修剪的目的主要是：調(diào)整樹型結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)樹型；通光透氣，減少病蟲害發(fā)生；更新復(fù)壯，促發(fā)健壯的秋梢，為來年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。
幼樹
1.小苗定干，干高30-50厘米。
2.主干離地面30厘米以上選留生長力強、分布均勻不同方向的枝梢3-5條為主枝；分枝低于30厘米的可以保留分枝，并在分枝15厘米處短截。
3.留芽每一主枝第一次抽梢只留一條，促其伸長，讓主枝伸長至25-30厘米時摘心，使其再次抽梢。
4.定干后如果主干上萌發(fā)新芽，要及時抹除；砧木上如果萌芽也要抹除。
5.第二年不安排結(jié)果的樹，在秋梢老熟后噴九二〇抑制花芽分化，防止花蕾形成，減少養(yǎng)分消耗，促進樹冠快速形成。
結(jié)果樹
1.春剪：密生枝、下垂枝、徒長枝、病蟲枝。
2.夏剪：4-6月夏梢（控、抹、殺梢）。
3.秋剪：促秋梢，短截。
4.以撐、拉、抹芽、短截等措施擴大樹冠。
5.“開天窗”“開門”，通過疏枝、短截、壓頂?shù)确椒?，刪除過密枝組，培養(yǎng)通風(fēng)透光的樹體結(jié)構(gòu)；采果后，剪除枯枝、病蟲枝，縮剪弱枝。
大樹老樹
1.重度回縮，疏刪為主，促發(fā)新梢，更新樹冠。老齡樹主要采取回縮，短截等方法促發(fā)新梢，使樹體更新復(fù)壯，延長結(jié)果期?；乜s就是剪掉老枝的先端部分，回縮越重，新枝萌發(fā)力越強。
2.剪除病蟲枝、枯枝、衰弱枝、徒長枝。
