渾身都是寶的紫蘇了解一下

 

　　一茬可收六個(gè)月，一年四季都有鮮葉采摘，一盒100片的葉子可以賣到15元，一片葉子能賣一毛五，可烹食、可藥用、可制醬、可榨油，紫蘇這個(gè)蔬菜渾身都是寶，快來了解！

 

　　走上餐桌，它可以炒著吃

 

　　記者近日走進(jìn)湖北省武漢市東西湖區(qū)香飛科技農(nóng)業(yè)有限公司的紫蘇生產(chǎn)基地，只聞陣陣清香撲鼻而來。這種看起來比薄荷葉大不少的綠色植物學(xué)名為“大葉紫蘇”，工人們正在分裝打包剛采摘的紫蘇葉。

 

　　近年來，紫蘇作為藥食同源的食材，逐漸走上大眾的餐桌。它的鮮葉可以生食、炒菜和調(diào)味。紫蘇煮魚，魚鮮菜美。紫蘇還可入藥，多嚼一嚼紫蘇葉，有散寒理氣等功效。紫蘇汁液可供糕點(diǎn)、梅醬等食品染色之用，是天然色素原料。在我國(guó)南方，紫蘇以藥用為主，兼做香料和食用。據(jù)武漢市香飛科技農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人徐應(yīng)紅介紹，目前武漢基地種植的紫蘇一茬可以收六個(gè)月，一年四季都有鮮葉采摘。

 

　　這個(gè)小葉片可以稱得上是鄉(xiāng)親們?cè)鍪盏?ldquo;大幫手”。近期訂單增加讓車間里的工人格外忙碌，打包好一盒，工人們便可獲得2元的報(bào)酬，一個(gè)月下來能有5000多元的收入。

 

　　一把10片，一盒是100片，這些打包好的紫蘇鮮葉，將被送往全國(guó)各地的餐飲店、超市進(jìn)行售賣。

 

　　“銷量每天都差不多是1000盒左右，一盒能賣到15元左右。根據(jù)行情，節(jié)假日或者過年的時(shí)候，價(jià)格就會(huì)高一些。”武漢市香飛科技農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人王麗說。

 

　　雖說效益不錯(cuò)，但王麗表示大葉紫蘇并不好種。

 

　　據(jù)了解，紫蘇適應(yīng)性強(qiáng)，在排水較好的砂質(zhì)壤土、黏土上均能良好生長(zhǎng)，較耐高溫，生長(zhǎng)適宜溫度為25℃。但在養(yǎng)護(hù)管理上，紫蘇對(duì)肥水、用藥要求嚴(yán)格，尤其要注意控制農(nóng)藥安全間隔期。

 

　　“它剛開始長(zhǎng)得很好，突然就全部死了，客戶又找我要東西，我又沒有。答應(yīng)了客戶的事情，我們就從外地高價(jià)調(diào)回來，然后給客戶，滿足客戶的需求。”王麗說。

 

　　種植紫蘇八年，從摸不準(zhǔn)大葉紫蘇的“脾氣”到擴(kuò)大種植面積30多畝，王麗和愛人不斷摸索學(xué)習(xí)，改善種植環(huán)境，突破種植中施肥和用藥兩大難題。

 

　　“肥料不能超過30斤（每畝），不能多。我們都是稱秤，我們這個(gè)紫蘇對(duì)藥非常敏感，一般的藥都是生物藥。”徐應(yīng)紅說，“這個(gè)東西雖然說種下去難，但是你每天采，它每天有，越采它長(zhǎng)得越好。”

 

　　走進(jìn)流水線，它可以做成醬

 

　　紫蘇不光可以食用，還有很高的觀賞價(jià)值。每年7月左右，湖北省咸寧市通城縣堆山村的盛康紫蘇合作社種植基地里都會(huì)有很多來此參觀、游覽拍照的游客。

 

　　“紫蘇最喜歡沙旱地，而這里原來是村里荒蕪了很久的一塊沙旱地，產(chǎn)值低沒人種，現(xiàn)在全部種上了紫蘇，畝產(chǎn)達(dá)6000元。”50多歲的堆山村村民吳壽龍說。

 

　　“紫蘇有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)，人體所需的18種氨基酸，9%以上的飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質(zhì)元素等，堪稱人類所需的‘營(yíng)養(yǎng)庫(kù)’。其藥用價(jià)值還體現(xiàn)在散表風(fēng)寒、防治心腦血管疾病等效果。”通城縣三毛姐食品有限公司總經(jīng)理杜祖英近日對(duì)記者介紹道。

 

　　據(jù)介紹，通城縣每年10月收割的紫蘇，都會(huì)送去三毛姐食品有限公司加工，制作成紫蘇醬銷售。

 

　　“砰！”杜祖英熟練打開兩罐紫蘇醬，香氣撲鼻。

 

　　為什么這么香？

 

　　杜祖英道出了秘訣：“我們采用通城出產(chǎn)的有機(jī)山茶油，不添加任何防腐劑，用香菇肉磨粉的形式取代添加劑增香提味，新鮮紫蘇葉與切碎的豬肉、生姜、大蒜等輔料混合，進(jìn)行炒制、罐裝、殺菌等6道工序，變成香沁舌尖的紫蘇醬。”

 

　　三毛姐食品有限公司為深入研究紫蘇食品，從生產(chǎn)源頭把控紫蘇醬質(zhì)量，成立了盛康紫蘇合作社和通城紫蘇研究所?，F(xiàn)在通城縣紫蘇種植基地有20多個(gè)，企業(yè)流水線可年產(chǎn)50萬瓶紫蘇醬，年產(chǎn)值超900萬元。

 

　　走進(jìn)北方旱地，它還能榨油

 

　　在我國(guó)北方旱地，紫蘇以種子（蘇子）榨油為主，兼作藥用，并形成西北和東北兩個(gè)傳統(tǒng)油用紫蘇產(chǎn)區(qū)。

 

　　陜西省延安市黃龍縣崾崄村黨支部鼓勵(lì)群眾種植紫蘇等油料作物，一方面，是因?yàn)樽咸K對(duì)種植環(huán)境要求低，且種植成本低；另一方面，是村集體開辦的榨油坊可以直接收購(gòu)，銷路不成問題。

 

　　“今年村榨油坊也進(jìn)行了升級(jí)，油料需求量增大，動(dòng)員村民種植紫蘇，既可以解決油坊油料作物來源又可以提高村民收入，絕對(duì)是一舉兩得。”崾崄村黨支部書記阮長(zhǎng)國(guó)說。

 

　　紫蘇成熟結(jié)的種子，等到春天曬干過后，送到當(dāng)?shù)氐氖止ふビ头?，便榨成了香噴噴的油。該油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是高端小眾食用油。它可以用來涼拌菜或代替氫化油或奶油做烘焙用油，還可以外涂，效果類似茶油。目前，崾崄村各黨小組成員已累計(jì)動(dòng)員紫蘇種植350余畝，年預(yù)計(jì)收益在50萬元左右。

 

　　紫蘇品種

 

　　紫蘇在我國(guó)種植歷史悠久，華北、西北、華南、西南等地均有分布和栽培。我國(guó)各地紫蘇地方品種較多，如河北紫蘇、黑龍江白蘇、吉林灰蘇、湖南長(zhǎng)沙野紫蘇（白蘇）和觀音紫蘇、陜西紫蘇、甘肅隴蘇系列品種等。

 

　　河北品種——多紫2號(hào)

 

　　多紫2號(hào)是河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育而成的紫蘇新品種。多紫2號(hào)直立生長(zhǎng)，莖四棱形，有明顯凹槽，節(jié)間縮短，株形緊湊。

 

　　多紫2號(hào)以種子繁殖為主，春季采用育苗或直播，株行距以60厘米×80厘米為宜。種植前深翻土壤30厘米，施入腐熟廄肥和過磷酸鈣。一般中耕除草3次，封壟后不再中耕除草，禁止使用除草劑，如基肥不足，可結(jié)合中耕除草追肥。蟲害以菜青蟲為主，病害發(fā)生較少。全草藥用以9月中旬采收為宜，蘇子藥用以10月底采收為宜，整株采收，經(jīng)晾曬后收獲種子。

 

　　該品種適宜在河北省范圍內(nèi)種植，山地、丘陵、平原均可栽植，以選擇土層深厚、疏松肥沃、地勢(shì)較高、排水良好的砂質(zhì)壤土為宜。

 

　　甘肅品種——隴蘇2號(hào)

 

　　隴蘇2號(hào)是甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院旱地農(nóng)業(yè)研究所選育的紫蘇品種。

 

　　該品種產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好。晚熟品種，生育期為138天左右，對(duì)銹病和白粉病均表現(xiàn)抗病。

 

　　選擇地勢(shì)平坦、肥力較高、排水良好、闊葉雜草較少的沙壤土種植，一般每畝施純氮2.7千克、純磷3.6千克、純鉀2.5千克，有條件的地區(qū)最好每畝施有機(jī)肥2噸。以總肥量的2/3作基肥，1/3作種肥。4月中下旬播種，機(jī)械每穴下種3-4粒，畝播量0.4-0.5千克，人工撒播畝播量為2.0-2.5千克，播深2-3厘米。9月中下旬當(dāng)全田有2/3植株葉片由綠色變成淺黃色，結(jié)穗變成淺褐色時(shí)即可收獲。

 

　　該品種適宜在西北干旱半干旱地區(qū)種植。

 

　?。ňC合《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》《延安日?qǐng)?bào)》等）