截至目前，安徽省夏收已進入尾聲，小麥總產(chǎn)預(yù)計與去年持平或略增，夏糧有望實現(xiàn)“十七連豐”。
近年來，安徽省在確保小麥種植面積穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，聚焦優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)，探索“單種、單收、單儲和專用”的產(chǎn)銷加一體化模式。2019年，優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積達2298萬畝，占總播種面積的53.4％，正逐步實現(xiàn)單種單收、好麥賣好價。
一張圖的背后：原糧追溯平臺暢通產(chǎn)銷銜接
5月27日，阜陽市環(huán)宇糧食購銷有限公司負(fù)責(zé)人路廣海按照“優(yōu)質(zhì)專用小麥種植地圖”指引，從阜陽市主城區(qū)出發(fā)，驅(qū)車30分鐘就來到位于泉河邊的潁州區(qū)大田居委會，查看1.3萬畝優(yōu)質(zhì)專用小麥基地收獲情況。
查看優(yōu)質(zhì)專用小麥?zhǔn)斋@、給小麥測產(chǎn)、聯(lián)系檢測小麥品質(zhì)……路廣海最近十分繁忙。“我們十多萬畝地種的都是釀酒專用訂單小麥，特別是在‘地圖’上標(biāo)記的3個萬畝田塊，小麥品質(zhì)非常好，對完成今年的訂單充滿信心。”他說。
路廣海所說的“地圖”，是指2019年在安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官網(wǎng)上線的全國首張“優(yōu)質(zhì)專用小麥種植地圖”。這張地圖涵蓋了全省307個萬畝以上單品種種植單元，直觀反映出安徽省各地小麥單一品種規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植成果。通過網(wǎng)上點擊，可輕松查閱安徽各地優(yōu)質(zhì)專用小麥的生產(chǎn)地塊、品種、規(guī)模、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息，根據(jù)客戶需求按圖索“麥”。
近年來，安徽省通過在適宜生態(tài)區(qū)內(nèi)以優(yōu)質(zhì)專用小麥大縣、大片和大戶建設(shè)帶動，把小農(nóng)戶引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，從而提升優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的規(guī)?；?。
走進亳州市譙城區(qū)田慎森農(nóng)民專業(yè)合作社倉庫，黃燦燦的小麥堆積如山。“優(yōu)質(zhì)專用小麥規(guī)?；a(chǎn)才有賺頭。”合作社負(fù)責(zé)人田慎森說。2011年，田慎森合作社加入亳州市中譙糧食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，這個聯(lián)合體由五得利集團亳州面粉有限公司牽頭，21家農(nóng)民合作社、6家農(nóng)機專業(yè)合作社、29家家庭農(nóng)場和種糧大戶參與，擁有耕地面積3.35萬畝，開展農(nóng)事托管12萬畝。
“種植規(guī)模大了，種子、化肥、農(nóng)藥量就大，能享受比市場價低的進貨價，農(nóng)機服務(wù)價格也比市面上優(yōu)惠得多。”田慎森給記者算了一筆賬，“我流轉(zhuǎn)的1341畝土地，每畝開銷能省下六七十塊錢，一共就是八九萬元。”與此同時，采用機械化播種、施肥、收割等，既節(jié)約了時間又降低了耕作成本，提高了種植效率。
據(jù)了解，2019年安徽省2298萬畝優(yōu)質(zhì)專用小麥?zhǔn)怯山?.5萬個主體種植的，平均每個主體占到1500多畝。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織開展了全省優(yōu)質(zhì)專用小麥普查登記統(tǒng)計，包括種植主體名稱、面積、品種、訂單對接等，實現(xiàn)原糧可追溯。
一袋麥的背后：“單種、單收、單儲和專用”打通產(chǎn)業(yè)鏈條
今年夏收，金加虎忙著聯(lián)系農(nóng)機收割亳州市渦陽縣宋徐村1萬畝優(yōu)質(zhì)專用小麥，張羅著計算各家各戶的收成。“收完麥子交付給訂單企業(yè)安徽互惠農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司，鄉(xiāng)親們的收入就落到口袋里了。”金加虎喜上眉梢，表示明年還要繼續(xù)擴大專用訂單小麥種植。
2014年，金加虎的同豐種植專業(yè)合作社首次嘗試大面積種植優(yōu)質(zhì)專用小麥，剛開始金加虎心里還挺忐忑。“有政府的幫扶和技術(shù)指導(dǎo)，我們跟企業(yè)簽訂商品糧回收等合作協(xié)議，種植面積達到1500多畝。”第二年，田里收的800多噸商品小麥，全部銷售給訂單客戶，利潤超50萬元，超乎金加虎想象。
“有效益，我們就要加油干。”2017年，渦陽縣同豐種植專業(yè)合作社聯(lián)合55個種糧大戶，成立亳州市豐瑞糧食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，2019年秋種發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥種植36萬畝。根據(jù)企業(yè)品種和質(zhì)量要求采取“訂單式托管”，嚴(yán)格化肥、農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范落實生產(chǎn)各項措施，確保優(yōu)質(zhì)專用小麥商品質(zhì)量性狀一致，帶動種植戶每畝增收120元，專用糯小麥?zhǔn)蹆r更是達1.55元/斤。
種下去，還要賣得好。據(jù)統(tǒng)計，今年夏收，307個優(yōu)質(zhì)專用小麥單品種萬畝片訂單全面落實；全省優(yōu)質(zhì)專用小麥平均每公斤加價0.2-0.4元，一些釀酒專用小麥訂單收購價格更是高達2.25元/斤。
種糧得到實惠，用糧企業(yè)也憑借小麥訂單，擴大自身小麥生產(chǎn)基地，有了穩(wěn)定的、一致性較高的商品小麥來源保障。
“以前我們使用的強筋小麥很少一部分來自本地，主要靠從國外進口或者外省采購，費時費力成本還高。”談及生產(chǎn)用麥問題，安徽三泰面粉有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人祝躍華頗為無奈。“主要是小麥品種不一，沒有規(guī)范化、規(guī)模化種植，導(dǎo)致品質(zhì)不夠穩(wěn)定。”
如何幫助企業(yè)解決原料問題？當(dāng)?shù)孛闇?zhǔn)了發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥。這幾年，通過組建太和縣共贏糧食產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，吸納種糧大戶、家庭農(nóng)場和專業(yè)合作社發(fā)展訂單生產(chǎn)30萬畝，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一機械收割、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，回收價格高于市場價0.1元/斤，確保訂單小麥產(chǎn)量、質(zhì)量和收益。
“現(xiàn)在生產(chǎn)用麥有了品質(zhì)保障，降低了生產(chǎn)成本，企業(yè)沒有了后顧之憂。”祝躍華說，“下一步，我們準(zhǔn)備開展基于優(yōu)質(zhì)專用小麥的食品開發(fā)，尋找新的利潤增長點。”
發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥，關(guān)鍵在“單”字。安徽省在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植小麥的基礎(chǔ)上，壓縮單一生態(tài)區(qū)內(nèi)種植品種數(shù)量，縣域內(nèi)實現(xiàn)同類型品種集中種植不超過5個，單個種糧大戶種植1個品種，最大限度保證在統(tǒng)一生產(chǎn)管理下，實現(xiàn)小麥“單種”和“單收”，保持商品性狀的高度一致。同時，從生產(chǎn)端規(guī)劃，各地最小單品種種植規(guī)模為萬畝以上，適應(yīng)收儲需要，確保單一品種“單儲”，最終實現(xiàn)用麥企業(yè)“專用”。
一個產(chǎn)業(yè)的背后：“政產(chǎn)學(xué)研推”聯(lián)通合力攻堅
小麥?zhǔn)前不帐≈匾目诩Z作物，常年種植面積4250萬畝左右，總產(chǎn)量330億斤以上，均居全國第3位。如何找到糧食生產(chǎn)和糧農(nóng)增效的最大公約數(shù)，在扛穩(wěn)糧食安全重?fù)?dān)的同時，促進農(nóng)民增收，是擺在糧食大省面前的一道“思考題”。
一方面糧農(nóng)增收難，另一方面糧食生產(chǎn)加工企業(yè)找優(yōu)質(zhì)專用糧食難。推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，確保優(yōu)質(zhì)專用糧食供給迫在眉睫。2015年，安徽省開始探索發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥。
2019年秋種，在確保全省小麥種植面積穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，安徽提出以“提質(zhì)量、促專用、增效益”為抓手，聚焦優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)開發(fā)，重點解決好小麥生產(chǎn)“品種混種、混收混儲、專用困難、效益不高”等問題。
在皖北小麥主產(chǎn)區(qū)砂姜黑土帶，主要推廣優(yōu)質(zhì)專用強筋小麥種植；黃河古道沙土地等主要推廣優(yōu)質(zhì)專用中筋小麥種植；江淮之間小麥主產(chǎn)區(qū)主要推廣優(yōu)質(zhì)專用弱筋小麥種植。2019年，全省優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積達2298萬畝，占總播種面積53.4％，為歷年來首次“過半”。
“這個成績來之不易。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長盧仕仁說。2019年秋種，安徽大范圍遭遇40年來最嚴(yán)重旱災(zāi)，生產(chǎn)形勢嚴(yán)峻復(fù)雜。安徽省市縣三級聯(lián)動，堅決打贏秋種攻堅戰(zhàn)：省政府召開專題現(xiàn)場會，壓實地方政府和省直有關(guān)部門責(zé)任；省政府分管負(fù)責(zé)同志親自謀劃協(xié)調(diào)政策、資金、組織等各方面支持；省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下派8個農(nóng)業(yè)抗旱秋種工作指導(dǎo)組，分片包干開展指導(dǎo)服務(wù)；全省1.3萬多名農(nóng)技人員深入災(zāi)情一線，抓好“抗大旱、促秋種、調(diào)結(jié)構(gòu)”各項工作。
方向確定了，種什么品種小麥？怎么種？由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭，聯(lián)合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等科研機構(gòu)，對接小麥加工企業(yè)、收儲機構(gòu)等主體，形成優(yōu)質(zhì)專用皖麥“政產(chǎn)學(xué)研推”多方合作機制。采用以獎代補的方式，把品種選擇權(quán)交給種植主體和用麥企業(yè)，對適宜當(dāng)?shù)胤N植、品質(zhì)較好、企業(yè)需求量大的品種，起到了促進整合的作用，逐步改變小麥品種市場多、亂、雜的現(xiàn)象。
“這幾年優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)品市場緊缺、供不應(yīng)求，結(jié)構(gòu)性矛盾日益凸顯。發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥，就是從供給端發(fā)力，在增產(chǎn)提質(zhì)的同時實現(xiàn)農(nóng)民增收，激發(fā)政府抓糧、農(nóng)民種糧、科技興糧的積極性。”盧仕仁說。
