近期，羅永浩與西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍的線上對(duì)決，表面上圍繞西蘭花的高價(jià)展開，但深層次反映了中國(guó)西蘭花產(chǎn)業(yè)的一個(gè)根本問題—核心高端種源依然卡脖子。
尤其是日本坂田公司長(zhǎng)期主導(dǎo)中國(guó)市場(chǎng)，盡管國(guó)產(chǎn)化進(jìn)程逐步推進(jìn)，但在氣候變化日益嚴(yán)峻的背景下，種源依然受制于人。
為突破這一困局，經(jīng)過24年的研發(fā)，由康奈爾大學(xué)與必久公司聯(lián)合培育的“北極星”西蘭花新品種應(yīng)運(yùn)而生，標(biāo)志著種業(yè)的一次重要?jiǎng)?chuàng)新[1]。
圖片來(lái)源：康奈爾大學(xué)
這一品種不僅解決了穩(wěn)定性問題，也為全球種業(yè)提供了一個(gè)公私合作的創(chuàng)新范本。
01
西蘭花種業(yè)的新挑戰(zhàn)
西蘭花被譽(yù)為“健康蔬菜”，然而隨著全球氣候變化的加劇，西蘭花產(chǎn)業(yè)面臨著越來(lái)越大的挑戰(zhàn)。
西蘭花最適宜的生長(zhǎng)溫度為16–18℃，一旦氣溫超過30℃，花序發(fā)育受阻，花球松散甚至空心，直接影響商品市場(chǎng)價(jià)值[2]。同時(shí)，西蘭花的采后黃化問題導(dǎo)致每年20%–35%的損耗。田間損耗大約占10%–15%，而運(yùn)輸和存儲(chǔ)環(huán)節(jié)損失則高達(dá)10%–20%。
以西貝餐飲為例，若能通過改良種源降低10%的損耗率，每家門店便可為公司貢獻(xiàn)350萬(wàn)元凈利潤(rùn)，凸顯了種源在農(nóng)業(yè)與餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)優(yōu)化中的重要作用。
02
突破氣候挑戰(zhàn)的種源創(chuàng)新
全球氣候變暖使得西蘭花的生長(zhǎng)環(huán)境逐漸無(wú)法滿足需求，尤其在熱帶和亞熱帶地區(qū)。
美國(guó)90%的西蘭花產(chǎn)自加利福尼亞州[3]，而日益頻繁的火災(zāi)和極端天氣使這種高度集中的種植模式面臨風(fēng)險(xiǎn)，危及可持續(xù)生產(chǎn)。同樣中國(guó)浙江、河北[4][5]等地核心產(chǎn)區(qū)頻繁受到極端天氣的威脅。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，康奈爾大學(xué)與必久公司聯(lián)合研發(fā)的“北極星”西蘭花應(yīng)運(yùn)而生。
該品種具有出色的抗熱性和抗病性，能夠在高溫、干旱的環(huán)境中穩(wěn)定生長(zhǎng)，并保持穩(wěn)定的產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。
康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)科技學(xué)院園藝學(xué)教授托馬斯·比約克曼（右）
必久公司總裁馬克·奧弗杜因（左）
康奈爾大學(xué)育種專家格里菲斯表示，“北極星”西蘭花填補(bǔ)了熱帶和亞熱帶地區(qū)缺乏適應(yīng)性商業(yè)品種的空白，具備重要的市場(chǎng)潛力[1]。
03
公私合作模式：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)
北極星”西蘭花的成功離不開康奈爾大學(xué)與必久公司之間的深度合作?？的螤柎髮W(xué)提供適應(yīng)環(huán)境變化的母本，必久公司則貢獻(xiàn)了具有商業(yè)價(jià)值的父本。經(jīng)過12年的基礎(chǔ)育種與12年的商業(yè)化推進(jìn)，這一公私合作模式不僅提高了品種的穩(wěn)定性，還為全球種業(yè)提供了一個(gè)成功的合作范本。
Northstar F1（Bejo 3622）2 個(gè)大頭Northstar
格里菲斯說(shuō)，公共和私營(yíng)部門的育種者通過結(jié)合“親本材料”進(jìn)行合作育種并不常見。他將育種者比作廚師，每個(gè)人都有自己的育種方法，都希望在最終產(chǎn)品中留下自己的印記[6]。
這種合作模式的優(yōu)勢(shì)在于，公共部門提供基礎(chǔ)研究和長(zhǎng)期資金支持，私營(yíng)企業(yè)則能夠進(jìn)行商業(yè)化推廣，兩者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新的加速。
該模式特別適合農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域，因?yàn)槠淠軌蛴行p少研發(fā)周期，同時(shí)避免市場(chǎng)壓力影響研發(fā)深度。
04
公私合作模式的可復(fù)制性
雖然“北極星”西蘭花展示了公私合作模式的巨大潛力，但這一模式的全球復(fù)制面臨挑戰(zhàn)。
首先，合作雙方必須建立穩(wěn)定的公共育種平臺(tái)，投入資源進(jìn)行基礎(chǔ)研究，確保長(zhǎng)期適應(yīng)性，而非追求短期商業(yè)回報(bào)。其次，企業(yè)需要擁有全球化的市場(chǎng)渠道，并投入資源進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)化。
最后，合作模式還需解決知識(shí)產(chǎn)權(quán)、收益分配等法律問題，以確保雙方長(zhǎng)期利益的平衡。
這些問題的解決將決定公私合作模式能否廣泛應(yīng)用，并推動(dòng)全球種業(yè)的創(chuàng)新與變革。
05
“北極星”在市場(chǎng)中的前景
北極星”西蘭花在高溫干旱年份表現(xiàn)出色，莖稈較長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)異，市場(chǎng)反饋良好。
紐約州克魯特兄弟農(nóng)場(chǎng)的蔬菜作物經(jīng)理杰伊·科利爾表示，該品種能夠穩(wěn)定生長(zhǎng)，不會(huì)出現(xiàn)空心莖問題，計(jì)劃擴(kuò)大種植規(guī)模，預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年將成為市場(chǎng)主流[1]。
然而，全球氣候變化不僅僅是溫度升高的問題，極端天氣對(duì)農(nóng)業(yè)的沖擊也愈加嚴(yán)峻。盡管“北極星”是一項(xiàng)突破性的創(chuàng)新，它仍然只是短期解決方案，能否長(zhǎng)期持續(xù)還需進(jìn)一步觀察[7]。
06
其他國(guó)家的創(chuàng)新
除了“北極星”西蘭花，全球范圍內(nèi)，多個(gè)國(guó)家和企業(yè)也在積極應(yīng)對(duì)氣候變化帶來(lái)的農(nóng)業(yè)挑戰(zhàn)。
佛羅里達(dá)大學(xué)的劉鐵教授研究發(fā)現(xiàn)，氣調(diào)和1-MCP處理能夠有效減緩西蘭花腐敗，甚至超過低溫處理，為西蘭花儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中減少損耗提供了解決方案[8]。日本坂田公司致力于育種適應(yīng)不同氣候條件的西蘭花品種，確保在惡劣環(huán)境下依然能夠帶來(lái)豐收[9]。
這些全球育種公司的創(chuàng)新策略為應(yīng)對(duì)氣候變化提供了多種解決方案，也突顯了中國(guó)在技術(shù)上的差距。
07
全球種業(yè)的轉(zhuǎn)型
過去三十年，全球種業(yè)的重點(diǎn)主要集中在“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)上，旨在滿足全球供應(yīng)鏈的需求。
然而，隨著氣候變化加劇，未來(lái)種業(yè)的核心議題將轉(zhuǎn)向培育韌性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的作物。我們育種科研單位，特別是中國(guó)的臺(tái)州市農(nóng)科院、江蘇省農(nóng)科院等，正在推出適應(yīng)性強(qiáng)的新品種，如“臺(tái)綠”和“蘇西蘭”，逐步提高國(guó)產(chǎn)種子的市場(chǎng)占有率。
然而，要從43.9%的國(guó)產(chǎn)化率躍升至掌握高端定價(jià)權(quán)，國(guó)內(nèi)種業(yè)仍面臨巨大挑戰(zhàn)[10]。外資企業(yè)主導(dǎo)高端市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)育種公司需要通過政策支持和市場(chǎng)拓展打破這一壁壘。
08
種源就是定價(jià)權(quán)
北極星”西蘭花的成功證明，種業(yè)創(chuàng)新并非短期市場(chǎng)推廣的結(jié)果，而是長(zhǎng)期積累與研發(fā)的結(jié)晶。
中國(guó)種業(yè)從5%到43.9%的國(guó)產(chǎn)化率的進(jìn)步是巨大的勝利，但要突破高端定價(jià)權(quán)，仍需像“北極星”一樣進(jìn)行長(zhǎng)期投入與資源整合。
未來(lái)，種業(yè)將更多關(guān)注如何培育適應(yīng)極端氣候的韌性作物。這不僅關(guān)乎市場(chǎng)需求，更關(guān)系到未來(lái)10年、15年的食品安全與可持續(xù)發(fā)展。在農(nóng)業(yè)的世界里，種源就是定價(jià)權(quán)。只有掌握那些能在烈日下依然緊致的西蘭花，才能真正實(shí)現(xiàn)餐桌上的“蔬菜自由”。
參考文獻(xiàn)
1.https://perishablenews.com/produce/public-private-partnership-results-in-new-broccoli-hybrid-northstar/
2.https://www.nature.com/articles/s44264-025-00096-8
3.https://www.newyorkupstate.com/central-ny/2023/05/cornell-scientists-invent-broccoli-that-thrives-in-steamy-central-new-york-summers-but-does-it-taste-good.html
4.https://www.huxiu.com/article/4781637.html
5.https://zhuanlan.zhihu.com/p/496447954
6.https://www.popsci.com/environment/new-broccoli/
7.https://www.yahoo.com/news/articles/researchers-create-hybrid-broccoli-solves-213000045.html
8.https://www.seedworld.com/us/2024/06/03/superpowers-keep-broccoli-fresh-longer/
9.https://www.seedworld.com/europe/2019/02/20/health-nailed-it-a-deep-dive-into-broccoli-breeding/
10.https://tz.zjol.com.cn/tzxw/202512/t20251225_31419642.shtml
