櫻桃樹屬于抗逆性較差的樹種，不耐低溫，適宜在年均溫10℃～14℃的地方生長。因此，在冬季溫度偏低、風(fēng)大的地區(qū)，做好櫻桃冬季管理尤為重要。
在樹盤周圍覆草麥秸、稻草、雜草等，厚度為10～15厘米，覆草后，圍繞樹冠邊緣處壓土，以防風(fēng)刮。埋土、培土防寒。秋栽當(dāng)年生的幼樹，在土壤結(jié)凍前，把苗木壓彎盡量接近地面，然后在苗干上覆土，全部埋嚴(yán)。第二年春天，土壤解凍，氣溫穩(wěn)定后，去除覆土，刨出苗干扶正。2～3年生的幼樹，冬春風(fēng)大的地區(qū)，可在靠近枝干的北面培高50厘米的月牙形埂，起到防風(fēng)的作用。用塑料條纏繞枝干。為防止抽條，可在土壤封凍前用塑料條把整個枝干從上到下，一圈壓一圈全部纏嚴(yán)，明年春季開始萌芽時，去掉塑料條。當(dāng)年新栽幼樹木，可用長塑料袋套在枝干上，下部用土壓實。以上防護措施，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚣案髯缘臋烟覙潴w情況，有選擇性地采用。
櫻桃樹在11月前后落葉后即進入休眠期。嚴(yán)寒的冬季，為害果樹的許多害蟲也處于休眠狀態(tài)，許多病害，以菌絲、菌核形態(tài)進入越冬狀態(tài)。利用冬閑時間，抓緊病蟲害的防治，對減輕第二年病蟲害的發(fā)生和為害有明顯效果。秋天因褐斑病等葉片病害嚴(yán)重而造成的早期落葉，在樹體落葉完畢后應(yīng)及時清掃，集中燒掉，同時，要挖除死樹和病根，徹底清掃果園，集中燒毀。
櫻桃樹木質(zhì)部導(dǎo)管較粗，組織松軟，在休眠期或早春過早進行冬季修剪，剪口容易失水形成干樁，進而危及剪口芽口或向下干縮一段而影響枝勢。修剪時期應(yīng)掌握在樹液流動以后接近發(fā)芽以前進行，這個時期分生組織活躍，愈合較快。 （王華）
