反復(fù)摘心。葡萄樹新梢生長能力特強，初冬若不摘心，可無限期生長，這樣的新梢很不充實，極不抗凍。既為防凍，也為翌年豐產(chǎn)，對葡萄新梢要及時摘心，反復(fù)摘心。當(dāng)新梢長至7-8片葉時摘心，留用的副梢，留5-6片葉摘心，副梢上發(fā)生的副梢，留3-5片葉反復(fù)摘心。反復(fù)摘心后培養(yǎng)的新梢，葉大而厚、芽眼飽滿，枝條成熟良好，不僅翌年結(jié)果能力強，且極抗凍。
合理負(fù)載。有些剛栽葡萄樹的果農(nóng)總認(rèn)為產(chǎn)量越高越好。其實不然，若葡萄樹負(fù)荷過重，不僅降低質(zhì)量，賣不上好價錢，還會造成葡萄樹新梢不成熟或成熟不好，極不耐寒。一般說來，釀造品種畝產(chǎn)2500-3000千克為宜；鮮食葡萄畝產(chǎn)1700-2000千克為宜。地力肥厚水肥充足，可酌高，反之酌減。
科學(xué)施肥。葡萄樹對于純氮、磷、鉀的需求比例以1：1：50：1為好。一般說來，無論對當(dāng)年定植的小苗還是結(jié)果園，生長前期以氮為主，中期以氮、磷、鉀為主，后期以磷、鉀為主。
防治病蟲害。對病蟲害，要以綜合防治為主，且根據(jù)蟲害發(fā)生的規(guī)律，在噴殺菌藥時適當(dāng)加殺蟲藥。即日氣溫在13℃左右，空氣濕度為90%左右時易發(fā)生。此時可噴1：1：180倍波爾多液，或噴80％乙磷鋁400倍液，或噴78％的科博600倍液。若已發(fā)生此病，則噴78％科博600-800倍液加80％乙磷鋁500-600倍液。
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