土層菌絲生長。覆土經(jīng)過水分調(diào)整后，可進行土層菌絲生長管理，一般要求菇房溫度在20-23℃之間，保持一定的空氣濕度，并進行適當(dāng)?shù)耐狻?/p>
每天早晚開門窗通氣15-20分鐘，排除菇房內(nèi)廢氣。如菇房內(nèi)氣溫高于25℃，要打開避風(fēng)門窗換氣。菌絲開始在覆土層表面露出時，這個階段要求補土，補的土要求含有一定的水分，厚度在1厘米左右，補土?xí)r盡量減少菇房內(nèi)空氣的流動，覆土后要慢慢加大菇房的通氣力度，根據(jù)實際情況開關(guān)背風(fēng)的門窗。讓菌絲在土層中長足長好，打好高產(chǎn)基礎(chǔ)。
促進結(jié)菇。菌絲在土層中已經(jīng)長足長好，溫度適宜，即可促使菌絲結(jié)菇。具體措施:一是菇房進行大通氣，白天開背風(fēng)窗，晚上前后門窗打開，拉大溫差。二是連續(xù)2-3天噴水，每天噴水2次，每次噴0.9公斤/平方米左右，不要噴重水。通過菇房降溫、大通氣和菇床噴水，菌絲便可扭結(jié)成原基，隨后發(fā)育成小菇蕾。
促進子實體膨大。小菇蕾長至黃豆大小時，就可促進子實體膨大。菇房溫度在15℃左右，可結(jié)合床面出菇量多少來噴水，同時要保證菇房空氣濕度和菇房內(nèi)空氣適當(dāng)流動。一般情況下，噴水量為2.5公斤平方米左右，用2天分4次完成。噴水前后打開門窗大通氣30分鐘以上。通氣結(jié)束后仍要開避風(fēng)的氣窗，菇房內(nèi)空氣保持清新。溫度適宜過3-4天就可采收了。 （張華）
