新品種“滬紅糯一號”甜糯型玉米成熟上市
今年3月，上海壹加壹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在金山楓涇鎮(zhèn)新義村試種新品種“滬紅糯一號”甜糯型玉米。經(jīng)過3個月的生長，這批籽粒猶如紅寶石般的玉米新品種已開始成熟上市。
近日，在新義村2組的玉米基地內(nèi)，成熟飽滿的“滬紅糯一號”玉米掩映在綠葉之下。公司負責(zé)人唐偲將玉米衣輕輕剝開，紅色玉米粒排列整齊，“這個品種的玉米粒紫紅發(fā)亮，口感軟糯帶甜，更是具有較高的營養(yǎng)價值。”
據(jù)介紹，“滬紅糯1號”是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米中心團隊利用分子育種及品質(zhì)育種技術(shù)相結(jié)合的策略，經(jīng)十六年攻關(guān)培育而成的富含花青素鮮食糯玉米新品種，于2020年通過上海市品種審定，2021年以100萬元的價格成功進行轉(zhuǎn)讓、落戶金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)。
“這個品種最高甜度可達17度，比普通甜糯型玉米更加鮮甜。另外該品種適宜采收期長，比普通糯玉米品種要延長2-3天。”唐偲掰下幾個玉米遞給記者。她介紹道，“為了保證玉米品質(zhì)，在試種期間會根據(jù)生長情況控制玉米穗的數(shù)量，使得更多養(yǎng)分被玉米吸收。”
記者看到，整根玉米的果實顆粒飽滿，水分充足。值得注意的是，該品種不僅籽粒呈現(xiàn)紫紅色，連玉米須也呈現(xiàn)紫紅色。“玉米全身都是寶，玉米須用于泡水同樣具有一定的營養(yǎng)價值。”說罷，唐偲帶著采摘的玉米回到辦公區(qū)，現(xiàn)場蒸煮玉米并將玉米須泡茶。在沸水的作用下，淡淡的紫色溶解物質(zhì)從玉米須中緩緩釋放出來，不一會兒工夫，一杯紫紅色的玉米須泡茶便完成制作。“溶解出來的紫色物質(zhì)便是花青素，它是天然的水溶性色素，具有抗氧化、延緩衰老等功效，喝上去味道清甜，香氣四溢。”
說話間，玉米也已經(jīng)煮制完成。品嘗過后，獨特的風(fēng)味也充斥口腔。有別于青貯玉米，糯玉米、水果玉米、爆裂玉米等特種玉米的口感，或因富含花青素和軟糯口感的特性，使得香氣獨特，甜感倍加。在煮制玉米方面唐偲建議：“可使用微波爐高火定時10至12分鐘或使用隔水蒸煮的方式最大可能保留玉米中的花青素。”
“這批種植得好，市場認可，我們就進一步推廣。”唐偲說，目前基地試種“滬紅糯一號”僅3畝，是小規(guī)模種植，形成不了產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場效應(yīng)。但是這批玉米的試種成功，讓唐偲更有信心。據(jù)悉，下一步，唐偲準備擴大種植面積，帶動新義村及周邊區(qū)域鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)民收入，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
（據(jù)《新民晚報》）
