冬季，我國北方蔬菜生產(chǎn)以日光溫室為主，目前正處于秋冬茬果菜類蔬菜開花坐果（含草莓）和采收階段、冬春茬（原越冬茬）果菜類蔬菜營養(yǎng)生長期，以及甘藍類、蔥蒜類、速生葉菜類蔬菜、蘿卜等蔬菜作物產(chǎn)品器官形成期，菜農(nóng)在做好惡劣天氣應(yīng)對的同時，更要抓好在田蔬菜的生產(chǎn)管理。
溫度管理
耐低溫園藝作物溫度管理
除瓜類、茄果類、豆類蔬菜外，多數(shù)園藝作物都屬于耐低溫作物，除非極端低溫天氣條件下，通過風(fēng)口開啟和外保溫覆蓋物的揭蓋都可以調(diào)控到作物適宜的溫度條件，甘藍類、蔥蒜類、速生葉菜類蔬菜、蘿卜等園藝作物保持白天15~20℃、夜間5~8℃。
瓜果菜類蔬菜作物溫度管理
溫度管理指標(biāo) 冬季種植瓜果類蔬菜主要黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒和茄子等，溫度管理要保持白天25~30℃、夜間10~12℃，其中白天不能持續(xù)低于10℃、夜間不宜持續(xù)低于8℃。
溫度調(diào)控措施 一是外保溫覆蓋物管理。正常晴朗天氣條件下，按照適當(dāng)晚揭早蓋的原則加強外保溫覆蓋物的揭蓋管理，一般上午在陽光照射到前屋面半小時后揭開覆蓋物，當(dāng)棚內(nèi)溫度18-20℃時或一般3:30~4:00時間段放下保溫被或草苫進行覆蓋（兩個指標(biāo)靈活掌握）。
二是通風(fēng)降溫管理。冬季溫室溫度管理的總原則是白天實行高溫管理、增加溫室蓄熱量，所以在棚室空氣相對濕度不過高的情況盡量減少通風(fēng)，當(dāng)植株生長點位置溫度超過種植作物溫度上限（一般掌握在32-35℃）后，再開頂風(fēng)口進行通風(fēng)換氣和降溫，當(dāng)溫度降至28~30℃時關(guān)閉風(fēng)口。
光照管理
增強光照管理措施
一是通過保持棚膜清潔、懸掛反光幕以及人工補光等措施，改善光照條件。
二是通過整枝打杈、疏除老葉病葉等調(diào)整措施增強棵間透光。
三是在保證溫度的前提下，對前保溫覆蓋物適當(dāng)早揭晚蓋，延長光照時間。
寡照驟晴的管理
若天氣在持續(xù)寡照后驟晴，切不可一次性揭開外保溫覆蓋物以防閃苗，對于覆蓋物為保溫被的，可以先卷起1/3或者一半，對于草苫覆蓋的，可以間隔卷起，直至全部打開。若出現(xiàn)作物急速脫水萎蔫狀況要及時回蓋，并可用霧化效果好的潔凈藥壺在植株表面噴施清水，緩解萎蔫狀況。
水肥管理
根據(jù)天氣條件和作物生長發(fā)育階段，選擇冷尾暖頭天氣，采用水肥一體化方式進行澆水和施肥，瓜果類蔬菜采收期一般10~15天澆水追肥1次，畝灌溉量10~15立方米、滴灌高鉀水溶肥5~8公斤/畝；速生葉菜類蔬菜不用追肥，根據(jù)天氣和作物生長情況靈活灌溉；其他類蔬菜，如甘藍類、蔥蒜類等作物，在產(chǎn)品器官形成期隨水滴灌水溶肥2~3次，每次5~8公斤/畝。
棚室空氣相對濕度管理
棚室空氣相對濕度過大極易誘發(fā)真菌性、細菌性病害發(fā)生，可通過以下幾項措施將棚室空氣相對濕度控制在白天50%~70%、夜間以不結(jié)露為宜。
地表覆蓋：冬季生產(chǎn)要求栽培畦覆蓋地膜，對于畦間操作通道也要采用地膜、稻殼或麥秸等加以覆蓋。
采用“三段式放風(fēng)法”通風(fēng)換氣：第一次放風(fēng)于外保溫覆蓋物卷起后進行，時長15~20分鐘；第二次于中午高溫時段進行，時長0.5~1小時左右，若溫度能保證在30℃以上，可適當(dāng)延長放風(fēng)時間；第三次于外保溫覆蓋物覆蓋前進行，根據(jù)棚室溫度把握在10~20分鐘。
合理灌溉：灌溉方式要采用膜下滴灌，灌溉時間宜在晴日上午10:30之后進行，灌溉后及次日，適當(dāng)加長放風(fēng)時間以排濕。
二氧化碳施肥管理
采用吊袋式二氧化碳氣體發(fā)生劑進行二氧化碳施肥，一般畝用量20袋，均勻懸掛作物上方，對于高秧蔬菜要距離植株生長點30厘米以免產(chǎn)生肥害，每隔30天更換1次。
作物管理
一是作物達到上市標(biāo)準(zhǔn)后盡快采收上市。
二是應(yīng)用熊蜂授粉或震蕩授粉器震蕩授粉等方式，做好番茄、茄子的輔助授粉管理。
三是做好黃瓜及茄果類等高秧作物的植株調(diào)整，及時疏除老葉、病葉、畸形果和側(cè)枝。番茄保留功能葉片16片左右，已達到白熟期果穗下面的葉片可全部摘除，茄子保持35~40片葉，辣椒保證在40片以上，黃瓜維持功能葉片12~15片、落秧高度不低于1.5米。
冬季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的主要病害有灰霉病、霜霉病、葉霉病、晚疫病、白粉病、角斑病、白粉病等，蟲害主要有粉虱、薊馬和害螨等。
在加強田間栽培管理實行農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，優(yōu)先選用物理方法（如黃板、藍板、防蟲網(wǎng)等）、生物方法（生物農(nóng)藥、天敵等）加以防治，必要時采用安全高效的藥劑進行化學(xué)防治，禁止使用禁限用農(nóng)藥，各生產(chǎn)單位要嚴(yán)格落實“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度”，做好農(nóng)藥購買和使用記錄，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
未雨綢繆 提前規(guī)劃早春設(shè)施蔬菜生產(chǎn)
冬季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)要做好茬口銜接，秋冬茬日光溫室蔬菜生產(chǎn)一般在元旦后結(jié)束，生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)盡早拉秧，做好棚室消毒和早春茬日光溫室生產(chǎn)的準(zhǔn)備。
北方地區(qū)早春茬日光溫室果菜生產(chǎn)一般在2月中旬左右定植，根據(jù)適宜日歷苗齡反推確定播種時間，辣椒和茄子于12月上中旬播種，番茄于12月中下旬播種，黃瓜于1月上中旬播種。此外，還要做好春大棚果菜生產(chǎn)準(zhǔn)備，果類蔬菜2月上中旬行播種，3月底至4月初可進行定植。
（據(jù)《中國蔬菜》）
