2月10日，迎來第五個“世界豆類日”。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）官網(wǎng)發(fā)布2023年世界豆類日活動主題——豆類促進可持續(xù)未來（Pulses for a Sustainable Future）。
自古至今，豆類在人類飲食中必不可少。中國人的餐桌上離不開豆腐、豆芽、豆?jié){、豆粉、腐竹等。
放眼世界，提供蛋白質(zhì)的食品中有多達60%源自大豆。它除了解決人們一日三餐的普通食用外，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。它形成的粗加工產(chǎn)品包括豆粕、飼料；深加工產(chǎn)品包括大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品、大豆磷脂產(chǎn)品、發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品、大豆休閑食品等。巴西、美國等大豆主產(chǎn)國會用大豆加工生物柴油。
從農(nóng)業(yè)到工業(yè)繼而到能源，大豆的重要地位可見一斑。國產(chǎn)大豆在世界競爭中有著怎樣的地位？
中國：大豆的故鄉(xiāng)
“采菽采菽，筐之筥之。君子來朝，何錫予之”。出自我國《詩經(jīng)小雅 采菽》，“菽”即大豆，這句詩描寫我國古代農(nóng)民采大豆、豐收裝籃的場面。在很長一段時間里大豆只產(chǎn)于中國，其他國家沒有種植。公元前2世紀(jì)開始大豆陸續(xù)傳到朝鮮、日本各地，16世紀(jì)傳到歐洲，17世紀(jì)再傳入美洲。
圖源：新華社
上世紀(jì)30年代，我國大豆產(chǎn)量、貿(mào)易量均居世界第一，世界市場上90%以上的大豆貿(mào)易量來自中國。1954年，中國大豆產(chǎn)量被美國超越，后又相繼被巴西、阿根廷超越，現(xiàn)為世界第四大豆生產(chǎn)國。1996年，中國從大豆凈出口國轉(zhuǎn)為凈進口國，進口量逐年增加，對外依存度超過80%。目前，我國大豆常年消費量超過1億噸，進口量占全球大豆貿(mào)易量的60%以上，2022年大豆消費量10243萬噸，國產(chǎn)大豆產(chǎn)量2029萬噸，大豆自給率不足16%，進口量9600萬噸左右。大豆糧食安全“卡脖子”風(fēng)險凸顯。
我國大豆產(chǎn)業(yè)在跨國企業(yè)和廉價進口大豆的沖擊下，受到嚴(yán)重威脅。沒有了更高的經(jīng)濟效益，農(nóng)民種豆積極性下降，種植面積嚴(yán)重萎縮。黃淮海地區(qū)大豆生產(chǎn)向山東、河南、河北、安徽等四省集中，東北大豆生產(chǎn)向高寒地區(qū)轉(zhuǎn)移。自2008年開始，我國加強大豆的種植計劃，通過政策傾斜以及資金補助等方式鼓勵農(nóng)民擴大大豆、油料的種植面積。盡管我國大豆油料作物種植面積在不斷增長，但是與實現(xiàn)大豆市場的話語權(quán)還相差甚遠(yuǎn)。目前，國外資本依舊憑借著“中國需求”收割財富。
全球大豆定價權(quán)之爭
作為全球化的大宗商品，大豆自參與國際貿(mào)易以來就難免受國家角力的影響。畢竟，大豆的身份十分特殊——它不僅僅是糧食產(chǎn)品，也是工業(yè)原料、能源作物甚至金融商品。而無論是誰控制了大豆，誰也就對糧食、工業(yè)、能源和金融市場有了一定的話語權(quán)。
國際糧食市場有四大糧商——美國ADM、美國邦吉、美國嘉吉、法國路易達孚，美國就占了其中三家。在20世紀(jì)初期，隨著豆油和豆粕在歐美市場的推廣以及大豆生產(chǎn)技術(shù)在南、北美洲的傳播，大豆及其制品的世界需求量開始迅速增長。這一時期的大豆國際貿(mào)易沿襲了小麥、玉米、棉花、糖等農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易模式和定價機制，“四大糧商”在大豆貿(mào)易的上下游都以“一口價”方式壟斷定價。
目前，全球90%以上的大豆貿(mào)易參考美國芝加哥期貨交易所(CBOT)大豆期貨價格。也就是說，美國是全球大豆的定價中心。
大豆對于美國經(jīng)濟有著舉足輕重的地位。在美國國內(nèi)，家庭用的膠合板、櫥柜的膠水就是用大豆做成的。在美國的大部分地區(qū)，人工草皮的襯墊都是大豆產(chǎn)品。大豆甚至被做成泡沫塑料做汽車的椅墊，這些東西以前都是用石油生產(chǎn)剩余的聚氨酯生產(chǎn)的。
大豆自給，還有多遠(yuǎn)？
根據(jù)各方面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國大豆常年消費量超過1億噸，2021年大豆消費量10872萬噸，國產(chǎn)大豆產(chǎn)量1640萬噸，進口量9652萬噸。近幾年隨著各國保護主義聲音的日益高漲，全球約有20個國家實施了糧食及食品的出口禁令，受出口限制的糧食約占全球總貿(mào)易量的17%。
擴大大豆生產(chǎn)規(guī)模迫在眉睫。
政策支持。中央、國務(wù)院高度重視提升大豆油料產(chǎn)能和自給率，習(xí)近平總書記多次就大豆生產(chǎn)作出重要指示批示，國務(wù)院多次研究部署大豆油料產(chǎn)能提升工作。
2019年初農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《大豆振興計劃實施方案》，擴大了東北、黃淮海和西南地區(qū)的大豆種植面積。2021年中央農(nóng)村工作會議提出，推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植。2022年中央一號文件強調(diào)，加大耕地輪作補貼和產(chǎn)油大縣獎勵力度，開展糧豆輪作，推進水改旱、稻改豆試點，開展鹽堿地種植大豆示范，為提高糧食供給韌性保駕護航。
2022年3月，國家發(fā)展改革委發(fā)布《關(guān)于進一步做好糧食和大豆等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)工作的通知》，要求下大力擴大大豆和油料生產(chǎn)。今年1月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織召開促進大豆產(chǎn)銷銜接企業(yè)座談會上強調(diào)，各地要多措并舉，通過政策傾斜、穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)等穩(wěn)住大豆生產(chǎn)；企業(yè)要堅持當(dāng)前和長遠(yuǎn)相結(jié)合，積極謀劃大豆收購加工、產(chǎn)品開發(fā)、品牌創(chuàng)建、發(fā)展布局；協(xié)會要發(fā)揮好平臺優(yōu)勢，加強監(jiān)測預(yù)警，推動產(chǎn)業(yè)升級。
為了讓種豆農(nóng)民有錢掙、得實惠，今年國家加大大豆生產(chǎn)補貼力度，有大豆種植補貼、良種補貼、玉米大豆輪作補貼、大豆玉米帶狀復(fù)合種植補貼等各種補貼，激發(fā)農(nóng)民種植大豆的潛力。
種業(yè)攻關(guān)。面對產(chǎn)需缺口，提高播種面積和產(chǎn)量是我國糧食安全保障的基礎(chǔ)，但擴大生產(chǎn)的空間有限，在目前復(fù)雜的國際貿(mào)易環(huán)境下，從長遠(yuǎn)來看，種質(zhì)資源是育種的基礎(chǔ)，沒有種質(zhì)資源就沒有辦法進行品種改良。主要途徑還需通過加強種子科技攻關(guān)，提高單產(chǎn)水平，促進我國大豆生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展。
據(jù)中國農(nóng)科院的數(shù)據(jù)顯示，“十三五”期間，我國大豆生產(chǎn)用種保持100%國產(chǎn)化，良種覆蓋率在98%以上，“合農(nóng)95”“黑農(nóng)84”“綏農(nóng)44”“齊黃34”等品種成功選育和推廣種植。此外，為了獲得更優(yōu)質(zhì)的大豆種子，我國農(nóng)業(yè)專家也前往全國各地去尋找和采集野生大豆，目的是通過野生大豆具備的抗干旱、抗蟲病、抗逆性、產(chǎn)量高等優(yōu)質(zhì)的基因來提高畝產(chǎn)量。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國共有大豆種子企業(yè)442家，其中注冊資本1億元以上的種子企業(yè)6家，注冊資本1000萬元以上的種子企業(yè)70多家，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的“育繁推一體化”企業(yè)2家。這些企業(yè)主要分布在黑龍江、山東、河南、湖北等地。目前，我國商品大豆種子年產(chǎn)量為3.5億公斤，產(chǎn)值約23億元。種子市場從東北、黃淮海地區(qū)延伸到南方大豆區(qū)，大豆種子產(chǎn)量、良種普及率和種子商品化率大幅提高。
錯位發(fā)展。雖然國產(chǎn)大豆和進口大豆都叫大豆，但卻不是一類產(chǎn)品。我國僅允許種植非轉(zhuǎn)基因大豆，大豆蛋白質(zhì)含量高，主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。進口大豆則為轉(zhuǎn)基因大豆，脂肪含量高，主要用于滿足加工食用油和養(yǎng)殖用豆粕需求。由此可見，國產(chǎn)大豆依然是老百姓的“剛需”食品，并不能被進口大豆替代。
隨著國際上轉(zhuǎn)基因大豆越來越多，非轉(zhuǎn)基因大豆就變得越來越稀缺，越來越受到國際市場重視。目前我國是世界最大的非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)國和消費國。面對國外廉價大豆的市場沖擊，我國錯位發(fā)展，在主要生產(chǎn)區(qū)種植國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆，自此形成國產(chǎn)大豆主要是食用，進口大豆主要用來加工油脂和飼料豆粕。我國國民在消費的時候，也大多會把“非轉(zhuǎn)基因大豆”作為購買的重要標(biāo)準(zhǔn)。
中國大豆品牌崛起
近幾年，糧食安全重回視野，種子成為最基礎(chǔ)的一環(huán)。而我國種業(yè)在國際競爭力不強的重要原因之一在于農(nóng)產(chǎn)品品牌不強導(dǎo)致種業(yè)不強的“傳導(dǎo)效應(yīng)”。
“大豆既要種得好，也要賣得好”，元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認(rèn)為育出好品種是創(chuàng)建品牌的第一步，第二步要做到品種質(zhì)量穩(wěn)定，第三步是導(dǎo)入先進的技術(shù)，挖掘品種高產(chǎn)潛力。通過品牌建設(shè)，可以滿足群體對差異化的需求，與用戶建立長期的、穩(wěn)固的關(guān)系，同時為產(chǎn)品線發(fā)展帶來更加明確的方向。
中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國累計進口大豆10033萬噸，首次超過1億噸。這一數(shù)據(jù)意味著大豆產(chǎn)業(yè)形勢的嚴(yán)峻性：產(chǎn)需缺口巨大，依賴進口，如何破局？“中國大豆種業(yè)創(chuàng)新中心”便是答案之一。中國大豆種業(yè)創(chuàng)新中心由中國科學(xué)院牽頭成立，負(fù)責(zé)人員與技術(shù)，地處嘉祥的山東圣豐種業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)具體建設(shè)，負(fù)責(zé)場地和市場推廣。
在嘉祥，一批在大豆業(yè)內(nèi)聲名顯赫的企業(yè)長期深耕種業(yè)科研領(lǐng)域并屢獲突破，先后培育了“圣豆”“嘉豆”“華豆”等系列突破性優(yōu)良品種。近年來，嘉祥縣把發(fā)展現(xiàn)代種業(yè)作為引領(lǐng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要支撐，認(rèn)真落實國家大豆振興計劃，以振興民族種業(yè)為己任，堅持以種業(yè)帶產(chǎn)業(yè)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，全力做大做強“嘉祥豆種”區(qū)域公共品牌，成為引領(lǐng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新動力。截至目前，嘉祥規(guī)模農(nóng)作物種子企業(yè)發(fā)展到20家，獨家經(jīng)營品種近100個，授權(quán)生產(chǎn)經(jīng)營品種43個，常年大豆良種交易量達到1.5億斤。
成立于改革開放初期的山東禹王集團，則瞄準(zhǔn)大豆食品領(lǐng)域，以大豆深加工為主，深耕“中國大豆”全產(chǎn)業(yè)鏈，建立起全球最大的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白食品及其原料加工基地。在滿足國內(nèi)需求的同時，不斷拓展國際市場，還出口英、法、捷克、俄羅斯等20多個國家，為“中國大豆”國際品牌初步建立作出積極努力，為國產(chǎn)大豆加工企業(yè)走向國際化，帶動“中國大豆”奪回定價權(quán)作出重要貢獻。
在東北，肥沃的土壤環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的大豆品種塑造了被人信賴的好品牌。海倫市注重大豆品牌建設(shè)，海倫大豆已通過國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)證，被評為最受消費者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，先后榮獲中國優(yōu)質(zhì)大豆之鄉(xiāng)、中國富硒大豆產(chǎn)業(yè)基地、全國綠色大豆高質(zhì)高效創(chuàng)建示范縣、全國大豆全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣等殊榮。地域上也形成“中國大豆看東北”的品牌消費觀念。
2021年3月，我國實施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動，把品種培優(yōu)放在首要位置，彰顯了種業(yè)的重要性。元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師認(rèn)為，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”的原點是種業(yè)創(chuàng)新，品種培優(yōu)是核心，品質(zhì)提升占40%，品牌打造占20%，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)占到40%。但品牌的底層邏輯是科技和文化，也就是通過品牌建設(shè)，讓優(yōu)質(zhì)品種替代傳統(tǒng)的一些影響安全、性能有待提升的品種，讓老百姓花同樣的價錢就能吃到更好的產(chǎn)品。
據(jù)統(tǒng)計，2022年大豆面積達到1.54億畝，增加了2743萬畝，這是1958年以來面積最高的年份(1957年面積是1.91億畝，那是建國以來最高的)；產(chǎn)量首次邁上了2000萬噸臺階，創(chuàng)了歷史新高。大豆自給率去年一年就提高了3個百分點。
擴種！創(chuàng)牌！期待中國大豆的成功逆襲！
參考資料：
[1]中國經(jīng)濟網(wǎng)：對外依存度超過80%，國產(chǎn)大豆如何逆襲→
[2]種業(yè)商務(wù)網(wǎng)：品種創(chuàng)新是我國大豆產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵
[3]和訊期貨：暗戰(zhàn)：大豆背后的多方角力
