近日，重慶首屆“三峽杯”優(yōu)質甘藍評選活動舉行，53款甘藍通過現場“比拼”，最終重慶潤在生態(tài)農業(yè)等10家企業(yè)或合作社生產的10款產品脫穎而出，角逐出2個金獎、3個銀獎和5個銅獎。
甘藍又稱“包包白”或“蓮花白”，是重慶第一大保供蔬菜，可一年四季生產，深受老百姓喜歡。那么，這10大優(yōu)質甘藍是如何選出來的，標準是什么？市民又該如何挑選？
10位甘藍“優(yōu)等生”這樣產生
首屆“三峽杯”優(yōu)質甘藍評選活動吸引了潼南、銅梁、涪陵、萬州等23個區(qū)縣甘藍生產企業(yè)、專業(yè)合作社以及家庭農場等單位參加，他們共選送了53個優(yōu)質甘藍樣品參評。
經過初評推薦、農殘檢測、營養(yǎng)檢測等環(huán)節(jié)后，參評樣品全部檢測合格，進入現場食評環(huán)節(jié)進行比拼。
重慶日報記者在活動現場看到，水靈靈的甘藍經過隨機編號，在6張條桌上一字排開，有的被切成了對半，有的被切成了條塊狀、有的被撕成了片狀。24位專家通過觀察外觀、生吃、煎炒、清水煮等方式，對參評樣品依次打分。
經過比拼，最終重慶潤在生態(tài)農業(yè)、重慶南川學令生態(tài)農業(yè)、巫山金龜苑蔬菜種植場、武隆富業(yè)蔬菜合作社等10家企業(yè)或合作社生產的甘藍分別獲得金獎、銀獎和銅獎。
據了解，去年全市甘藍種植面積為62.9萬畝，產量達119.5萬噸，位居重慶地產鮮食蔬菜產銷量第一位。目前，重慶形成了以武隆、涪陵、巫山、巫溪為重點的高山甘藍優(yōu)勢產區(qū)和以潼南、江津、榮昌為重點的秋冬甘藍優(yōu)勢產區(qū)。
同時，針對四川盆地寡照逆境和市場對甘藍葉球脆嫩香甜的喜好，近年來重慶先后選育出“西園”系列、“秋實”系列等甘藍新品種，并在長江中上游寡照區(qū)進行秋冬以及越冬甘藍生產的大面積推廣，且自主良種占有率達80%，最高畝產達8噸，并且一年四季均可生產。
“舉辦此次評選活動，旨在選出產量高、品質好的優(yōu)質甘藍品種，面向全市進行大面積推廣和種植，促進甘藍產業(yè)高質量發(fā)展。”市農業(yè)農村委相關負責人說，同時通過活動，促進重慶蔬菜產業(yè)的品牌形成與宣傳促銷，提升重慶蔬菜產業(yè)的市場競爭力和影響力。
接下來，全市將深入開展優(yōu)新品種引進和創(chuàng)新，同時延長甘藍采后鏈條，打造“三峽甘藍”品牌，做大甘藍優(yōu)勢特色產業(yè)，帶動更多菜農增收，進而推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興。
蔬菜專家教你 輕松挑選又脆又甜的甘藍
據介紹，甘藍原產于地中海，16世紀中葉從南北兩路傳入中國，重慶在上世紀80年代開始大量引種栽培。經過幾十年的引種、馴化和新品種研究推廣，目前甘藍已成為重慶市民餐桌上的重要菜品。
那么市民該如何挑選甘藍？
“又脆又甜是判定甘藍好不好吃的重要標準，但生活中，我們在挑選甘藍時，最大的誤區(qū)就是根據甘藍的重量和緊實度去挑選，這其實是沒有科學依據的。”市農技推廣總站蔬菜科科長況覓介紹說，挑選時應注意兩點。
一是看甘藍表皮的綠葉素。甘藍表皮綠層越厚，說明蔬菜品質會更好；
二是看甘藍的菜心和紋路。菜心高度要占整個蔬菜高度的一半。同時甘藍內部的紋路越整齊，說明品質更高。
