葡萄秋冬季管理方法主要為：11月（落葉期）施基肥，及時清園，減少越冬病蟲；12月至來年2月（休眠期）冬季修剪，清理園地。
合理施肥。以有機肥為主，無機肥為輔，宜早不宜遲，要求在11月上中旬之前施下。以腐熟的農家肥為主，化肥為輔。一般每畝用有機肥3000-4000公斤、鉀肥10-15公斤、磷肥30-40公斤，充分混合后穴施。
噴藥護葉。加強防治白粉病、銹病、霜霉病等病害。結合病害防治，可用0.3％尿素加0.5％磷酸二氫鉀作根外追肥，能起到保護葉片和促使枝條老熟的作用。
全面清園。葡萄采摘后全面清除田間及架面爛果以及落葉、病葉等，出園集中埋燒，以減少病源，清園后用波美3-5度的石硫合劑，對架面、地面同時噴打，進行全面清毒。
整形修剪。通過整形修剪可以調整葡萄植株的樹體結構，平衡枝蔓生長和果實生長的關系，使架面上的枝蔓分布均勻，并保持良好的通風透光條件。對于葡萄植株的整形修剪一般選在葡萄植株自然落葉2周后開始進行，在不需要埋土防寒地區(qū)，修剪時間一直可以延續(xù)到第二年植株開始生長之前。
病蟲害防治。白腐病、霜霉病、炭疽病等可用多菌靈、甲基托布津等藥劑交替使用防治。冬剪后，將剪下枝條集中拿出田園。4-7天后，用石硫合劑全園清園殺菌、殺蟲一次，以消除翌年病蟲來源。 （惠農）
