“大而全”的封閉模式，構(gòu)建“開(kāi)環(huán)式創(chuàng)新生態(tài)”。高校/科研院所： 專注源頭創(chuàng)新（基因挖掘、理論突破）;新型生物技術(shù)公司（如博瑞迪、未米）： 提供關(guān)鍵工具（育種芯片、基因編輯、快速育種），賦能行業(yè)。種業(yè)企業(yè)： 聚焦品種選育與推廣。飼料/養(yǎng)殖企業(yè)： 提供應(yīng)用場(chǎng)景與反饋，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)化。
3）聯(lián)盟力量： 已成立“高蛋白玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，匯聚科研尖兵（如作科所、高校）、種業(yè)龍頭（如墾豐、登海）、飼料巨頭（如新希望、海大、牧原）、創(chuàng)新技術(shù)企業(yè)。目標(biāo)是“合起伙來(lái)干大事”！合作選育的高蛋白玉米品種已在多地推廣種植近千萬(wàn)畝。與飼料企業(yè)合作的中試和養(yǎng)殖試驗(yàn)效果喜人。
核心亮點(diǎn)：產(chǎn)學(xué)研深度融合 + 中國(guó)特色“開(kāi)環(huán)”創(chuàng)新生態(tài)，讓技術(shù)快速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力！
攥緊中國(guó)“蛋白芯片”，端牢中國(guó)飯碗
發(fā)展高蛋白玉米，不僅是一項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新，更關(guān)乎國(guó)家戰(zhàn)略;
1）破解“大豆困局”： 是減少大豆進(jìn)口依賴、提升蛋白自給率最具潛力的現(xiàn)實(shí)路徑。
2）保障飼料糧安全： 筑牢“肉蛋奶”供應(yīng)的根基，關(guān)乎民生福祉。
3）踐行“大食物觀”： 向動(dòng)物、植物、微生物要蛋白、要能量的生動(dòng)實(shí)踐。
4）探索中國(guó)道路： 區(qū)別于發(fā)達(dá)國(guó)家“資本驅(qū)動(dòng)、利益優(yōu)先、閉環(huán)壟斷”的模式，走出一條“國(guó)家需求驅(qū)動(dòng)、安全優(yōu)先、開(kāi)放協(xié)同”的中國(guó)式農(nóng)業(yè)生物技術(shù)創(chuàng)新之路。
結(jié)語(yǔ)
“四步走”戰(zhàn)略目標(biāo)明確，科技支撐日益堅(jiān)實(shí)，產(chǎn)業(yè)生態(tài)加速形成。高蛋白玉米，這顆承載著破解中國(guó)“蛋白焦慮”希望的種子，正在中國(guó)科學(xué)家的精心培育和產(chǎn)業(yè)界的通力協(xié)作下，生根發(fā)芽，茁壯成長(zhǎng)。它有望成為攥在中國(guó)人手中的“蛋白芯片”，為端牢端穩(wěn)中國(guó)飯碗貢獻(xiàn)不可替代的力量！
