多年生，年年生，生生不息
像割韭菜一樣割水稻
多年生稻是怎么來(lái)的？
它產(chǎn)的大米好吃嗎？
春耕時(shí)節(jié)農(nóng)事再忙
央視節(jié)目《開(kāi)講啦》邀請(qǐng)
云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)胡鳳益
講述這一顛覆性“水稻變革”
01
“多年生，年年生，生生不息”
不久前，國(guó)際頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》公布“2022年度十大科學(xué)突破”，胡鳳益團(tuán)隊(duì)的多年生稻研究成果入選，成為2022年中國(guó)唯一入選，也是全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域唯一入選的科學(xué)突破。
這是怎樣神奇的水稻？
千百年來(lái)，水稻和小麥、玉米都為一年生作物。而胡鳳益團(tuán)隊(duì)培育的多年生稻在適宜地區(qū)種下后，第二年起無(wú)需再插秧，可在后續(xù)三到四年內(nèi)連續(xù)收獲，就像割韭菜一茬又一茬地收割，期間只需澆水、施肥、噴藥，進(jìn)行科學(xué)的田間管理即可，產(chǎn)量和質(zhì)量可觀。
“多年生，年年生，生生不息。”胡鳳益用“割韭菜”形容多年生稻的最大特點(diǎn)。
一年生水稻的生產(chǎn)方式流程繁雜。撒貝寧在現(xiàn)場(chǎng)回憶起親身體驗(yàn)插秧的經(jīng)歷，腰酸背痛的感覺(jué)仍記憶猶新。他感嘆多年生稻技術(shù)將為世界帶來(lái)一場(chǎng)顛覆性的“水稻變革”。
《科學(xué)》評(píng)價(jià)多年生稻為“game changer”（游戲規(guī)則改變者）。
回憶起兒時(shí)父輩務(wù)農(nóng)的辛苦，胡鳳益表示，給農(nóng)民解決實(shí)際問(wèn)題是學(xué)農(nóng)人的初心。他興奮地介紹，一種新的游戲規(guī)則出現(xiàn)了，多年生稻正是我們需要的技術(shù)！
胡鳳益教授在央視《開(kāi)講啦》介紹多年生稻。
02
“春風(fēng)吹又生”的秘密
胡鳳益現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了一束綠油油的神秘植物。“這是水稻還是大蔥？”撒貝寧見(jiàn)到多年生稻的野生種直呼大開(kāi)眼界。
撒貝寧（圖左）手中拿著多年生稻的野生種，地下莖發(fā)達(dá)。
多年生稻的秘密武器就在于地下莖。
它隱藏在土里，即使地上部分被收割了，地下莖仍然是活的，冬天休眠，待春回大地，它就會(huì)春風(fēng)吹又生。而如今的一年生水稻是不存在地下莖的。
胡鳳益形容多年生稻“就像我的胡子，刮了又長(zhǎng)”，他說(shuō)，“我們國(guó)際上做多年生稻育種的，不管是水稻，玉米，小麥，高粱的都是絡(luò)腮胡子。”
上世紀(jì)30年代，前蘇聯(lián)的育種家曾嘗試培育多年生小麥品種。上世紀(jì)80年代，我國(guó)科學(xué)家也在探索利用野生稻培育多年生雜交稻，最終都無(wú)法實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)應(yīng)用。
胡鳳益團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)二十多年探索，重拾萬(wàn)年前的野生稻性狀，利用云南的長(zhǎng)雄野生稻等多年生野生種和一年生栽培種雜交，把野生稻地下莖無(wú)性繁殖特性轉(zhuǎn)移到一年生栽培稻中，成功培育成多年生稻栽培品種并進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。
多年生稻的創(chuàng)制與試驗(yàn)種植。
中國(guó)科學(xué)院院士種康、錢前也曾對(duì)此發(fā)表看法。
在種康看來(lái)，糧食作物多年生化是糧食作物育種和應(yīng)用的重要組成部分。利用多年生野生種和一年生栽培種雜交，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期堅(jiān)持和探索，把長(zhǎng)雄野生稻地下莖無(wú)性繁殖特性轉(zhuǎn)移到一年生栽培稻中，成功培育出多年生稻栽培品種并進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)，是全球多年生糧食作物育種的重要突破。
錢前指出，“該項(xiàng)研究是我國(guó)種質(zhì)資源創(chuàng)新利用領(lǐng)域最具代表性的突破之一，為利用野生種質(zhì)資源提供了借鑒。”
目前，胡鳳益團(tuán)隊(duì)培育的多年生稻品種如“多年生稻23”“云大25”“云大107”等，在中國(guó)及周邊多個(gè)國(guó)家試驗(yàn)成功并推廣。其中，多年生稻23于2018年通過(guò)品種審定，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年糧油生產(chǎn)主導(dǎo)品種。
03
為何要培育多年生稻？
水稻是中國(guó)人最重要的主糧之一，我們的祖先用了近萬(wàn)年，將多年生的野生種馴化成一年生的栽培種，現(xiàn)在胡鳳益又要找回野生稻的多年生性狀。
中國(guó)的雜交稻已經(jīng)很成熟了，為什么還要做多年生稻？把一萬(wàn)年的性狀找回來(lái)，難道之前我們的老祖宗是在走彎路嗎？
胡鳳益解釋：“人類把野生稻馴化成一年生提升了作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證了人類的繁衍生息，但也帶來(lái)了水土流失、高勞動(dòng)力強(qiáng)度等問(wèn)題?，F(xiàn)在既要水稻保持現(xiàn)代水稻品種的特性，又要把多年生這一性狀從野生種里找回來(lái)，把它加持進(jìn)現(xiàn)代水稻。這是多年生稻技術(shù)的發(fā)明思路，也是最大的技術(shù)難點(diǎn)。”
在培育多年生稻品種時(shí)，胡鳳益團(tuán)隊(duì)注重提升稻米品質(zhì)，培育出直鏈淀粉含量在5%～10%的軟米品種，口感優(yōu)異。
據(jù)了解，稻米的直鏈淀粉含量與大米口感息息相關(guān)。直鏈淀粉含量在2%以下的多為糯米，直鏈淀粉含量在5%～10%的多為軟米。東北的粳稻米則多在10%～15%，南方的秈稻米則多在15%以上。
在糧食安全中，種業(yè)是最基礎(chǔ)也是無(wú)止境的。育種要追求“更好，更強(qiáng)，更優(yōu)”，育種家要選好的種子進(jìn)行糧食生產(chǎn)，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的是更輕簡(jiǎn)化的技術(shù)。
胡鳳益現(xiàn)場(chǎng)算起了經(jīng)濟(jì)賬，如果多年生稻大規(guī)模推廣種植，在育秧、插秧、犁田耙田上的投入都可以大大減少，農(nóng)民買種子、農(nóng)業(yè)器具減少使用省下的石油、釋放出青壯年勞動(dòng)力的價(jià)值、對(duì)土壤修復(fù)的生態(tài)價(jià)值，節(jié)省下的錢加起來(lái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止幾百個(gè)億！
“吃飯問(wèn)題是全球問(wèn)題，未來(lái)我們希望能把這項(xiàng)技術(shù)做成全球性的公益產(chǎn)品。”胡鳳益說(shuō)。
2017年1月的多年生稻試驗(yàn)田，地上部分一片荒蕪。
2017年2月的多年生稻試驗(yàn)田，“春風(fēng)吹又生”！
2017年7月的多年生稻試驗(yàn)田，再獲豐收。
