“‘開 8157’多糖含量高，口感爽脆；‘開育 9 號’適合榨油、制醬，風(fēng)味獨特；‘大白眉’黃酮類物質(zhì)含量高……這三個傳統(tǒng)地方品種，都是咱本地的“寶貝”，得保護好，利用好！”日前，全球環(huán)境基金六期項目（GEF6）中國起源作物基因多樣性的農(nóng)場保護與可持續(xù)利用項目遼寧省專家團隊前往開原市八棵樹鎮(zhèn)前耿王莊村，開展農(nóng)民田間培訓(xùn)活動。項目團隊成員黃宇寧通過形象生動的語言，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普及了大豆作為中國起源作物的典型代表，在遼寧省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位，同時重點講述了傳統(tǒng)地方品種對我國種業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的重要作用。
“開 8157”、“開育 9 號”、“大白眉”這幾個品種都是當(dāng)?shù)乇Ａ粝聛淼睦掀贩N，雖然產(chǎn)量上不能與現(xiàn)代改良品種相比，但是都很有特點。從口感，風(fēng)味上來說很獨特，通過良種繁育技術(shù)提純復(fù)壯了種子，可提升種子活力與純度，再加上綠色輕簡高效栽培技術(shù)，相比農(nóng)民自己粗放的種植方法，可有效提升產(chǎn)量。GEF6項目遼寧省大豆技術(shù)專家宋書宏表示，項目通過對這些中國起源作物寶貴地方品種資源進行農(nóng)民參與式的保護與利用，一來保護了種質(zhì)資源，二來利用這些品種特色開發(fā)特色產(chǎn)品，通過市場行為促進種質(zhì)資源的保護與可持續(xù)利用。“我們曾對‘開8157’、‘開育9號’、‘大白眉’進行測產(chǎn)，系統(tǒng)評估大豆地方品種良種繁育技術(shù)和綠色輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)的效果。經(jīng)實地取樣，現(xiàn)場脫粒，計算理論產(chǎn)量，‘開8157’畝產(chǎn)為252.3公斤，‘開育9號’畝產(chǎn)為223.3公斤，‘大白眉’畝產(chǎn)為178.5公斤，含水量均在12.5%-12.8%之間，提純復(fù)壯后的地方品種生產(chǎn)潛力明顯提升。”宋書宏說，此外采用大豆地方品種綠色輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)，“開8157”相比對照增產(chǎn)12.1%，節(jié)本增效達15%，效果顯著。
據(jù)介紹，全球環(huán)境基金（GEF）支持的“中國起源作物基因多樣性的農(nóng)場保護與可持續(xù)利用”項目由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）作為國際執(zhí)行機構(gòu)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部作為國內(nèi)實施機構(gòu)。項目通過加強政策環(huán)境和長期激勵機制的開發(fā)與示范，實現(xiàn)中國起源全球重要農(nóng)業(yè)和糧食作物地方品種農(nóng)場保護和可持續(xù)利用主流化。項目通過地方品種保護的激勵機制示范與推廣、政策制度完善、宣傳和能力建設(shè)等活動，增加傳統(tǒng)品種市場附加值，促進地方品種多樣性主流化，保障糧食安全，改善農(nóng)民生計，提高應(yīng)對氣候變化能力和適應(yīng)環(huán)境變化的能力。
新聞多一點：
目前遼寧全境內(nèi)“開8157”“開育9號”和“大白眉”種植面積僅10公頃左右，其中約8.6公頃種植于項目區(qū)內(nèi)。在開原地區(qū)，“開育9號”和“開8157”占當(dāng)?shù)卮蠖沟胤狡贩N總產(chǎn)量的90％左右。
再看看這三個品種的特點：
開8157：大多作為鮮食大豆供家庭消費或銷售，該品種籽粒飽滿，味香爽脆，品質(zhì)佳，適應(yīng)性強，可溶性多糖含量達15.06%，可溶性大豆多糖作為一種可溶性膳食纖維，具有多種突出功能，如大豆多糖粘度低，可使產(chǎn)品擁有清爽舒適的口感；大豆多糖作為抗結(jié)劑能防止米面粘連，抑制淀粉回生，提高產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)；大豆多糖與乳化劑協(xié)同乳化，有助于產(chǎn)品口感濕潤且香而不膩等，因此可溶性大豆多糖受到了市場廣泛關(guān)注，市場前景廣闊。
開育9號：主要用于家庭自制豆醬、豆油、豆腐，該品種粗脂肪含量達22%，粗蛋白含量達到43.2%，脂肪與蛋白含量均較高。我國豆油的產(chǎn)量增長迅速，近10年是我國植物油消費快速增長階段，在所有植物油中，豆油消費所占比重達到1/3左右，大豆中的不飽和脂肪酸主要為油酸、亞油酸和亞麻酸，占總脂肪酸的84.5%。不飽和脂肪酸具有較好的生理功能，油酸可降低人體血液中膽固醇的含量，油酸含量多少決定了油脂的食用品質(zhì)。亞油酸、亞麻酸屬于人體的必需脂肪酸，占總脂肪酸的60%。
大白眉：占地方品種總產(chǎn)量的10％，主要由農(nóng)民生產(chǎn)，供家庭消費或與親戚朋友交流。該品種異黃酮物質(zhì)含量達到4.06 mg/g，是其他大豆品種的3-4倍。大豆異黃酮是一種令人矚目的生物活性成分，它有類似于雌激素的功能，可有效延緩女性衰老、預(yù)防心血管疾病等，還可抑制某些細胞有絲分裂和腫瘤轉(zhuǎn)移。目前，大豆異黃酮主要作為飼料添加劑應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中，能夠提高動物蛋白質(zhì)的合成效率，改善畜禽胴體瘦肉率。
