寒冬漸近，米酒產(chǎn)品又進入銷售旺季。走進孝感市孝南區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，各家米酒企業(yè)開足馬力，全力掀起生產(chǎn)熱潮。
孝感米酒白如玉液、甜潤爽口、清香襲人，是我省第一個地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2023年，孝感米酒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破60億元，產(chǎn)量占國內(nèi)米酒市場份額85%以上，是當(dāng)?shù)孛逼鋵嵉母幻癞a(chǎn)業(yè)。
它的成名之路背后，一粒名為珍糯的種子功不可沒。
孝感市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心黨組成員、副主任王文豐介紹，米酒以糯稻為原料生產(chǎn)。上世紀90年代之前，當(dāng)?shù)刂髟耘吹酒贩N為中秈糯1776，糯性好，直鏈淀粉含量僅1.3％，但產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)僅400公斤左右。當(dāng)?shù)匾M過其它糯稻品種，產(chǎn)量提高了，糯米品質(zhì)又有所下降，企業(yè)不買賬。
優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)量有限，嚴重制約了米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、早熟的糯稻新品種成為產(chǎn)業(yè)期盼。1991年起，省農(nóng)科院水稻專家組著手利用優(yōu)異種質(zhì)資源與中秈糯1776進行雜交，解決這一難題。
他們從湖北省農(nóng)作物種質(zhì)資源中期庫保存的種質(zhì)中篩選到一個叫珍稻的廣西農(nóng)家地方品種，莖稈粗壯，穗大粒大，抗性好，高產(chǎn)潛力大，與中秈糯1776具有較強互補性。科研人員采用系譜法，從兩者雜交的后代中選出一株綜合農(nóng)藝最好的“佼佼者”。它就是珍糯。
“新品種一開始示范，農(nóng)民和企業(yè)就看中了。”王文豐說，跟中秈糯1776比，珍糯畝產(chǎn)高出30％，抗病性、抗倒性也更好，每畝種植效益可增加40％。同時，它的直鏈淀粉含量與中秈糯1776相當(dāng)，能滿足企業(yè)對高品質(zhì)糯米原料的需求。
2001年起，珍糯成為孝感地區(qū)糯稻生產(chǎn)中的主推品種，年推廣面積20萬畝以上。
“孝感米酒對糯米很挑剔，要求米粒細長、潔白，加工成米酒后，米粒懸浮于米酒汁中，不斷裂、不結(jié)塊、不沉淀，喝起來口感潤滑、甜度適宜、風(fēng)味純正。這么多年，只有珍糯最能滿足這些苛刻條件。”他透露，為確保孝感米酒的風(fēng)味、特征和質(zhì)量，孝感市年年對珍糯進行提純復(fù)壯。截至目前，珍糯已累計為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造產(chǎn)值近10億元。
