冬季油桃定植在溫室大棚里，面積、高度都受到限制，整形修剪就要適應大棚生長，又能連年豐產(chǎn)的樹體結構。整形一般采用北高、南低斜面式群體結構，最北一株干高50厘米，樹形可為紡錘形，樹高1.5米；最南一株干高30厘米，樹形為開心形，樹高1米；中部干高從北向南逐漸降低，樹形為東西兩主枝的“丫”字形。
扣棚前修剪，堅持“疏枝為主，長留長放”的原則，疏除無花強營養(yǎng)枝、病蟲枝、徒長枝，間疏過密枝、重疊枝，下垂枝、細長枝短截到中部復花芽上。對生長較直立的主枝、中心干拉開角度。對于中長果枝，各延長部位一律實行長放，一般疏枝量不超過10%，短截量不超過20％，以緩和長勢，提高座果率，疏枝時要注意保留粗度0.5厘米左右，中部復花芽帶較長的成熟果枝。
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